Abyssus Pinot Noir trocken - Weingut Metzger

Der Abyssus Pinot Noir suchý - Vinárstvo Metzger sa predstavuje jasnou, hlboko rubínovou farbou, ktorá jasne naznačuje jeho elegantnú štruktúru a bohaté buketové arómy. Vo vôni odhalí víno komplexnú hru aromátov, ktorú formujú intenzívne čerešňové a malínové tóny. Jemne doladené sa dopĺňajú subtílne náznaky fialiek, jódu a jedinečných korenistých tónov, ako sú čierne korenie a štipka muškátového orieška. Víno zoradené v drevených sudoch prejavuje aj jemnú mineralitu a tóny jemného tabaku a sušených byliniek. Chuť potom tieto ovocné a korenisté nuansy dôvtedčne pokračuje a odhaľuje jemnú, elegantnú štruktúru tanínov. Rovnováha medzi sviežou kyselinou a hodvábnymi tannínmi zabezpečuje harmonický zážitok z ochutnávky. Dlhý a živý dozvuk zanecháva rafinovanú korenistotu, ktorá robí víno viacvrstvým spoločníkom. Tento chuťový profil spája pôvodnú sviežosť Pinot Noir s komplexnou hĺbkou, čo garantuje rafinované chvíle pôžitku.

Vinifikácia Abyssus Pinot Noir suchý od Vinárstva Metzger

Hrozno pre Abyssus Pinot Noir suchý - Vinárstvo Metzger sa pestuje na kontrolovaných vinohradoch, vyznačujúcich sa mineralitou a ideálnym klimatickým prostredím. Tieto podmienky zabezpečujú optimálnu zrelosť a dlhodobý rozvoj hrozna. Po selektívnom ručnom zbere, počas ktorého sú zbierané len úplne vyvinuté bobuľky, začína vinárske spracovanie.

Vinifikácia je založená na jemnej macerácii, ktorá uvoľňuje extraktovo bohaté farbivé a aromatické látky. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote medzi 20 a 25 °C, čím sa najlepšie zachovajú ovocné arómy a jemné korenisté tóny. Počas macerácie zostáva kontakt s šupkami približne 10 až 14 dní, čo dáva víno jeho silnú farbu a hodvábnu štruktúru tanínov. Po ukončení kvasenia sa víno zreje v nerezových tankoch a dubových sudoch. Tento proces zabezpečuje optimálnu rovnováhu medzi ovocnosťou a komplexnosťou, pričom nezmení typický výraz Pinot Noir. Zrenie v sudoch strednej vyprážanosti pridáva hodvábnosť a jemnú vanilkovú arómu, ktorá harmonicky dopĺňa ovocné tóny. Nakoniec sa víno plní do fliaš a pred predajom niekoľko mesiacov zreje, aby mohlo rozvinúť svoju plnú arómovú intenzitu.

Odporúčania k jedlám pre Abyssus Pinot Noir suchý od Vinárstva Metzger

Abyssus Pinot Noir suchý - Vinárstvo Metzger je ideálnym partnerom pre široké spektrum chutných jedál. Jeho elegantná ovocnosť a jemné korenisté tóny z neho robia mimoriadne všestranného spoločníka pri stolovaní.

1. Výborne sa hodí k jemnému hydinovému mäsu, ako je moriak, kačica alebo kurací, najmä ak je pripravené s hubami alebo stredomorskými bylinkami. Aromatický kurací špíz s rozmarínom, cesnakom a tymianom dokonale ladí s ovocnými tónmi vína.
2. K chrumkavému bravčovému pečeni alebo bravčovým medailónkom odporúčame Abyssus Pinot Noir, najmä ak sú podávané s červeným ovocím alebo omáčkou. Jemné taníny a dezertná korenistosť vína dokonale zvýraznia chuť.
3. Vegetariánske jedlá ako plnené baklažány, stredomorská ratatouille alebo hubové ragú ocenia svieže ovocné arómy Pinot Noir a ponúkajú harmonický chuťový zážitok.
4. Víno je taktiež výborným spoločníkom pre zrelé syr., najmä Brie, Camembert alebo Comté. Kombinácia ovocia, korenistosti a zrelého syra vytvára vyvážený chuťový zážitok.
5. Na ľahký, chutný predkrm sa výborne hodí marinované lososové carpaccio s citrónovým olejom a čerstvými bylinkami, čím sa zvýrazní ovocná sviežosť vína a podnieti sa chuťové poháriky.

• Váš jedálny lístok doplňte stredomorským šalátom z paradajok a bazalky, ktorý doplní bylinková pizza alebo cestoviny s paradajkovou omáčkou.
• Jednoduché jedlo ako pečené hovädzie s rozmarínovými zemiakmi a glazovanou mrkvou je ďalšou ideálnou voľbou.
• Potešte sa elegantne pripravenou hubovou panvičkou s cesnakom, tymianom a trochou worcesterskej omáčky. Toto jedlo podčiarkne minerálne a korenisté tóny vína.
• Podávajte víno k syrovej doske s dozretým tvrdým a mäkkým syrom ako výborné zakončenie večere.
• Zažite chrumkavé baguette alebo ciabattu, ktoré dokonale dopĺňa štruktúru a chuť vína.

Toto spojenie vína a jedla vytvára skutočný chuťový zážitok, ktorý osloví vaše zmysly a plne rozvinie pôžitok. Abyssus Pinot Noir suchý - Vinárstvo Metzger dokáže spraviť každý okamih výnimočným, či už pri romantickej večeri alebo s priateľmi.

• Več izdelkov iz Weingut Uli Metzger