Westhofener Weißburgunder - Weingut Neef-Emmich

Westhofener Weißburgunder z vinárstva Neef-Emmich sa prezentuje žiarivou slamovožltou farbou, ktorá okamžite prezrádza eleganciu tohto jemného bieleho burgundského vína. Vo fľaši rozvíja víno buket plný živých ovocných aróm. Tóny zrelej hrušky a chrumkavého jablka sa harmonicky spájajú s jemnými náznakmi bielych kvetov a závanom mandlí. Tieto arómy sú doplnené decentnou sviežosťou kyseliny, ktorá vínu dodáva nádhernú rovnováhu. V chuti sa Westhofener Weißburgunder z vinárstva Neef-Emmich predstavuje krémovou textúrou a šťavnatým telom. Prináša chutné nuansy duly a broskyne, podfarbené minerálnym podtónom, typickým pre vápenaté pôdy vinárstva. Záver je príjemne dlhotrvajúci s jemným, ľahko orieškovým doznievaním, ktoré povzbudzuje k ďalšiemu dúšku. Celkovo je toto biele burgundské majstrovským dielom, ktoré spája tradíciu s modernou sviežosťou a zapôsobí na každého milovníka vína.

Vinifikácia Westhofener Weißburgunder z vinárstva Neef-Emmich

Základom tohto výnimočného vína sú hrozno z najlepších polôh vo Westhofene. Vinárstvo Neef-Emmich pestuje biele burgundské na hlbokých sprašových a vápencových pôdach, ktoré vínu prepožičiavajú jeho charakteristickú mineralitu a sviežosť. Ošetrovanie vinohradov prebieha s veľkým nasadením a citom pre detail, aby sa zaručila optimálna kvalita hrozna.

Zber hrozna prebieha výhradne ručne a v ideálnom stupni zrelosti, aby sa zachovala plná aromatika. Následne je hrozno šetrne lisované. Kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovaných teplotách v nerezových nádobách, aby sa zachovali odrodovo typické ovocné arómy a vytvorila sa jemná štruktúra.

Zrenie Westhofener Weißburgunder z vinárstva Neef-Emmich prebieha v nerezovej nádrži, čo podporuje sviežosť a čistotu aróm. Čiastočne je malý podiel vína vyzrievaný v použitých drevených sudoch, aby sa mu dodala jemná krémovosť bez toho, aby potlačila jeho jemnú sviežosť. Táto kombinácia sa stará o dokonalú harmóniu ovocia, sviežosti a zamatovej textúry.

Vinifikácia v skratke prebieha v nasledujúcich krokoch:

1. Ručne vyberané hrozno z prémiových vinohradov
2. Šetrné lisovanie a pomalé kvasenie pri chladnej teplote
3. Zrenie prevažne v nereze, doplnené jemným zrením v sudoch
4. Fľašovanie po precíznej kontrole kvality

Odporúčania k jedlám k Westhofener Weißburgunder z vinárstva Neef-Emmich

Westhofener Weißburgunder z vinárstva Neef-Emmich je univerzálnym spoločníkom k mnohým kulinárskym lahôdkam. Jeho ovocná sviežosť a jemná krémovosť z neho robia ideálne víno k ľahkým jedlám, no aj k rafinovaným pokrmom je skutočným gurmánskym zážitkom.

1. Jemné rybie jedlá: Skvele sa hodí k pečenému zubáčovi alebo grilovanému morskému vlkovi, pretože podporuje delikátne arómy týchto rýb bez toho, aby ich prehlušil.

2. Pokrmy z hydiny: Vyskúšajte ho k pečeným kuracím prsiam v bylinkovej kruste alebo ku krémovému teľaciemu ragú, aby vyniklo jemné korenenie pokrmov.

3. Vegetariánska kuchyňa: Jeho rovnováha ovocia a minerality výborne dopĺňa jedlá zo špargle s omáčkou Hollandaise, cuketový gratin alebo jemné syry ako Brie a Camembert.

• Čerstvé letné šaláty s orechmi a jemným dressingom
• Ľahké cestoviny s citrónovo-maslovou omáčkou
• Tapas a predjedlá s mediteránskym nádychom

Vďaka svojej štíhlej štruktúre sa toto biele burgundské hodí aj ako aperitív pri spoločenských stretnutiach alebo k vyberaným studeným mísam, kde presvedčí svojou jemnou ovocnosťou a kvalitou. Dokonale uzavrie váš kulinársky večer a prinesie do pohára čistú radosť z vychutnávania.

• Več izdelkov iz Weingut Neef-Emmich