Tohuwabohu - Markus Schneider

Chuťový profil:

Primárne arómy: čierne bobule, čerešne, slivky
Sekundárne arómy: vanilka, čokoláda, dym, korenie
Terciárne arómy: céder, sladké drievko, tabak, mäta, eukalyptus, grafit

Tohuwabohu je víno s vysokým vývojovým potenciálom. Môže sa skladovať až 10 rokov a dlhšie. Počas skladovania sa chuť naďalej rozvíja a stáva sa komplexnejšou.

Tradícia sa stretáva s modernosťou: vinifikácia Tohuwabohu

Vinifikácia vína Tohuwabohu od Markusa Schneidera je zložitý proces, ktorý Markus Schneider a jeho tím sledujú s veľkým dôrazom na detaily, od starostlivého ručného zberu až po zrenie v barikových sudoch. Hrozno pre Tohuwabohu sa zbiera výlučne ručne, aby sa zabezpečilo, že sa na víno použije len to najlepšie hrozno. Potom sa prísne vyberá, aby sa do procesu vinifikácie dostalo len bezchybné hrozno. Hrozno sa zbaví šupiek a maceruje, aby sa zo šupiek uvoľnili arómy a farbivá. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele, aby sa zabezpečil optimálny rozvoj chutí. Po fermentácii zreje Tohuwabohu od Markusa Schneidera 12 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch. Sudy dodávajú vínu dodatočnú komplexnosť, štruktúru a chuť vanilky, čokolády a dymu. Po vyzretí v sudoch sa Tohuwabohu filtruje a plní do fliaš. Pred uvedením na trh sa víno niekoľko mesiacov skladuje vo fľaši.

Zvláštnosti vinifikácie:

• Dlhá macerácia: Pre intenzívnu extrakciu vôní a farby.
• Kvasenie s prírodnými kvasinkami: Pre komplexnú a individuálnu chuťovú štruktúru.
• Zrenie v nových a použitých barikových sudoch: Na dosiahnutie optimálnej rovnováhy medzi drevom a ovocnou chuťou.
• Žiadne zjemňovanie ani filtrácia: Aby sa zachoval prirodzený charakter vína.

Tohuwabohu: Víno pre znalcov - dokonalý doplnok k jedlu

Tohuwabohu od Markusa Schneidera je silné a komplexné červené víno s intenzívnou chuťou a zamatovou štruktúrou, ktoré je skutočnou lahôdkou pre každého milovníka červeného vína. Vďaka svojej univerzálnosti je ideálnym doplnkom k širokej škále jedál.

Ku grilovanému mäsu: Silná chuť Tohuwabohu dokonale ladí s výdatnou chuťou grilovaného mäsa. To platí pre steaky a kotlety z hovädzieho a bravčového mäsa, ako aj jahňacie mäso a divinu. Korenisté tóny vína dopĺňajú pečenú chuť mäsa a zaručujú dokonalý chuťový zážitok.

So zverinou: Tohuwabohu je ideálnym doplnkom k jedlám zo zveriny, ako je pečená divina, guláš z diviny alebo medailóniky z diviaka. Zemitá vôňa vína zvýrazňuje chuť diviny a ovocné tóny ju príjemne vyvažujú.

K duseným jedlám: Dusené jedlá s výraznou chuťou, ako je guláš, boeuf bourguignon alebo chilli con carne, nájdu v Tohuwabohu dokonalého spoločníka. Zamatové taníny vína zjemňujú pikantnosť pokrmov a ovocné tóny dodávajú ďalšiu vrstvu chuti.

K cestovinám: Tohuwabohu si vychutnáte aj k cestovinám s pikantnými omáčkami, ako sú bolognese, arrabiata alebo carbonara. Ovocné chute vína dokonale harmonizujú s omáčkami na báze paradajok a zamatové triesloviny poskytujú príjemnú štruktúru.

So syrom: Tohuwabohu sa výborne hodí k vyzretým syrom, ako je tvrdý syr, syr s modrou plesňou alebo kozí syr. Korenistá vôňa vína dopĺňa chuť syra a ovocné tóny poskytujú príjemnú rovnováhu.

S čokoládou: Tohuwabohu je ideálnym doplnkom k tmavej čokoláde s vysokým obsahom kakaa. Ovocná chuť vína dokonale harmonizuje s horkými tónmi čokolády a zamatové triesloviny zabezpečujú príjemný pocit v ústach.

 Ďalšie tipy:

• Dbajte na to, aby jedlo nebolo príliš slané, pretože to môže zvýrazniť triesloviny vína.
• Víno podávajte pri teplote 16 až 18 stupňov Celzia.
• Pred pitím víno dekantujte, aby sa otvorili jeho chute.

• Več izdelkov iz Weingut Markus Schneider