ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

Ich ÀN/2 Tinto od Ànima Negra je silný, no zároveň elegantný červené víno z Mallorky, ktoré je vyrobené z najvýznamnejších autochtónnych odrôd vinohradov ostrova – Callet, Mantonegro a Fogoneu. Doplnené o podiel Syrah vzniká mimoriadna cuvée, ktorá nezameniteľne odráža stredomorské terroir Mallorky.

Degustačné poznámky – Takto chutí ÀN/2 Tinto

V pohári sa ÀN/2 prejavuje ako hlboko tmavá rubínová farba. V nose sú výrazné aromatá čiernych čerešní, zrelých malín a tmavých sliviek, sprevádzané jemnými tónmi stredomorských bylín, korenistého čierneho korenia, čierneho rybízua a náznakom vanilky.

Na jazyku sa odhalí plné telo s harmonickou kombináciou jemných tanínov, sviežosti a mineralitnej štruktúry. Dlhý dozvuk pripomína vzácnu čokoládu a pražené arómy – červené víno plné Charakteru, Elegancie a Hĺbky.

Vinifikácia a zrenie

• Rušná zber v malých debničkách (15 kg)
• Dôsledná ručná a optická selekcia
• Použitie autochtónnych kvasiniek z vlastného výberu
• fermentácia pri maximálne 28 °C v nerezových a cementových tankoch
• Malolaktická fermentácia v cementových a nerezových tankoch
• 12-mesačné zrenie v 225-litrových barikoch z francúzskeho a amerického dubu

Odrôdy

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Odporúčané k jedlu

ÀN/2 Tinto je všestranné víno vhodné k aromatickým a výrazným jedlám:

• Grilované jahňacie stehno s rozmarínom a tymianom
• Hovädzí guláš s korenistou kôrkou a tmavou omáčkou
• Divoké ragú s jalovcovými bobuľami
• Stredomorské zeleninové jedlá (grilovaná paprika, baklažán)
• Zrelé syry ako Manchego alebo Pecorino
• Klasické tapas alebo vydatná paella

Záver

ÀN/2 Tinto od Ànima Negra je autentické červené víno z Mallorca, ktoré vďaka kombinácii autochtónnych odrôd, starostlivej vinifikácie a zrenia vo fľaši, sa stalo skutočnou vlajkovou loďou ostrova. Víno pre labužníkov, ktorí hľadajú niečo výnimočné.

• Več izdelkov iz Ànima Negra