Malbec - La Huppe

Malbec - La Huppe žiari v pohári v jasnej rubínovo červenej farbe s fialkovým odleskom na okrajoch. Hustá farba naznačuje vysokú zrelosť hrozna a intenzívny chuťový zážitok. Vo vôni tento odrodový Malbec okamžite odhaľuje svoj juhofrancúzsky pôvod. Šťavnatá brusnica a červená ríbezľa sa stretávajú s typickým korenistým tónom garrigue z regiónu: tymian, rozmarín a náznak levandule vystupujú z pohára.

S trochou vzduchu sa pridávajú zrelé višne, tmavé maliny a jemný tón černice. V pozadí sa objavuje jemné korenie v podobe čierneho korenia, bobkového listu a trochu cédrového dreva. Decentné dymové náznaky sa spájajú s chladnou, jemne kamennou mineralitou, ktorá pripomína teplé skaly po letnom daždi. Vzniká tak obraz vône, ktorý pôsobí zároveň čisto, hlboko a mnohovrstevne.

Na podnebí ukazuje Malbec - La Huppe suchý, koncentrovaný štýl s hustou textúrou. Ovocnosť pôsobí šťavnato a priamočiaro, červená ríbezľa a brusnica prinášajú dúšku sviežosť a napätie. Tanníny sa prejavujú zrelo a jemne obrúsené, orámujú ovocie bez tvrdej drsnosti. Živá, dobre zakomponovaná kyselina udržiava víno pevným a stará sa o výbornú pitnosť.

Noty garrigue z vône sa prenášajú aj na podnebie. Korenisté bylinky, trochu borievky, náznak tabaku a jemné tóny praženia dopĺňajú červené ovocie. Telo sa prezentuje stredne plné, s citeľnou hustotou, ale bez ťažkopádnosti. V dlhom dozvuku pretrvávajú červené bobule, trochu kakaa a jemný náznak lékořice. Predstavuje sa tak červené víno s jasnou štruktúrou, stredomorským korením a elegantným tlakom na podnebí.

Štýl tohto Malbecu z Languedoc Roussillonu stojí za moderným juhofrancúzskym vinárstvom. Intenzívne ovocie, čisté korenie a precízne vyváženie medzi silou a sviežosťou formujú celkový obraz. Blízkosť k Stredozemnému moru, teplé, suché podnebie a často kamenisté pôdy formujú charakteristické červené víno s nezameniteľným profilom.

Typické arómy Malbec - La Huppe sa ukazujú v mnohotvárnej palete:

• Červené ovocie ako brusnica, červená ríbezľa a čerešňa
• Bylinky garrigue s tymianom, rozmarínom a sušenými kvetmi
• Jemné korenie v podobe korenia, lékořice a trochu tabaku
• Jemné tóny praženia a náznak kakaa v dozvuku
• Ľahko minerálne náznaky, ktoré zdôrazňujú sviežosť a čistotu

Táto mnohovrstevnosť sa ideálne hodí pre milovníkov vína, ktorí hľadajú červené víno s charakterom, ale aj eleganciou. Jasné ovocie, výrazné bylinné korenie a hustá štruktúra pozývajú k rôznym príležitostiam:

1. Ako výrazný spoločník k večeri s priateľmi
2. Ako charakteristické červené víno ku grilovaným jedlám a bistro kuchyni
3. Ako zaujímavé objavné víno pre fanúšikov Malbecu mimo Argentíny
4. Ako štýlový darček pre milovníkov juhofrancúzskych vín

Odroda Malbec ukazuje v tejto interpretácii z Languedoc Roussillonu svoju sviežu, živú stránku. Objavuje sa tu menej ťažkej plnosti, zato viac červeného ovocia, bylinného tónu a štruktúry. Vzniká tak červené víno, ktoré sa hodí ako k uvoľnenému popíjaniu na terase, tak aj k jemnej večeri.

Výroba Malbecu od La Huppe

Hrozno pre tento Malbec pochádza z vybraných vinohradov v Languedoc Roussillon na juhu Francúzska. Región profituje z množstva slnečných hodín, suchých letných mesiacov a chladných nocí vďaka vetrom od mora a z kopcov. Vápencové a kamenisté pôdy poskytujú révam oporu a formujú víno jemnou mineralitou.

Malbec sa v tomto podnebí cíti obzvlášť dobre. Hrubá šupka bobúľ plne dozrieva a dodáva intenzívnu farbu a bohaté tanníny. Zároveň sa vďaka nočnému ochladeniu zachováva živá kyselina. Vzniká tak hroznový materiál, ktorý v sebe nesie hustotu, sviežosť a aromatiku.

