Spätburgunder Rosé feinherb - Weingut Metzger

De Spätburgunder Rosé sucho redé z jemnou chuťou od vinárstva Metzger vyniká živou, jemnou farbou, ktorá sa pohybuje od bledoružovej maliny až po jemnú lososovo-ružovú. Jeho jasný a priehľadný vzhľad láka na ochutnávku a sľubuje osviežujúci pôžitok. Typický odtieň ružového vína je zvýraznený elegantným vyžarovaním a vyvoláva túžbu po ďalšom poháriku. Vo vôni sa rozvíja fascinujúca kytica aróm, ktorá siaha od jemných kvetinových tónov ako konvalinka a ruža až po ovocné nuansy šťavnatej maliny, zrelých jahôd a nádychu čiernych ríbezlí. Dopĺňajú ich rafinované nuansy zeleného jablka, grapefruitov a štipka citrusových plodov, ktoré spôsobujú sviežosť. Chuť je harmonicky vyvážená, s jemnou sladkosťou, ktorá podčiarkuje ovocné arómy, a živou kyselinou, ktorá víno oživuje. Očarí svojou jemnou textúrou, ktorá naznačuje stredne plné telo. Vôňa a chuť súprostredníkom harmonickej súhre sviežosti, intenzity ovocia a hodvábneho dozvuku. Celkovo je tento Spätburgunder Rosé suché výrazná skladba s elegantnou hrou medzi hĺbkou ovocia a sviežosťou, ktorá nadchne labužníka a robí z vína dokonalého spoločníka na slnečné dni.

Vinifikácia Spätburgunder Rosé suché od vinárstva Metzger

Víno sa vyrába zo starostlivo vybraných hrozien malínového modrého vína, ktoré rastú v najlepších výrazových polohách vinárstva Metzger. Pestovateľská oblasť sa vyznačuje vápenatým podložím a optimálnym slnečným žiarením, ktoré hrozny dodávajú živú sviežosť a intenzívnu aromatickosť. Pri zbere sa vinohradník rozhodne pre šetrný ručný zber, aby zrelé hrozny boli zozbierané v najlepšej fáze zrenia. Hrozny sa neodkladne po zbere rýchlo prevážajú do vinohradu, aby sa zachovala čerstvosť a zabezpečil sa optimálny ovocný charakter.

Pri vinifikácii prebieha teplotne riadená fermentácia pri kontrolovaných 16–18 °C, čo zachováva živé ovocné arómy. Šupky sa len krátko macerujú, aby sa zachovala intenzívna ovocnosť a jemná mineralita. Zrenie prebieha v nerezových nádržiach, ktoré zabezpečujú čistý a svieži chuťový zážitok. Počas zrenia sa pravidelne monitoruje biologický rozklad kyseliny, aby sa dokonalá textúra a rovnováha medzi ovocím a kyselinou ešte viac zdokonalili. Výsledkom je víno, ktoré vyniká harmonickou kombináciou sviežosti, ovocia a elegancie.

Odporúčania k jedlu k Spätburgunder Rosé suché od vinárstva Metzger

Živé Spätburgunder Rosé suché je vynikajúce ako spoločník k ľahkým letným šalátom s kozím syrom, čerstvým ovocím alebo šťavnatému grilovanému zelenine. Jeho ovocná sviežosť dokonale zvýrazní chute jedál. Okrem ľahkých jedál sa hodí aj k stredomorským špecialitám, napríklad k cestovinám s paradajkovou bazalkovou omáčkou alebo k španielskym tapasdám s chorizom, olivami a Marcona mandľami.

Pre výnimočné chvíle si odporúča kombináciu s grilovanou rybou, napríklad halibutom alebo tuniakom, ako aj s hydinovými jedlami. Ovocná kyselina vína zvýrazní jemné kúsky mäsa. Tiež je vhodný k antipasti s jedlami s mediteránskym pôvodom, ako je veľmi tenký šunka, marinovaná zelenina alebo čerstvé bruschetty. Ako vydarené doplnenie je vhodná aj variácia s chladnými mäsovými taniermi, napríklad s údeným lososovým šalátom, citrónovou krémou a chrumkavým baguette.

• Užite si ho pri ľahkých predjedlách a antipastách, aby ste plne vychutnali ovocnú sviežosť.
• Perfektne sa hodí na letné grilovačky, ak grilujete lososa, krevety alebo jemné kuracie mäso.
• Skvelý je aj k stredomorským jedlám a cestovinám s paradajkovou omáčkou alebo Caprese.

• Več izdelkov iz Weingut Uli Metzger