Pinot Noir - Weingut Bründlmayer

Ľahkonožký Pinot Noir z vinárstva Bründlmayer vteká do pohára brilantnou svetločervenou farbou. Ak pohár mierne nakloníme, na okrajoch tohto v sudoch zrejúceho vína je viditeľný prechod odtieňa smerom k granátovočervenej. Pri krúžení v pohári sa tento červený vínom vyznačuje nesmiernou ľahkosťou, ktorá ho necháva temperamentne tancovať v pohári. Vo vôni ponúka tento červený Bründlmayer víno rozličné čučoriedky, čierne čerešne, černice, slivky a čierne ríbezle. Akoby to ešte nebolo dosť pôsobivé, vďaka zreniu vo veľkom drevenom sude sa pridávajú ďalšie arómy ako kakaové bôby, perníkové korenie a orientálne koreniny.

Pinot Noir z vinárstva Bründlmayer nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Do fliaš bol plnený s iba 1,3 gramu zvyškového cukru. Ide o skutočné kvalitné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít a tento Rakúšan tak napriek všetkej suchosti očarúva najjemnejšou rovnováhou. Chuť nevyžaduje nevyhnutne cukor. Vďaka svojej výraznej ovocnej kyseline pôsobí Pinot Noir na podnebí mimoriadne sviežo a živo. Finále tohto dobre zrejúceho červeného vína z vinohradníckej oblasti Dolné Rakúsko, presnejšie z Kamptalu, napokon zaujme pozoruhodnou dlhou dochuťou.

Vinifikácia Pinot Noir z vinárstva Bründlmayer

Základom pre elegantný Pinot Noir z Dolného Rakúska sú hrozno odrody Pinot Noir. Pinot Noir je víno Starého sveta od hlavy po päty, pretože tento Rakúšan dýcha mimoriadnym európskym šarmom, ktorý úplne jasne podčiarkuje úspech vín zo Starého sveta. Dozrievanie hrozna pre toto víno z Pinot Noir je vo veľmi veľkej miere ovplyvnené klímou pestovateľskej oblasti. V Dolnom Rakúsku dozrieva hrozno v skôr chladnejšej klíme, čo sa okrem iného prejavuje obzvlášť dlhými a rovnomernými strapcami a skôr miernou cukornatosťou muštu. Po zbere sa hrozno ihneď dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne naruší. Následne prebieha kvasenie vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje zrenie niekoľko mesiacov na jemných kaloch, než je víno nakoniec plnené do fliaš.

Odporúčanie k jedlám pre Pinot Noir z vinárstva Bründlmayer

Toto červené víno z Rakúska by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako sprievodné víno k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a balzamikovou omáčkou, husacej hrudi so zázvorovou červenou kapustou a majoránom alebo k Boeuf Bourguignon.

• Več izdelkov iz Weingut Bründlmayer