Quinconce Blanc de Blancs - Champagne Baron-Fuenté

V sudoch dozrievajúci Esprit Blanc de Blancs z vinárskej oblasti Champagne sa v pohári prejavuje žiarivo trblietavou zlatožltou farbou. V strede sa tón mení na výraznú farbu. Vo vôni tohto šampanského Baron-Fuenté sa objavujú všetky druhy grapefruitu, citróna, kumkvátu, ružového grapefruitu a pomaranča. Akoby to už nebolo pôsobivé, zrenie v malých drevených sudoch dodáva slnkom prehriate skaly a lesnú pôdu.

Toto svieže šampanské je ľahké na nohách a komplexné na jazyku. Záver tohto šampanského z vinárskej oblasti Champagne, presnejšie zo Champagne, ktorá je schopná dozrievať, je napokon presvedčivý so značným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej prevláda vápenec.

Vinifikácia Esprit Blanc de Blancs zo Champagne Baron-Fuenté

Základom elegantného Esprit Blanc de Blancs zo Champagne je hrozno odrody Chardonnay. Vinič, z ktorého sa vyrába toto víno, rastie v Champagne na vápencovej pôde. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo prevezie do lisovne. Tu sa vyberú a starostlivo rozbijú. Nasleduje kvasenie pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii Esprit Blanc de Blancs zreje 84 mesiacov v dubových sudoch.

Odporúčanie pre Esprit Blanc de Blancs zo Champagne Baron-Fuenté

Toto francúzske šampanské si najlepšie vychutnáte dobre vychladené pri teplote 8 - 10 °C. Je ideálnym doplnkom k bazovej jogurtovej zmrzline s medovkou, pikantnej gaštanovej polievke alebo feniklovému šalátu s červenou šošovicou.

• Več izdelkov iz Champagne Baron-Fuenté