TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

Vo farbe sa TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel v pohári jagá v čírom, svetlom slamovo žltom odtieni s jemnými zlatistými odleskami. Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket ananásu, manga a marakuje, sprevádzaný šťavnatou broskyňou a zrelým jablkom. Náznak exotických kvetov a jemného muškátového korenia dodáva aróme ďalšiu hĺbku a napätie.

Na podnebí sa víno predstavuje sviežim, živým charakterom s jemne vyváženou ovocnou sladkosťou a povzbudzujúcou kyselinou. Exotické tóny plynulo nadväzujú na dojem z vône a pôsobia harmonicky prepojene. Textúra sa javí mäkká a zároveň jasne štruktúrovaná, ovocnosť je v popredí, zatiaľ čo nenápadné korenie sa stará o komplexnosť. Záver pôsobí šťavnato, ovocne a príjemne dlho pretrváva.

Cuvée z muškátového vína (Muskateller) a odrody Scheurebe pôsobivo spája prednosti oboch odrôd. Muskateller prináša kvetinové tóny, decentnú muškátovú korenistosť a sviežosť, zatiaľ čo Scheurebe žiari intenzívnou exotikou a živou aromatikou. V ich súhre vzniká nealkoholické biele víno, ktoré spája jemnosť, aromatickú bohatosť a ľahkosť.

Pfalz v Nemecku ponúka na to ideálne podmienky. Slnečné podnebie podporuje optimálnu zrelosť hrozna bez straty prirodzenej sviežosti. Pôdy, formované pieskom, sprašou a miestami vápencovými vrstvami, poskytujú viniču pevnú bázu a podporujú jasný, na ovocie zameraný štýl.

• Farba: svetlá slamovo žltá so subtilnými zlatými odleskami
• Odrody: Muskateller, Scheurebe
• Pôvod: Pfalz, Nemecko
• Vôňa: ananás, mango, marakuja, broskyňa, zrelé jablko
• Štýl: aromatický, ovocný, živý, nealkoholický

1. Intenzívna, exotická hra aróm
2. Jemne vyladená ovocná sladkosť a svieža kyselina
3. Ľahke vychutnávanie bez alkoholu
4. Ideálne na rozličné príležitosti
5. Vysoká aromatika vďaka Muskateller a Scheurebe

Kyselina pôsobí živo, ale nikdy nie ostro a nesie ovocnosť elegantne cez celé podnebie. Triesloviny nehrajú pri tomto bielom víne prakticky žiadnu rolu, vďaka čomu cuvée pôsobí mimoriadne mäkko a prístupne. Štýl pôsobí moderne, nekomplikovane a predsa náročne – ideálne pre všetkých, ktorí majú radi aromatické biele vína a chcú sa zaobísť bez alkoholu.

Výroba TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

Hrozno pre TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel pochádza z vybraných polôh v Pfalz, jednej z najdynamickejších vinohradníckych oblastí Nemecka. Mierne, suché podnebie a vysoký počet slnečných hodín podporujú tvorbu intenzívnych aróm, zatiaľ čo chladné noci zachovávajú sviežosť. Rozličné typy pôd, ako piesčité ílovité, sprašové a vápencové parcely, prinášajú do výsledného vína ďalšie nuansy a hĺbku.

Zber prebieha selektívne, do vinárstva sa dostáva iba hrozno s optimálnou zrelosťou. Starostlivý ručný zber alebo šetrný mechanický zber s následnou selekciou zabezpečuje zdravú, plne vyzretú surovinu s vysokou aromatickou koncentráciou. Už vo vinici je v centre pozornosti zachovanie odrodovej sviežosti a exotickej ovocnosti.

V pivnici nasleduje jemné lisovanie hrozna, aby sa získal len čistý, aromatický mušt. Riadené, skôr chladnejšie kvasenie v nerezových tankoch zachováva jemné ovocné tóny Muskateller a Scheurebe. Po vinifikácii nasleduje obzvlášť šetrná dealkoholizácia, pri ktorej je v popredí aromatika odrôd. Tak vzniká nealkoholické víno, ktoré sa vo vôni a chuti veľmi približuje klasickému bielemu vínu.

Zrenie v nerezovom tanku zdôrazňuje čistotu, sviežosť a odrodový charakter. Drevo sa zámerne nepoužíva, aby sa exotická ovocnosť, kvetinové tóny a jemné muškátové korenie prejavili v pohári v nefalšovanej podobe. Po zrení v tanku je víno filtrované a šetrne plnené do fliaš.

Štýl vinárstva Ellermann-Spiegel sa v TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel prejavuje obzvlášť výrazne. Moderná pivničná technika, veľký rešpekt k odrodám a jasná, na ovocie zameraná línia formujú toto nealkoholické biele víno. Starostlivosť v každom pracovnom kroku a veľa citu pri dealkoholizácii prinášajú výsledok, ktorý spája ľahkosť a intenzívne potešenie.

Odporúčania k vychutnávaniu TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

Aromatický charakter s ananásom, mangom, marakujou, broskyňou a zrelým jablkom otvára početné kulinárske možnosti. Výborne sa hodí exotická kuchyňa, najmä jedlá s jemnou pikantnosťou, čerstvými bylinkami alebo ovocnými komponentmi. Decentný zvyškový cukor zjemňuje pikantnosť a harmonizuje s ázijsky inšpirovanými pokrmami.

• Ázijské jedlá so zázvorom, čili a citrónovou trávou
• Ľahké kari s zeleninou, kuracím mäsom alebo krevetami
• Letné šaláty s citrusovým ovocím alebo mangom
• Čerstvé syry, kozie syry alebo jemné mäkké syry
• Ovocné šaláty, sorbety a ľahké ovocné dezerty

Ako aperitív sprevádza víno spoločenské stretnutia, recepcie či záhradné party rovnako suverénne ako uvoľnené večery na balkóne alebo terase. Nealkoholický charakter je ideálny pre všetkých, ktorí chcú oslavovať s plnou arómou a zároveň si zachovať jasnú myseľ. Ako sprievodca pri pracovných obedoch alebo dlhých menu vytvára nenútený okamih pôžitku bez kompromisov v chuti.

Na optimálne rozvinutie aróm sa odporúča teplota podávania okolo 6 až 8 stupňov Celzia. Dobre vychladený prejaví exotickú ovocnosť obzvlášť presne a živá kyselina príjemne osvieži. Príliš intenzívne vychladenie uberie vínu na výraze, príliš vysoká teplota naopak pôsobí menej povzbudzujúco. Krátky pobyt v chladničke pred podávaním poskytne ideálny rámec.

Na skladovanie je vhodné chladné, tmavé miesto bez výrazných teplotných výkyvov. Fľaše je najlepšie skladovať postojačky, keďže nie je potrebný kontakt s korkom. Víno ukazuje svoje prednosti v prvých rokoch po nafľašovaní, keď sviežosť a ovocnosť pôsobia obzvlášť žiarivo. Na spontánne príležitosti sa odporúča mať vždy jednu fľašu v zásobe, keďže toto nealkoholické biele víno je mimoriadne univerzálne.

• Več izdelkov iz Weingut Ellermann - Spiegel