Mouton Cadet Cuvée Héritage Bordeaux AOP - Baron Philippe de Rothschild

To, že vína z Bordeaux patria k absolútnej špičke, už asi netreba nikomu vysvetľovať. Že táto špičková trieda nemusí byť nevyhnutne nedostupná, pôsobivo dokazuje limitovaný Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP z domu Baron Philippe de Rothschild.

Rovnako ako jeho tvorca Baron Philippe de Rothschild je aj červené víno Héritage pozoruhodne všestranné a kozmopolitné. Táto mnohotvárnosť sa prejavuje už vo farbe, s ktorou bordeauxské víno vteká do pohára na červené víno. Do nádherne iskrivého purpurovo červeného odtieňa s tmavými odleskami by človek najradšej namočil štetec, aby ním zjemnil biele plátno. Tomu sa však radšej vyhneme a namiesto toho ponoríme nos hlboko do pohára. Že to bolo dobré rozhodnutie, potvrdzujú čuchové receptory, ktorým sa ponúka ohromujúco hutná, aromatická vôňa dobre vyzretých čiernych ríbezlí, tmavých čerešní a lesných čučoriedok, podporená príjemne teplými korenistými tónmi praženia a jemným nádychom sladkej vanilky, za ktorý vďačí Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP od Baron Philippe de Rothschild zreniu v dubovom sude. Vnem z vône je taký intenzívny, že človek takmer mimovoľne začne prežúvať, pretože arómy takmer cíti na jazyku.

Aromatická hutnosť potom príjemne a zamatovo skĺzne aj cez jazyk, ktorý pozorne začína odhaľovať chute. Víno postupuje pokojne, bez toho, aby hneď udrelo kladivom a vylialo celý balík aróm naraz. Znalec vína si namiesto toho môže s pôžitkom vychutnávať paletu ovocia, ktoré sa mu láskavo ponúka. Plody dúšok po dúšku rozvíjajú svoj plný potenciál. Hojnosť tmavých bobúľ a trochu kôstkového ovocia sprevádza príjemná dubová korenistosť a jemná vanilka. Dobre štruktúrované triesloviny pôžitok majstrovsky uzatvárajú, než Mouton Cadet Héritage prejde do dlhého, šťavnatého záveru.

Vinifikácia Mouton Cadet Héritage

Héritage od Baron Philippe de Rothschild je limitovaná cuvée, ktorá je z väčšej časti tvorená odrodou Merlot, podporenou malým podielom Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Hrozno pochádza z vybraných parciel, používajú sa výlučne chutné a úplne vyzreté bobule. Vinifikujú sa oddelene. Celkovo víno zreje dohromady 24 mesiacov.

Odporúčania k jedlu k Mouton Cadet Héritage

Takéto aromatické červené víno ako Héritage najlepšie sprevádza náročné jedlá z tmavého mäsa, ako je entrecôte s fritovanými cibuľovými krúžkami s širokými fazuľovými strukmi a glazovanou mrkvou alebo dusené jahňacie plece plnené medvedím cesnakom a kozím syrom. Samozrejme si môžete jednoducho vychutnať pohár vína Héritage a aromatickú cigaru pri krbe, podľa vlastného gusta. Odporúčame vám však víno dve až tri hodiny pred konzumáciou dekantovať a podávať pri 16 až 19° C.

Hodnotenia

• Guide Bettane et Desseauve 2021 - zlato
• Concours Elle à Table 2021 - zlato
• Concours Général Agricole de Paris 2018 - zlato

To hovorí vinár o svojom Héritage

Baron Philippe de Rothschild: „Jeho jedinečný štýl, ktorý si v priebehu ročníkov zachoval vysokú kvalitu a zároveň sviežosť, je výsledkom precíznej zmesi rôznych odrôd hrozna.“

• Več izdelkov iz Baron Philippe de Rothschild