La Grande Année 1,5l Magnum - Champagne Bollinger

La Grande Année 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger sa v pohári prezentuje hustou, žiarivou slamovožltou farbou a najjemnejším, vytrvalým perlením. Jemné odlesky svetlého zlata podčiarkujú elegantný prejav tohto šampanského. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná hra aróm zrelej hrušky, limetky, jemných citrusových kôstok a chladivej minerality. Pridávajú sa tóny bielych kvetov, decentné náznaky briošky, pražených orechov a jemnej vanilky, formované zrením v malom drevenom sude.

V chuti sa La Grande Année 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger prejavuje krémovou, hustou textúrou a pôsobivou jemnosťou. Jemné perlenie sa hodvábne rozprestiera na jazyku, zatiaľ čo precízna, živá kyselinová štruktúra prináša napätie. Tóny šťavnatej hrušky, kandizovanej limetkovej kôry, svetlých citrusov a kriedovej minerality tvoria základ. Decentné pražené tóny, náznaky pražených lieskovcov a jemný dotyk briošky dodávajú chuti hĺbku a dĺžku. Rovnováha medzi sviežosťou, štruktúrou a delikátnou korenistosťou vytvára dlhý, krištáľovo čistý záver.

Toto šampanské predstavuje mohutný, no elegantný štýl. Štruktúra pôsobí pevne a zároveň hodvábne, kyselina je jemne integrovaná a perlenie je súvislé a veľmi jemné. Suchý charakter sa rozvíja s precíznym obrysom a dlhým, minerálne ladeným finále.

Cuvée sa skladá z odrôd Chardonnay a Pinot Noir zo Champagne. Chardonnay prináša sviežosť, citrusové tóny a kvetinovú eleganciu, zatiaľ čo Pinot Noir dodáva štruktúru, hĺbku a tlak v chuti. Hrozno pochádza z vybraných polôh Champagne, ktorých chladné podnebie, pôdy bohaté na vápenec a dlhé vegetačné obdobie zabezpečujú charakteristické napätie a mineralitu.

• Druh vína: šampanské, brut
• Pôvod: Champagne, Francúzsko
• Odrody: Chardonnay, Pinot Noir
• Zrenie: malý drevený sud (barrique), približne 8 mesiacov
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
• Veľkosť fľaše: 1,5 l Magnum
• Textúra: krémová, hustá, s jemným perlením

1. Jemné, vytrvalé perlenie s elegantnou slamovožltou farbou.
2. Arómy hrušky, limetky, bielych kvetov a briošky.
3. Krémová, hustá štruktúra s precíznou, živou kyselinou.
4. Minerálny, veľmi dlhý záver.

Výroba La Grande Année 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger

Hrozno pre La Grande Année 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger pochádza z vybraných polôh Champagne, prevažne z parciel Premier Cru a Grand Cru. Chladné podnebie ovplyvnené Atlantikom dodáva bobuliam pomalé dozrievanie, zatiaľ čo pôdy bohaté na vápenec a kriedu zabezpečujú charakteristické slano-minerálne napätie. Kombinácia miernych svahov a dobre odvodnených parciel prináša hrozno s výraznou aromatickou intenzitou.

Zber prebieha selektívne a s najväčšou starostlivosťou, aby sa do lisov dostali iba dokonalé strapce. Každá parcela sa spracúva samostatne, takže charakter jednotlivých polôh zostáva zachovaný. Šetrné lisovanie poskytuje čistý mušt, ktorý tvorí základ neskoršej komplexnosti.

Zrenie prebieha tradične v malých drevených sudoch (barrique), vďaka čomu víno získava dodatočnú štruktúru, hĺbku a jemné pražené tóny. Zrenie v dreve dodáva vínu La Grande Année typickú krémovosť, ako aj decentné náznaky vanilky, pražených orechov a briošky. Po kvasení nasleduje druhotné kvasenie vo fľaši, pri ktorom šampanské rozvíja svoje jemné perlenie. Dlhé zrenie na jemných kvasinkách prehlbuje aromatiku a zabezpečuje pozoruhodnú komplexnosť a dĺžku.

Štýl domu Bollinger sa prejavuje v každom aspekte tohto šampanského: koncentrácia, hustota a sila sa spájajú s eleganciou, precíznosťou a výrazným vzťahom k terroiru. Mimoriadna pozornosť venovaná detailom vo vinici, dôsledná selekcia a klasický spôsob zrenia dodávajú vínu La Grande Année nezameniteľný charakter, ktorý znalci mimoriadne oceňujú.

Odporúčania na podávanie La Grande Année 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger

Toto šampanské sprevádza náročné pokrmy a vytvára výrazné kulinárske akcenty. Vynikajúco sa hodí k svetlým a ľahkým jedlám, napríklad k jemne marinovanej rybe, tataráku z morského vlka alebo zľahka opečeným mušľám svätého Jakuba. Sviežosť a mineralita podčiarkujú delikátne arómy a zvýrazňujú eleganciu pokrmu.

Pri svetlých a sýtych jedlách ukazuje svoju plnú silu. Hydina v krémovej omáčke, teľacie medailóniky so svetlou šťavou, hľuzovkové rizoto alebo jemná teľacina s koreňovou zeleninou nachádzajú v tomto šampanskom rovnocenného partnera. Zrelý tvrdý syr z kravského mlieka alebo jemný kozí syr takisto vytvárajú pôsobivú kombináciu, najmä keď sú v popredí orieškové a jemne maslové tóny.

• Ideálne k svetlým rybím pokrmom a jedlám z morských plodov.
• Výborne sa hodí k hydine, teľacine a aromatickému rizotu.
• Zaujímavý partner k ušľachtilým syrom na vrchole zrelosti.
• Ako aperitív pri mimoriadnych príležitostiach alebo ako sprievod k celému menu.

Magnum fľaša je vynikajúco vhodná na slávnostné príležitosti, veľké hostiny a výnimočné oslavy. Vďaka väčšiemu objemu fľaše prebieha zrenie mimoriadne harmonicky, čo prospieva jemnosti perlenia a komplexnosti aróm. Či už ide o elegantnú večeru, svadobnú oslavu, jubileum alebo náročné pracovné podujatie – toto šampanské predstavuje štýlový statement.

Ideálna teplota podávania sa pohybuje v rozmedzí 8 až 10 stupňov Celzia. Odporúča sa elegantný pohár na šumivé víno, aby sa jemné perlenie, komplexné arómy a hustá textúra mohli naplno rozvinúť. Vychladené šampanské pôsobí v štíhlom pohári mimoriadne precízne a pevne, zatiaľ čo mierne stúpajúca teplota v pohári odhaľuje ďalšie aromatické vrstvy.

Na skladovanie sa odporúča chladné, tmavé miesto s konštantnou teplotou. Magnum fľaša by mala ležať vodorovne, aby korok zostal v kontakte s vínom. V ideálnych podmienkach si La Grande Année zachováva svoju žiarivosť niekoľko rokov a postupne rozvíja ďalšie zrelé a pražené arómy, ktoré ešte viac umocňujú jeho hĺbku a komplexnosť.

• Več izdelkov iz Champagne Bollinger