Son Negre Mallorca VdT - Ànima Negra

Blau von Mallorca červené víno sa prezentuje intenzívnou rubínovočervenou farbou, ktorá je typická pre kombináciu odrôd Callet a Manto Negro. Tieto odrody ponúkajú výraznú farbu, ktorá je výsledkom starostlivého výberu zrelých hrozien zo slnečnej pestovateľskej oblasti Mallorca (ES). Vo vôni rozvíja Blau von Mallorca červené víno zvodné arómy pripomínajúce čerstvé bylinky, hlboké čierne ríbezle a náznak ušľachtilého tabaku. Táto súhra vôní robí z vína jedinečný zážitok pre pôžitkárov.

Charakter tohto červeného vína je formovaný suchou chuťou, ktorá zaujme živou sviežosťou. Komplexnosť aróm a jemná štruktúra dodávajú vínu Blau von Mallorca červené víno pozoruhodnú eleganciu. Pôžitok je tu na prvom mieste, pričom každá nuansa bola starostlivo vyvážená.

Osobité zmyslové vlastnosti možno zhrnúť nasledovne:

1. Farba: Hlboká rubínovočervená s fialovými odleskami, typická pre odrody Callet a Manto Negro.
2. Arómy: Dominantné tóny čerstvých bylín, podporené čiernymi ríbezľami a jemnou tabakovou nótou.
3. Chuť: Suchá, výrazná a zamatová s vyváženou sviežosťou a dlhotrvajúcim záverom.
4. Textúra: Jemné triesloviny, ktoré vínu dodávajú stabilitu a štruktúru bez ťažkosti.
5. Charakter: Elegantné a živé, ideálne pre pôžitkárov, ktorí hľadajú harmonické červené víno.

Vinifikácia vína Blau von Mallorca červené víno

Hrozno pre Blau von Mallorca červené víno pochádza z najlepších polôh Mallorcy, najmä z regiónu Felanitx. Stredomorská klíma s množstvom slnka a chladnými nocami podporuje optimálne dozrievanie hrozna odrôd Callet a Manto Negro. Starostlivý ručný zber zaručuje, že do výroby sa dostanú len úplne dozreté bobule.

Po zbere nasleduje šetrné odstopkovanie, aby sa triesloviny extrahovali jemným spôsobom. Kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa zachovali charakteristické arómy a zabezpečila sa hlboká farba. Následne víno zreje vo francúzskych dubových sudoch, ktoré mu dodávajú komplexnosť a zaoblenosť. Zrenie trvá niekoľko mesiacov, počas ktorých sa jednotlivé zložky jemne spoja a víno si vytvorí svoju harmonickú textúru.

Počas celého procesu sa dbá na najvyššiu kvalitu, aby Blau von Mallorca červené víno naplno rozvinulo svoj štýl. Zrenie a použité sudy sú dokonale prispôsobené osobitostiam hrozna, čo podčiarkuje harmonický chuťový profil. Víno obsahuje siričitany a oxid siričitý, ktoré prispievajú k zachovaniu sviežosti a trvácnosti.

Odporúčania k jedlu pre Blau von Mallorca červené víno

Blau von Mallorca červené víno je ideálnym spoločníkom k rozmanitým pokrmom. Jeho vyvážená štruktúra trieslovín a komplexné aromatické spektrum sa mimoriadne dobre hodia k výrazným jedlám. Tu je niekoľko delikates, ktoré s týmto červeným vínom výborne ladia:

• Grilované jahňacie s rozmarínom a cesnakom – bylinné tóny vo víne nádherne podčiarkujú mäso.
• Španielska chorizo a vyzretý syr Manchego – dokonalá kombinácia korenitosti a štruktúry.
• Ratatouille z rúry s baklažánom a paprikou – dopĺňa ovocné aj bylinné arómy.
• Jedlá z diviny ako pečený jeleň alebo jelení guláš – zamatové triesloviny prinášajú vyváženosť.
• Stredomorský tapas tanier s olivami a sušenými paradajkami – zvýrazní sviežosť a hĺbku vína.

Tieto odporúčania robia z Blau von Mallorca červené víno perfektného spoločníka na spoločné večery a výnimočné príležitosti. Vďaka svojmu živému a pritom harmonickému charakteru obohacuje každý pokrm jedinečným chuťovým zážitkom.

• Več izdelkov iz Anima Negra