Grüner Veltliner Wagram DAC - Weingut Stift Klosterneuburg

Der Grüner Veltliner Wagram DAC sa predstavuje v žiarivom, jasnom zelenej tóne, ktorý pripomína svieže lúky Wachau. Jeho aróma sa rozvíja s tónmi zeleného jablka, bielych broskýň a delikátnych citrusových notas, ktoré sú sprevádzané jemnou mineralitou. Na jazyku tento víno ukazuje živú sviežosť s harmonickou hrou kyseliny a ovocia. Tóny korenia a byliniek dodávajú chuti vzrušujúcu hĺbku, zatiaľ čo je ľahký a jemný, nežne objíma jazyk. Zakončenie je osviežujúce, s jemným korením a nádychom exotiky.

Vinifikácia Grüner Veltliner Wagram DAC od vinárstva Stift Klosterneuburg

Hrozno pre Grüner Veltliner Wagram DAC pochádza z vybraných, slnečných polôh v oblasti Wagram. Tu rastú viniče na voľnej, vápenatej pôde, ktorá je ideálna pre tento odrod. Zber sa vykonáva ručne, aby sa vybrali najlepšie hrozno v ideálnom čase. Vinifikácia začína jemným lisovaním hrozna, po ktorom nasleduje kontrolované kvasenie v teplotne regulovaných nerezových tankoch. Táto metóda zachováva čerstvé arómy a ovocnosť vína.

Po kvasení víno zreje niekoľko mesiacov na kvasniciach. To zaisťuje dodatočnú krémovitosť a komplexnosť chuti. Zrenie na kvasniciach vyzdvihuje jemnú textúru a posilňuje minerálne tóny. Fľašovanie sa vykonáva šetrne, aby sa zabezpečila kvalita vína až do poslednej fľaše.

Odporúčania na jedlo k Grüner Veltliner Wagram DAC od vinárstva Stift Klosterneuburg

Grüner Veltliner Wagram DAC sa skvele hodí ako sprievodca k rôznym jedlám. Tu sú niektoré lahodné odporúčania:

1. Čerstvý poľný šalát so syrom z kozieho mlieka a vlašskými orechmi, podávaný s ľahkým medovým dresingom.
2. Grilovaný chren, vylepšený citrónovou vinaigrettou a plátkami parmezánu.
3. Špagety s pikantnou tekvicovou smotanou a pečenými pinovými orieškami.
4. Bravčová panenka v bylinkovom korení, podávaná so sezónnou zeleninou.

Čerstvosť a živosť vína vynikajúco ladí s ľahkými rybími jedlami, ako sú napríklad vyprážaný skrei alebo filet zo zubáča. Aj ázijské jedlá s jemným pikantným nádychom, ako napríklad thajské kari alebo sushi, rozvinú s týmto vínom svoje arómy naplno.

• Ázijské jedlá so štipľavosťou.
• Rybárske zážitky na grile alebo na panvici.
• Vegetariánske kreácie a šaláty.
• Ľahké druhy syrov ako fet alebo čerstvá mozzarella.

Užite si Grüner Veltliner Wagram DAC ako dokonalého sprievodcu k týmto jedlám a objavte, ako toto víno podčiarkuje arómy pokrmov a vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok.

• Več izdelkov iz Weingut Stift Klosterneuburg