Nelin Blanc - Clos Mogador

Nelin Blanc - Clos Mogador sa predstavuje žiarivou, čírou bielou farbou so živým, jemne zlatistým odleskom. Jeho brilantná farba odráža vysokú kvalitu vína a poukazuje na starostlivú vinifikáciu. Aróma je formovaná šťavnatými tónmi broskýň, ktoré sprevádza jemná ovocná kyselinka. Buket dopĺňajú náznaky zrelých marhúľ, jemné citrusové tóny a decentná mineralita. Kým prvý dojem je najmä ovocný, pri bližšom vnímaní sa odhaľuje nenápadná korenistosť, ktorá robí víno mnohovrstevným a fascinujúcim. Na podnebí sa Nelin Blanc - Clos Mogador prejavuje mimoriadne hladko, s elegantnou textúrou, ktorá dlho pretrváva v chuti. Suchosť vína podčiarkuje sviežosť a živosť, zatiaľ čo stredné podnebie zaujme krémovou plnosťou v ústach. Dobrý balans medzi kyselinou a zvyškovým cukrom sa stará o harmonický zážitok pri pití. Profil vína je formovaný vyváženou a elegantnou aromatikou, pripomínajúcou zrelé broskyne a šťavnaté citrusové plody. Táto komplexita robí z vína skutočný pôžitok, ktorý sa hodí k ľahkým aj korenistým jedlám. Jemná mineralita podčiarkuje jeho pôvod a dodáva mu ďalší rozmer hĺbky. Ide o skôr suché víno, ktoré svojou uhladenou textúrou a komplexnými arómami zapôsobí a vo svojej kategórii zaujíma výnimočné postavenie.

Vinifikácia vína Nelin Blanc - Clos Mogador od Clos Mogador

Pestovanie viniča prebieha podľa zásad udržateľnosti v slnkom rozmaznanej oblasti Katalánska. Hrozno odrody Macabeo rastie vo vinohradoch s vápenatou pôdou, ktorá terroir obohacuje charakteristickou mineralitou. Ručný zber prebieha počas chladnejších nocí, aby sa zachovala sviežosť a ovocné arómy hrozna. Po ručnom zbere sa na ďalšie spracovanie vyberajú iba najlepšie strapce. Vinifikácia prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa citlivé aromatické látky optimálne zachovali. Po fermentácii nasleduje zrenie vo veľkých drevených sudoch, ktoré podporujú jemnú mikrooxidáciu a podčiarkujú objemný chuťový profil vína. Počas zrenia víno dostáva špeciálnu starostlivosť, aby sa zabezpečila jeho rovnováha medzi sviežosťou a komplexnosťou. Zrenie vo veľkom dreve prináša jemné tóny vanilky a praženia, ktoré obohacujú arómu a harmonicky dotvárajú textúru. Víno zreje celkovo približne tri roky, čo pozitívne ovplyvňuje vývoj jeho buketu a tela a robí z neho dlhovekého spoločníka. Starostlivá vinifikácia zdôrazňuje výraz odrody Macabeo a dodáva vínu jeho živý, elegantný charakter, ktorý zreteľne odráža terroir.

Odporúčania k jedlu k vínu Nelin Blanc - Clos Mogador od Clos Mogador

Nelin Blanc - Clos Mogador je dokonalým spoločníkom k rozmanitým chuťovo výrazným jedlám. Jeho elegantná ovocnosť a harmonická kyselina sa ideálne hodia ku korenistým a sladko-korenistým pokrmom. Táto univerzálnosť z neho robí ideálneho partnera k ovocno-korenistým arómam ázijskej kuchyne. Mimoriadne dobre sa hodí k jedlám ako kuracie kari s mangom, pikantný thajský dip alebo bravčové mäso so zázvorom a ananásom. Rovnako sa odporúča k korenistým tapas, rybím tacos s mango salsou alebo ku krémovým sushi receptom, kde pomáha optimálne vyzdvihnúť ovocnú sviežosť. Jeho hladká textúra a komplexné arómy sa rovnako dobre dopĺňajú s grilovanou zeleninou, morskými plodmi a ľahkými cestovinovými jedlami. Na dosiahnutie dokonalej kombinácie sa odporúča podávať víno pri teplote medzi 8 a 10 °C, aby čo najlepšie vynikla jeho sviežosť a intenzita. Víno sa výborne hodí aj k vyzretým syrom, napríklad kozím či ovčím. Jeho univerzálnosť z neho robí neodolateľného spoločníka, ktorý dodá každému menu osobitý nádych.

• Več izdelkov iz Clos Mogador