Ungeheuer Riesling trocken GG - Weingut Dr. Bürklin-Wolf

Ungeheuer Riesling trocken GG od Vinarstva Dr. Bürklin-Wolf sa predstavil v brilantnej zlatej farbe so zelenkastými odleskami, ktoré podčiarkujú jeho vysokú kvalitu. Nos očarí presnou aromatikou, ktorá pripomína zrelé citrusy ako Limetka a Grapefruit. Ich dopĺňajú svieže tóny bielej broskyňovej kvetu a aromatického lipového medu. V bukete sa objavujú jemné náznaky bylín Provance a nádych ohňového kameňa, ktorý zdôrazňuje minerálny pôvod vína.

Prisne na jazyku Ungeheuer Riesling trocken GG od Vinarstva Dr. Bürklin-Wolf dosahuje dokonalú harmóniu medzi sviežosťou a silou. Prítomná kyselina hrá s chrumkavou vitalitou, ktorá harmonicky sprevádza arómy Granny-Smith jablka a jemného kompótu z liečivých plodov. Minerálna štruktúra, formovaná starobylou žulovou pôdou územia Ungeheuer, dodáva vínu nezrovnatelnú hĺbku. Dlhý záver s jemnými náznakmi bieleho kvetu a decentným odleskom mandarínkového kôstkového zdobenia dopĺňa zážitok z chuti. Celkovo je to charizmatické Riesling s vyjadrením elegancie a výrazu v dokonalej podobe.

Vinifikácia Ungeheuer Riesling trocken GG od Vinarstva Dr. Bürklin-Wolf

Názov Ungeheuer predstavuje jedinečné terroár v centrálnych pásmach Pfalz. Tu rastú hrozno Riesling na svahoch s rešpektovanou škvarou a žulovým terásovým podložím s hlbokými vápencovými vrstvami. Vinice sú starostlivo terasované, aby zabezpečili optimálne slnečné žiarenie a cirkuláciu vzduchu. Vinarstvo Dr. Bürklin-Wolf pracuje podľa princípov udržateľného hospodárenia, pričom úroda je dôsledne obmedzená, aby sa dosiahla maximálna koncentrácia.

Hrozno sa zbiera výlučne ručne. Neskorá zber sa vykonáva pri optimálnej fyziologickej zrelosti, aby sa zabezpečila dokonalá rovnováha medzi cukrom a kyselinou. Po šetrnom lisovaní bez podliatia nasleduje teplotne kontrolovaná, pomalá fermentácia v nerezovej ocele. Vinifikácia má za cieľ zachovať jemnú aromatiku a mineralitu čo najvernejšie.

Rozvoj je realizovaný v veľkom dubovom sude (Fuder) pri nízkych teplotách. Čas skladovania trvá niekoľko mesiacov na kalných kmetoch, čím sa víno obohacuje o ďalšiu komplexnosť a štruktúru. Počas tohto obdobia je kontakt so vzduchom minimalizovaný, aby sa plne rozvinula jeho sviežosť a aromatický potenciál Rieslingu. Vinifikácia je dokonalá starostlivým čírením, ktoré zdôrazňuje čistotu a brilantnosť vína.

Odporúčania k jedlám s Ungeheuer Riesling trocken GG od Vinarstva Dr. Bürklin-Wolf

Ungeheuer Riesling trocken GG od Vinarstva Dr. Bürklin-Wolf sprevádza mnoho jedál svojím elegantným a rozmanitým charakterom. Ideálne je k jemným pokrmom, ktoré dopĺňajú jeho živý chuťový profil, bez toho, aby ho zakryli.

1. Predjedlá:

• Grilovaný zander na feniklovom šaláte s citrónovým dresingom
• Carpaccio z hovädzieho filé s rukolou a parmezánom
• Svieže ústavy s nádychom chrenu

2. Hlavné jedlá:

• Pečená kuračie prsia s bylinkovou omáčkou a maslovými zemiakmi
• Klasický vídeňsky rezeň s citrónovými plátkami
• Dusený vlčkár s priesvitnými zelenými špargľami

3. Vegetariánske možnosti:

• Zucchini risotto s čerstvým tymianom a citrónom
• Spargľové tempura s pikantnou soľnou vločkou
• Zelený listový šalát s melónom a feta syrom

Okrem jedál je vhodné si víno vychutnať v štýlových pohároch, aby sa jeho zvodná aromatika úplne rozvinula. Tento klenot Pfalzu obohatí každý stôl a premení chvíle na lahodné zážitky plné šarmu a rafinovanosti.

• Več izdelkov iz Weingut Dr. Bürklin-Wolf