Brescat Negre - Dalt Turó

Brescat Negre od Dalt Turó vyniká intenzívnou, hlboko červenou farbou s fialkovými odleskami, ktorá už na prvý pohľad fascinuje oko. Vôňa je vrstvená a zvádza s buketom zrelých čiernych ríbezlí, šťavnatých čerešní a jemných tónov vanilky a škorice. Jemné stopy lakritz a mäkkých tabakových listov dodávajú aróme ďalšiu zložitosť a hĺbku. Chuť sa prejavuje plnou a harmonickou s mäkkými tanínmi a elegantnou štruktúrou. Ovocné arómy sa spájajú s nuansami tmavej čokolády a náznakom opražených mandlí. Jeho dlhotrvajúci, hodvábny záver robí z tohto červeného vína skutočný zážitok pre náročných gurmánov.

Vinifikácia Brescat Negre od Dalt Turó

1. Hrozno pre toto charakteristické červené víno pochádza zo starostlivo udržiavaných viníc s optimálnymi podmienkami. Révy rastú na vápenatých pôdach, ktoré víno obohacujú o jeho typické minerálne nuansy.

2. Zber prebieha ručne a v ideálnom období zrelosti, aby sa zabezpečila čo najväčšia aromatičnosť a najvyššia kvalita. Hrozno sa šetrne spracováva, aby sa zachovali čerstvé ovocné tóny.

3. Po odstránení stoniek a jemnom dreni nasledovala teplotne kontrolovaná macerácia, ktorá víno obohacuje o intenzívnu farbu a arómu. Kvasenie prebieha s prirodzenými kvasinkami, čím sa zvyšuje zložitosti.

4. Zrenie prebieha v starostlivo vybraných dubových sudoch. Víno tu dozrieva niekoľko mesiacov, získava na plnosti, hĺbke a jemnej textúre. Barrique mu dodáva jemné odtiene praženia a korenisté nuansy.

Tento štruktúrovaný a citlivý spôsob vinifikácie robí z Brescat Negre od Dalt Turó harmonické majstrovské dielo s autentickým charakterom.

Odporúčania k jedlám k Brescat Negre od Dalt Turó

Brescat Negre od Dalt Turó plne odhalí svoj potenciál v kombinácii s rozličnými pokrmami. Obzvlášť odporúčané sú:

• Domáce divinu, ktoré zvýrazňujú korenisté tóny vo víne
• Zrelé syry ako Manchego alebo zrelý gouda, ktoré vytvárajú dokonalú harmóniu
• Chutné jedlá z húb, ktoré zdôrazňujú arómu tmavej čokolády a tabaku

Vyskúšajte ho aj ku grilovaným baklažánom s bylinkami alebo k výraznému ratatouille. Tieto kombinácie posilňujú ovocné a korenisté nuansy vína. Spojenie jedál a vína je založené na jasných princípoch:

1. Jedlá by mali byť aromatické, ale nie preťažité
2. Textúry ako šťavnaté mäso alebo krémové syry prinášajú najlepší súlad
3. Korenisté prílohy zvýrazňujú zložitosť vína

S týmito odporúčaniami si vychutnáte Brescat Negre od Dalt Turó ako zážitok, ktorý poteší všetky zmysly a chuťové poháriky.

• Več izdelkov iz Dalt Turó