Weißer Burgunder - Weingut Ziereisen

Biely burgund z vinárstva Ziereisen sa prezentuje lesklou, čistou bielou farbou, ktorá odráža živú žiarivosť tohto vína. Elegantné buket je mnohovrstevná skladba zrelých tónov broskýň, ktoré svojou sladkou ovocnosťou okamžite upútajú pozornosť. Toto aróma dopĺňajú jemné citrusové tóny a nuansy zelených jabĺk, ktoré vínu dodávajú sviežu, živú ovocnosť. V chuti sa Biely burgund ukazuje ako suchý, so zamatovo-rozplývavou textúrou, ktorá pripomína zmyselnú hebkosť, a vyváženou, osviežujúcou kyselinovou štruktúrou. Príjemná kombinácia zrelého ovocia a minerálnej štruktúry robí toto víno harmonickým pôžitkom. Jeho ovocná čistota je zaguľatená hodvábnou textúrou, vďaka ktorej víno pôsobí veľmi prístupne a štýlovo. Prstom priateľná aróma skorých odrôd broskýň, spojená s osviežujúcou citrusovou nótou, otvára fascinujúci chuťový zážitok. Rozplývavá textúra je formovaná krémovou, zaoblenou sviežosťou, ktorá necháva víno pôsobiť príjemne živo. V závere zostáva ľahký, minerálny dozvuk, ktorý podčiarkuje sviežosť a čistotu. S jeho zaoblenou, dokonalou rovnováhou sa toto víno výborne hodí k ľahkým aj výraznejším jedlám, ktoré optimálne podporujú jeho živú štruktúru.

Vinifikácia bieleho burgundu z vinárstva Ziereisen

Pestovanie hrozna prebieha v srdci Bádenska, jednej z najrenomovanejších vinárskych oblastí Nemecka, známej svojím terroir a klimatickými podmienkami. Vinič rastie na priepustných, na minerály bohatých pôdach, ktoré poskytujú optimálny základ pre hrozno s intenzívnym aromatickým potenciálom. Ručný zber garantuje najvyššiu kvalitu, pričom sa vyberá len plne vyzreté, nepoškodené hrozno. Vinifikácia začína šetrnou triediacou selekciou bobúľ, pri ktorej sa hrozno bezprostredne po zbere opatrne triedi. Lisovanie prebieha jemne, aby sa zachovalo aróma a jemnosť bobúľ. Kvasenie prebieha vo veľkých drevených sudoch, čo vínu prepožičiava komplexnú štruktúru a rozplývavý pocit v ústach. Počas zrenia je víno pravidelne sledované, aby sa dosiahla požadovaná rovnováha medzi ovocnosťou, kyselinou a mineralitou. Zrenie na kvasničných kaloch v drevených sudoch podporuje rozvoj buketu a zosilňuje hodvábnosť v chuti. Po ukončení zrenia v dreve víno ešte niekoľko mesiacov dozrieva na jemných kvasničných kaloch, aby sa ďalej zvýšila krémovosť a komplexnosť. Výsledkom je víno s harmonickou rovnováhou, ktoré odráža charakteristické vlastnosti vinice, s ovocnou sviežosťou a živou textúrou. To všetko robí z bieleho burgundu z vinárstva Ziereisen skutočný klenot pre milovníkov živých bielych vín, ktorý svoj plný potenciál rozvinie po približne ôsmich rokoch skladovania.

Odporúčania k jedlám k bielému burgundu z vinárstva Ziereisen

Biely burgund z vinárstva Ziereisen vynikajúco ladí so svetlými aj výraznejšími jedlami. Jeho svieža, živá ovocnosť vytvára nádherné spojenie s čerstvo pripravenými pokrmami. Obzvlášť vhodné sú jedlá ako jemné teľacie rezne s citrónovo-kapárovou omáčkou, šťavnaté pokrmy z hydiny alebo decentné rybie jedlá s citrónovo-kôprovou omáčkou. Príjemná kyselina vína optimálne podporuje jemné arómy rýb a plodov mora a postar á sa o osviežujúci doplnok. Rovnako sa odporúča jedlo s krémovými cestovinami, napríklad tagliatelle so svetlou smotanovou omáčkou, ktorá podčiarkne rozplývavý charakter vína. K rustikálnym jedlám, ako sú výdatné pečené pokrmy z bravčového mäsa alebo kuracieho, sa plná chuť vína hodí obzvlášť dobre. Súhra ovocia a mineral ity z neho robí ideálneho spoločníka k jedlám s jemným korením, napr. s citrónom, bylinkami alebo ľahkým syrom. Pre obzvlášť rafinované menu odporúčame podávať Biely burgund pri 8 až 10 °C, aby sa jeho svieže ovocné arómy plne rozvinuli. Degustácia sa vďaka hodvábnej textúre a príjemnej sviežosti stáva výnimočným zážitkom. Jeho živá ovocnosť dokonale prepája jednotlivé zložky jedla a zabezpečuje harmonický chuťový pôžitok.

• Več izdelkov iz Weingut Ziereisen