Zber prebieha selektívne, parcela po parcele, v závislosti od stupňa zrelosti hrozna. Skoršie dozrievajúce partie prinášajú sviežosť a červené ovocie, neskôr zberané hrozno zintenzívňuje hĺbku a telo. Do pivnice sa dostáva len plne vyzreté hrozno, kde začína šetrné spracovanie.

Po odstopkovaní hrozna nasleduje krátka studená macerácia. Táto fáza pri nízkej teplote zintenzívňuje ovocné arómy a farbu ešte pred začiatkom samotného kvasenia. Alkoholové kvasenie prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Tak zostáva čisté ovocie brusnice a červenej ríbezle jasne zachované.

Počas kvasenia prebieha opatrné zrážanie alebo prečerpávanie matolinového klobúka. Tento krok uvoľňuje farbu, tanníny a arómy zo šupiek bobúľ bez zdôraznenia tvrdých horkých látok. Po ukončení kvasenia mladé víno ďalej zreje na jemných kaloch. Toto vyzrievanie dodáva vínu dodatočnú plnosť, harmóniu a zamatový pocit v ústach.

Časť vína zreje vo väčších drevených sudoch alebo čiastočne použitých barikových sudoch. Tam získava Malbec jemné tóny praženia a korenia, ktoré dokonale ladia s arómami garrigue. Drevo nikdy nepôsobí dominantne, ale len podčiarkuje štruktúru a dĺžku. Pred fľašovaním nasleduje šetrná filtrácia, aby sa zabezpečila čírosť a stabilita.

Výrobca stavia na štýl, ktorý jasne kladie do popredia terroir a odrodu. V centre stoja ovocnosť, bylinné korenie, hustota a radosť z pitia. Skrutkovací uzáver zachováva sviežosť a aromatiku a ponúka nenáročné vychutnávanie bez rizika korkovej chyby.

Odporúčania k podávaniu Malbecu od La Huppe

Malbec od La Huppe výborne ladí so sýtymi jedlami stredomorskej a rustikálnej kuchyne. Grilované hovädzie mäso, jahňacie kotlety s bylinkovou krustou alebo entrecôte z grilu nachádzajú v tomto víne partnera so silou a korením. Ideálne sa hodí aj k duseným jedlám ako Daube Provençale alebo hovädzí ragú s koreňovou zeleninou.

K hydinovým jedlám sa toto víno odporúča najmä k dusenej kačici, pečenému kurčaťu s bylinkami alebo perličke s hubami. Červené ovocie a bylinné korenie skvelo zachytávajú arómy kuchyne z juhu Francúzska. Tiež pikantná salsiccia z grilu, jahňací burger s bylinkovou majonézou alebo štipľavé tapas ponúkajú príjemné okamihy pri vychutnávaní.

Vegetariánske jedlá získajú vďaka Malbecu od La Huppe zaujímavý doplnok. Zapečené pokrmy s baklažánom a cuketou, pečená zelenina s rozmarínom alebo šošovicový eintopf s bylinkami sú ideálnymi partnermi. Zrelý tvrdý syr, napríklad Comté, Cantal alebo dobre vyzretý Gouda, sprevádza toto víno tiež veľmi harmonicky.

Ako červené víno s hustou štruktúrou sprevádza celé menu, od sýteho hlavného chodu až po syrový tanier. Pri uvoľnenom večeri s priateľmi plní víno úlohu charakteristického univerzálneho spoločníka v pohári. Pri slávnostných príležitostiach alebo ako darček pre fanúšikov juhofrancúzskych červených vín presviedča štýlom a osobitosťou.

Pre optimálne vychutnanie sa odporúča teplota podávania okolo 16 až 18 stupňov. Pol hodiny v karafe pred servírovaním výrazne otvorí arómy ovocia a garrigue. V mohutnom pohári na červené víno sa ideálne rozvinie hustá štruktúra a jasne vystúpia jemné korenisté tóny.

Pri správnom skladovaní v chladnom, tmavom prostredí s konštantnou teplotou si Malbec od La Huppe uchováva svoju sviežosť a štruktúru niekoľko rokov. V prvých rokoch ukazuje šťavnaté červené ovocie a živé bylinné korenie. S určitým vyzrievaním vo fľaši sa pridávajú ďalšie tóny sušeného ovocia, kože a jemného korenia, čo robí vychutnávanie z roka na rok ešte zaujímavejším.

• Več izdelkov iz La Huppe