Zweigelt Rosé - Gebrüder Nittnaus

Žiarivo lososovo-ružová farba v pohári, jemne sa lesknúca a čistá – tak víta pohľad Zweigelt Rosé - Gebrüder Nittnaus. Jemné odlesky svetlej medi si pohrávajú so svetlom a okamžite prebúdzajú chuť na prvý dúšok. Už pri nalievaní vystupuje čerstvý, ovocný oblak vône, ktorý pripomína kôš zrelého ovocia v teplý letný deň.

Vo vôni dominuje šťavnatá jahoda, tesne nasledovaná voňavou malinou. Pridáva sa náznak červeného ríbezľa, ktorý buketu dodáva príťažlivý, sviežo chladný nádych. Jemné bylinkové tóny medovky a trocha tymianu prehlbujú dojem. Ľahké florálne náznaky, ako jemné lupienky ruží a závan bazy, dotvárajú obraz vône. Jemná minerálna nota sa stará o čistotu a eleganciu.

Na podnebí sa Zweigelt Rosé - Gebrüder Nittnaus prezentuje ako suché víno, pritom očarujúco ovocné a precízne. Textúra pôsobí hodvábne, takmer vznášajúco sa, a nesie červené ovocie s veľkou dávkou finesy cez jazyk. Jahoda a malina sa vracajú, teraz sprevádzané náznakom čerešne a čerstvej grapefruitovej kôry. Dobre zakomponovaná kyselina pôsobí živo a udržuje víno pevným a ľahko pitným.

Telo je stredne plné, elegantné a jasne kontúrované. Nie preťažené rosé, ale štýlový partner pre mnohé chvíle. Jemný závan triesloviny zo Zweigeltu dodáva podnebiu grip, bez ostrosti či tvrdosti. Tak vzniká veľmi harmonický dojem, ktorý prebúdza chuť na ďalší dúšok. V dochuti sa opäť objavujú červené bobule, trocha bylinkového korenia a slaná stopa terroiru Burgenlandu.

Štýl tohto rosé z Burgenlandu pôsobí moderne, povzbudzujúco a zameriava sa na sviežosť. Slnečné dni pri Neusiedlerskom jazere, skombinované s chladnými nocami, prinášajú do hrozna intenzívne ovocie a jasnú štruktúru. Zweigelt tu ukazuje svoju jemnú stránku. Namiesto profilu mohutného červeného vína rozvíja voňavú, hravú rosé osobnosť s množstvom elegancie.

Typické arómy tohto rosé z Golsu sa ideálne hodia na malý prehľad:

• Šťavnatá jahoda a sladká malina ako červený ovocný základ
• Jemné tóny červeného ríbezľa a svetlej čerešne
• Čerstvé bylinkové náznaky medovky a tymianu
• Ľahké florálne nuansy ružových lupienkov a bazy
• Minerálna sviežosť s jemnou, slanou stopou v závere

Takto Zweigelt Rosé - Gebrüder Nittnaus ukazuje jasnú, definovanú osobnosť. Stelesňuje ovocno orientovaný a zároveň štruktúrovaný štýl, ktorý prináša veľa potešenia samostatne aj k jedlu. Suché spracovanie sa stará o čistotu na podnebí, hodvábne mäkká textúra o vysokú radosť z pitia a šarm. Aromatika zostáva vždy precízna a nikdy gýčová, ideálna na náročné vychutnávanie.

Pre voľbu vhodnej príležitosti slúži toto malé usmernenie:

1. Ako čerstvý aperitív na terase alebo balkóne
2. Ako všestranný spoločník k ľahkým jedlám
3. Ako jemné rosé na spoločenské posedenia s priateľmi
4. Ako štýlový darček pre fanúšikov rakúskeho vína
5. Ako sprievodca slnečnými dňami a vlahými letnými večermi

Výroba Zweigelt Rosé od Gebrüder Nittnaus

Domovom hrozna je Burgenland, okolie obce Gols pri Neusiedlerskom jazere. Panónske podnebie prináša mnoho teplých slnečných dní, zatiaľ čo chladné noci zachovávajú sviežosť v bobuliach. Pôdy siahajú od piesčitých vrstiev až po vápenaté polohy s podielom štrku. Táto rozmanitosť formuje hrozno napätím, intenzitou ovocia a jemnou minerálnou notou.

Odrodou je čistý Zweigelt. Zvyčajne je Zweigelt považovaný za odrodu na červené vína so šťavnatou čerešňou a jemným tanínom. Na toto rosé používa vinárstvo cielene hrozno s perfektnou zrelosťou a sviežou kyselinou. Tak vzniká víno so živým červeným ovocím, hodvábne mäkkou textúrou a náznakom štruktúry z tanínu, ktorý nikdy nedominuje. Hrozno pochádza z vlastných viníc, čo umožňuje krátke vzdialenosti a rýchle spracovanie po zbere.

Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostalo iba zrelé hrozno. Skorší termín zberu udrží kyselinu sviežu a postará sa o jemný obsah alkoholu 12 objemových percent. Už vo vinici kladie tím Gebrüder Nittnaus dôraz na precíznu prácu, obmedzený výnos a hrozno s intenzívnou aromatikou.

V pivnici pracujú Gebrüder Nittnaus s jasným cieľom: čisté, čerstvé rosé s výrazom odrody a pôvodu. Po príchode do vinárstva nasleduje šetrné odstopkovanie. Bobule majú krátky čas macerácie na šupkách, aby sa uvoľnila farba a prvé arómy. Potom nasleduje jemné lisovanie, pri ktorom sa využíva iba jemný mušt zo stredu bobule.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Tak zostávajú jemné ovocné tóny jahody, maliny a ríbezle čo najlepšie zachované. Chladné kvasné teploty podporujú tvorbu čerstvých, čistých aróm. Zrenie na jemných kaloch dodáva vínu jeho hodvábne mäkkú textúru a malú, krémovú nuansu v pocite v ústach. Pravidelné premiešavanie kalov, tzv. bâtonnage, tento efekt zintenzívňuje a prináša do vína viac plnosti.

Pri tomto rosé sa vinárstvo vedome vzdáva dreva. Tak zostáva výraz plne zameraný na sviežosť, ovocie a terroir. Po primeranom čase zrenia v nádrži nasleduje šetrná filtrácia, než je víno plnené do fliaš so skrutkovacím uzáverom. Stelvin uzáver chráni sviežosť a ovocnosť a zaručuje stálu kvalitu od prvého až po posledný pohár.

Odporúčania k podávaniu Zweigelt Rosé od Gebrüder Nittnaus

Zweigelt Rosé od Gebrüder Nittnaus sa ukazuje ako ideálny spoločník pre mnoho kulinárskych momentov. Ako aperitív štýlovo otvára menu a hosťov okamžite naladí na pôžitok. Červené ovocie a svieža kyselina sa výborne hodia k ľahkým predjedlám s kozím syrom, paradajkami a čerstvými bylinkami. Tiež k stredomorským antipasti s grilovanou zeleninou a olivami naplno rozvinie svoju silu.

Veľmi harmonicky pôsobí toto rosé k rybám a morským plodom. Grilovaný losos s citrónovým maslom, krevety z grilu či cestoviny s morskými plodmi sú ideálnou voľbou. Jemné bylinkové korenie vo víne krásne ladí s jedlami, ktoré obsahujú bazalku, tymian alebo rozmarín. Tiež k áziou inšpirovanej kuchyni s jemným zázvorom a limetkou ponúka toto víno zaujímavý kontrast.

Rovnako sa víno hodí k jedlám z hydiny. Kuracia prsia s ratatouille, pečený moriak s bylinkovou kôrkou alebo jemné kurča z grilu sa k nemu výborne viažu. Vegetariáni siahnu po jedlách ako kuskus s pečenou zeleninou, quinoový šalát s granátovým jablkom alebo ľahký zeleninový quiche. Tiež k letným šalátom s jahodami, orechmi a čerstvým syrom víno šarmantne zvýrazní svoje červené ovocie.

Ako víno na spoločenské večery si Zweigelt Rosé od Gebrüder Nittnaus ľahko získa mnoho priaznivcov. Na záhradnej párty, pikniku pri jazere alebo pri uvoľnenom večere na terase vytvára nenútenú, no zároveň kvalitnú atmosféru. Tiež ako darček pre fanúšikov rosé alebo milovníkov rakúskeho vína sa výborne hodí.

Pre optimálne vychutnanie sa odporúča teplota podávania 8 až 10 stupňov Celzia. Krátke vychladenie v chladničke privedie víno na túto sviežosť. Pred naliatím sa oplatí krátky moment v pohári, aby sa arómy rozvinuli. Dekantácia nie je nutná, no o niečo väčší pohár na biele víno sa hodí ideálne. Tak sa vôňa aj textúra rovnomerne rozvinú.

V dobre usporiadanej pivnici s konštantnou, chladnou teplotou a bez priameho slnka si víno uchová svoju sviežosť niekoľko rokov. Zvlášť veľa radosti prináša v prvých dvoch až troch rokoch po zbere, keď ovocie a živá iskra najintenzívnejšie žiaria. Tak toto rosé sprevádza mnohé momenty pôžitku – od spontánneho pohára po práci až po starostlivo naplánované menu.

• Več izdelkov iz Gebrüder Nittnaus