Weißburgunder trocken 1,5l Magnum - Weingut Karl Pfaffmann

Weißburgunder suchý 1,5 l Magnum od vinohradu Karl Pfaffmann je vzorom pre elegantný, jasný štýl Pfalzu. Už brilantný svetložltý odtieň v pohári s jemnými striebristými odleskami prezrádza sviežosť a čistotu, ktorými je tento výrobok charakteristický. Vôňa sa otvára s jemnými tónmi zeleného jablka a zrelého marhuľového pecku. K tomu sa pridávajú exotické nuansy physalis a šťavnatá vôňa zrelého jablka. Tieto arómy sa spájajú do harmonického, pozývavého buketu, ktorý vyvoláva túžbu po prvom dúšku.

Na nose ukazuje Weißburgunder suchý 1,5l Magnum od vinohradu Karl Pfaffmann jasnú, elegantnú štruktúru so saténovo-ľahkým pocitom v ústach. Chuť je suchá, presná a priama – so skvelým zvážením medzi ovocím a sviežosťou. Jemná kyselina zaisťuje napätie, bez toho, aby pôsobila dominantne. Tenká štruktúra a elegancia prenášajú ovocné arómy cez jazyk, kým sa víno končí dlhým, minerálnym dozvukom. Táto harmónia ľahkosti a hĺbky ho robí ideálnym bielym vínom pre rôzne príležitosti – od uvoľnených večerov až po slávnostné momenty.

Škála chutí sa rozvíja v komplexnom, no jasne štruktúrovanom profile:

1. Zelené jablko – chrumkavé, jasné a osviežujúce, s jemnou kyslosťou.
2. Marhuľa – okrúhla, šťavnatá a pozývavá, s jemnou sladkosťou.
3. Physalis – exoticky ovocná, s jemnou citrusovou nuansou.
4. Zrelé jablko – jemné a plné, s jemným štepovaním.
5. Minerály – chladné, kamienkové nuansy, ktoré dodávajú štruktúru a hĺbku.
6. Jemné bylinné nuansy – ľahké, svieže a elegantné.
7. Tmavé zemitosti – zaokrúhľujú profil a pridávajú komplexnosť.

Toto Weißburgunder suchý 1,5l Magnum od vinohradu Karl Pfaffmann je odrodové, jemne vyvážené biele víno s vysokou precíznosťou. Jeho ľahký, saténovo-hladký pocit v ústach sa stretáva so sviežou, jasnou aromatikou. Víno je modernou interpretáciou, ale zostáva verné klasickému štýlu starého sveta – jasný, priamy a elegantný. Obzvlášť pôsobivá je rovnováha medzi ovocím, kyselinou a mineralitou, ktorá v tejto magnum verzii pôsobí ešte harmonickejšie. Väčší objem fľaše spomaľuje zrenie a pridáva ďalšiu hĺbku. Každý dúšok sa tak stáva okamihom čistej radosti a sviežosti.

Vinifikácia Weißburgunder suchý 1,5 l Magnum od vinohradu Karl Pfaffmann

Hrozny pre tento Weißburgunder rastú na vápenatých pôdach v okolí Walsheimu v Pfalzu. Tieto lokality ponúkajú ideálne podmienky na zachovanie jemnej minerality a sviežosti odrody. Vinice sú vedené ekologicky, aby bolo možné zberať čo najkvalitnejšie zrelé hrozno. Ručný zber umožňuje starostlivý výber, pričom najlepšie hrozno je používané na ďalší spracovanie. Táto precízna práca vo vinici vytvára základ pre elegantný charakter tohto kvalitného vína.

Pri spracovaní sú hrozny opatrne lisované, aby sa zachovali jemné arómy. Kvasenie prebieha pri riadenej teplote v nerezových tankoch – metóde, ktorá najlepšie zachováva sviežosť a čírosť Weißburgunderu. Zrenie v nerezovom tanku zdôrazňuje ovocnú čistotu a zabezpečuje typickú ľahkosť vína. Drevo je úmyselne vylúčené, aby sa zdôraznila prirodzená charakteristika odrody. Víno zreje na jemných kvasinkách niekoľko týždňov, čím nadobúda hĺbku a štepovanie, pričom si zachováva svoju sviežosť.

Po skončení zrenia sa Weißburgunder prelieva do modernnej Bordeaux fľaše, ktorá vyniká čistým dizajnom. Štuple (Stelvin) zabezpečujú dlhodobú sviežosť a optimálnu skladovateľnosť na niekoľko rokov. S obsahom alkoholu 12,5 % obj. je víno vyvážené a vhodné na pitie. Predstavuje moderný štýl Pfalzu: elegantný, jasný, autentický a orientovaný na prirodzenú sviežosť. Kombinácia precíznej remeselnej práce, zrelého hrozna a starostlivého spracovania robí z Weißburgunder suchý 1,5 l Magnum skutočný symbol kvality vinohradu Karl Pfaffmann.

Odporúčania k jedlám k Weißburgunder suchému 1,5 l Magnum od vinohradu Karl Pfaffmann

So svojím jemným ovocím a harmonickou štruktúrou je tento biely nápoj všestranným spoločníkom k jedlu. Suchý charakter a svieža kyselina ho robia ideálnym pre svetlé a ľahké jedlá, ale aj pre výraznejšie pokrmy, ktoré vyžadujú elegantnú sviežosť. Či už na pohodové večere, hostinu s priateľmi alebo ako darček – Weißburgunder je vždy dobrá voľba.

Obzvlášť dobre sa hodí k:

• Filetu z jazca na citrónovom risotte s čerstvým kôprom
• Kuraciemu mäsu s bylinkovým smotanu a mladými zemiakmi
• Vyprážaným ustriciam na kysnutom zemiakovom pyré
• Talianskym cestovinám s citrónovým maslom a zeleným špargelom
• Pečenému kozímu syru na rukole s medom a vlašskými orechmi
• Pfalzskému flammkuchenu s pórkom a slaninou
• Polníčku s jablkovými plátkami a vlašským orechom v dresingu

Pri podávaní pri teplote 8 až 10 °C v bielom víne sa víno ideálne rozvinie. Jeho ľahkosť a jasnosť ho robia dokonalým spoločníkom na letné dni, elegantné večery alebo osviežujúci aperitív. Vďaka svojej harmonickej štruktúre nie je vhodný iba pre znalcov, ale aj pre začiatočníkov, ktorí chcú objaviť typický štýl Pfalzu.

Weißburgunder suchý 1,5 l Magnum od vinohradu Karl Pfaffmann predstavuje čistú sviežosť, elegantné ovocie a jemný tok na pitie – víno, ktoré prináša radosť a povznáša okamihy.

• Več izdelkov iz Weingut Karl Pfaffmann