Saulo Negre - Dalt Turó

Saulo Negre von Dalt Turó sa prezentuje v intenzívnej rubínovej farbe s purpurovými odtieňmi, ktoré už načrtávajú jeho mocnú štruktúru. V nose sa odhaľujú komplexné arómy tmavého lesa, ako čierna ríbezľa a čučoriedka, sprevádzané nuansami zrelých čerešní a nádychom slivky. Elegantné korenisté tóny čierneho korenia a jemného vanilkového dreva sa prelínajú s jemnou minerálnou korenistosťou a náznakom lakritz. Chuť je plná a hodvábna s harmonickou rovnováhou medzi ovocím a jemnými tannínmi. Opakujúce sa arómy zrelého bobuľového ovocia spolu s jemnými praženinovými tónmi a decentnou kávovou nuansou dodávajú tomuto vína dlhý, elegantný záver. Živá sviežosť a jeho poddajná textúra robia Saulo Negre od Dalt Turó fascinujúcim pôžitkom, ktorý spája silu a finesu.

Vinifikácia Saulo Negre od Dalt Turó

Hrozno pre Saulo Negre od Dalt Turó rastie na vybraných vinohradoch s komplexným terroir, ktorého charakter tvoria ílovité a vápenaté pôdy. Podnebie kombinuje teplé dni s chladnými nocami, čo je ideálne pre pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna. Zber sa vykonáva ručne, aby sa zabezpečilo iba najlepšie bobuľové hrozno. Zber sa začína skoro ráno, aby sa zachovala čerstvosť a arómy.

Po starostlivej výbere sú hrozno prenesené do teplotne kontrolovaných nerezových tankov. Tam sa začína fermentácia pod dôslednou kontrolou, aby sa zachovala aromatická hĺbka. Macerácia s pravidelnými remontážami podporuje extrakciu farbív a jemných tannínov, ktoré dodávajú víno štruktúru a charakter. Následne víno zrieva niekoľko mesiacov v francúzskych dubových sudoch, ktoré mu dodávajú ďalšiu komplexnosť a jemnú drevnú nuansu. Kombinácia modernej vinárskej techniky a tradičného dojmu zabezpečuje harmonické a vyvážené víno s veľkým výrazom.

Odporúčania k jedlám k Saulo Negre od Dalt Turó

Saulo Negre od Dalt Turó sa výborne hodí k širokej škále jedál a obohacuje každý stôl svojou intenzívnou prítomnosťou:

2. Sýte rizotá s hubami dokonalé s jeho zemitosťou a jemnými tannínmi.
3. Zrelé syry ako Manchego alebo zrelý gouda dopĺňajú korenistú komplexnosť a uzatvárajú chuťové zážitky.
4. Intenzívne hovädzie jedlá, napríklad ako steak alebo dušené pečené kúsky, získavajú na hodvábnej štruktúre a dlhom závere.
5. Takisto jedlá s mediterránnym zeleninovým základom a aromatickou paradajkovou omáčkou môžu byť výbornou kombináciou.

Zvlášť odporúčame kombináciu s:

• Výdatnými tapas
• Divokými jedlami na jeseň
• Rustikálnymi guľášmi
• Elegantnými dusenými jedlami s bylinkami Provence

Vyskúšajte tento silný a zároveň elegantný víno na slávnostnú večeru alebo príjemný večer s priateľmi. Jeho fascinujúca aromatika a viacvrstvové telo z neho robia každý dúšok výnimočným zážitkom.

• Več izdelkov iz Dalt Turó