Vom Haus Zweigelt - Weingut Pfaffl

Vo farbe sa Vom Haus Zweigelt - Weingut Pfaffl v pohári prezentuje hustou rubínovou červenou s jemnými fialovými odleskami na okraji. Z pohára vystupujú tóny tmavých čerešní, zrelých višní a jemného korenia. Krehké nuansy vanilky, náznak kakaa a dotyk čierneho korenia rámujú šťavnaté ovocie. Na podnebí pôsobí víno šťavnato, jasne štruktúrované a príjemne plné, s jemnozrnnými tanínmi a sviežou kyselinou. Textúra zostáva hladká, ovocnosť je v popredí a nesie víno až do jasného, elegantného záveru.

Odroda Zweigelt ukazuje v tomto víne celú svoju žiarivosť. Typické arómy čerešne, bobuľového ovocia a trocha korenia sa spájajú s jemnými vanilkovými tónmi z vyzrievania v malých sudoch. Štruktúra pritom zostáva svieža a priamočiara, keďže dozrievanie v nerezovej nádrži zachováva ovocnosť. Kyselina dodáva vínu živé napätie, zatiaľ čo taníny pôsobia zrelo a harmonicky. Tak vzniká červené víno s rakúskym charakterom, ktoré je zároveň pôvabné a precízne.

• Typ vína: červené víno
• Odroda: Zweigelt
• Pôvod: Dolné Rakúsko, Rakúsko
• Pôda: spraš
• Zrenie: nerezová nádrž a malé drevené sudy
• Chuť: suché
• Arómy: čerešňa, višňa, vanilka, jemné korenie

1. Intenzívne, čerešňovo orientované ovocie s korenistou hĺbkou
2. Jemný vanilkový tón vďaka cielenému použitiu dreva
3. Šťavnatý, čistý pitný tok s elegantnou kyselinou
4. Mäkké, dobre integrované taníny
5. Univerzálny spoločník k jedlu na všedný deň aj pri zvláštnych príležitostiach

Pôvod z Dolného Rakúska výrazne formuje štýl. Typické sprašové pôdy regiónu darujú Zweigeltu plnosť, korenie a príťažlivú textúru. Denné teplá zabezpečujú zrelé, intenzívne ovocné arómy, zatiaľ čo chladnejšie noci prospievajú sviežosti a čistote. Tak vzniká napínavá súhra šťavnatého ovocia, jemného korenia a elegantnej štruktúry, ktorá toto víno charakterizuje.

Výroba vína Vom Haus Zweigelt z Weingut Pfaffl

Hrozno pre Vom Haus Zweigelt - Weingut Pfaffl pochádza zo starostlivo vybraných polôh v Dolnom Rakúsku. Panónsky ovplyvnené podnebie s teplými letami a miernymi zimami podporuje spoľahlivé dozrievanie. Rozhodujúci vplyv má sprašová pôda, ktorá hlboko koreniacim révam poskytuje optimálne podmienky pre aromatické, čisté hrozno. Vinič tu rozvíja osobitnú výrazovosť, ktorá sa jasne odráža v pohári.

Zber prebieha selektívne, s veľkým dôrazom na plne zrelé, aromaticky koncentrované bobule. Už vo vinohrade stojí v popredí kvalita, každá parcela dostáva individuálnu pozornosť. Zberané hrozno sa šetrne dopravuje do pivnice, aby bobule zostali neporušené a zachovali si jasnú ovocnosť. Starostlivý výber hroznového materiálu vytvára základ pre neskorších 91 bodov od Wine Enthusiast.

V pivnici stavia Weingut Pfaffl na premyslené zrenie, ktoré uvádza ovocnosť a štruktúru do rovnováhy. Po kvasení na rmutu zreje časť vína v nerezovej nádrži a ďalšia časť v malých sudoch. Nerezová nádrž uchováva žiarivú čerešňovú ovocnosť a sviežosť odrody. Zrenie v malých sudoch dodáva dodatočnú hĺbku, korenisté tóny a jemnú vanilkovú aromatiku. Spolu tak vzniká červené víno, ktoré pôsobí hutne a zároveň výborne prístupne.

Štýl vinárstva Pfaffl výrazne formuje Vom Haus Zweigelt - Weingut Pfaffl. V popredí stojí precízne ovocie, čisté línie a vysoké remeselné umenie. Každý krok, od vinohradu až po fľašovanie, smeruje k vínu s charakterom, pôžitkom z pitia a regionálnou identitou. Výsledok ukazuje rakúsky Zweigelt v modernom, elegantnom poňatí, ktoré získava medzinárodné uznanie.

Odporúčania k podávaniu vína Vom Haus Zweigelt z Weingut Pfaffl

Tento Zweigelt sprevádza široké spektrum jedál. Šťavnatá čerešňová aromatika sa výborne hodí k sýtym, ale aj k svetlejším pokrmom. Jemné tóny praženia a delikátna vanilka sa priliehavo viažu na rôzne kuchynské štýly a vytvárajú harmonické kombinácie.

• Svetlé aj výraznejšie jedlá s tónmi praženia
• Wiener Schnitzel alebo vyprážané kura s zemiakovým šalátom
• Pečené bravčové, fašírky alebo ragú z morky
• Cestoviny s paradajkovým ragú alebo stredomorskou zeleninovou omáčkou
• Mierne aromatické tvrdé syry a stredne výrazné plátkové syry

Vo všedný deň sa toto víno výborne hodí k uvoľnenej večeri s priateľmi alebo k nenáročnej kuchyni po dlhom dni. Pri rodinných oslavách, grilovačkách či spontánnych stretnutiach pôsobí ako zjednocujúce stolové víno, ktoré osloví mnohé chute. Ako sprievod k sýtym studeným mísam s údeninami, syrom a chlebom rozvíja svoj pôvab.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávacia teplota okolo 16 až 18 stupňov. Krátke prevzdušnenie v pohári alebo v malej karafe otvára arómy a robí ovocnosť ešte prístupnejšou. V dobre temperovanom, tmavom sklade alebo vínnej pivnici zostáva tento Zweigelt počas niekoľkých rokov príjemne pitný. Pri tom získava dodatočnú harmóniu, bez toho, aby stratil svoju živú sviežosť.

• Več izdelkov iz Weingut Pfaffl