Pinot Noir trocken - Weingut Metzger

Dere Suché Pinot Noir od vinohradu Metzger sa prezentuje v elegantnom, sytom rubínovo-červenom odtieni. Aromy odhaľujú fascinujúcu komplexnosť, ktorá rozbúši srdce milovníka vína. Pri vôňových nútkoch dominujú jemné vanilkové tóny, zakomponované do rafinovaných poznámok zrelých čerešní, čiernych čerešní a červenej ríbezle. Subtilné nuansy zhořklých čerešní, ostružín a červenej bobuľovej práškovitéj ovocnej pasty obohacujú buket. Tieto dopĺňajú harmonické nádychy škorice, klinčekov a náznaku hlasných drevín, ktoré víno povyšujú o eleganciu a hĺbku. Chuť sa predstavuje mocne a hodvábne s vyváženou kyselinou. Jemné tannične látky zabezpečujú peknú štruktúru a vyvolávajú teplý, dlhotrvajúci zážitok z dozvuku. Jemne zakomponované arómy čerešňovej šťavy, malín a decentnej korenistosti sa spájajú do chutnej symfónie, ktorá poteší podnebie. Víno vyniká svojou živou sviežosťou a elegantnou komplexnosťou, ktorá každý dúšok robí výnimočným pôžitkom.

Vinifikácia suchého Pinot Noir od vinohradu Metzger

Hrozno na suchý Pinot Noir od vinohradu Metzger rastie na dôkladne vybraných viniciach, ktoré ponúkajú optimálne osvetlenie a úrodné pôdy. Oblasť pestovania sa vyznačuje chladnými teplotami a vyrovnaným slnečným svitom, čo podporuje pomalé zrenie hrozna. Hrozno je zbierané ručne, pričom sa používajú len úplne zrelé bobule. Zber sa zvyčajne koná v neskorom jesene, aby bolo možné čo najlepšie dozrievanie. Pri ručnom zbere sú strapce šetrne odstránené a jemne vylisované. Fermentácia prebieha tradične v teplotne kontrolovaných nádržiach s použitím prírodných kvasníc, čo prispieva k zachovaniu aróm. Macerácia trvá zvyčajne 10 až 14 dní. Po alkoholovej fermentácii sa mladé víno presúva do sudov z francúzskeho dube. Počas zrenia vo fľašiach víno dozrieva približne 12 mesiacov. Uskladnenie dodáva vínu jeho vrstvenosť a hodvábnu štruktúru. Pred plnením do fliaš prebieha dôkladná filtrácia a stabilizácia s cieľom zabezpečiť stály dôveryhodný štandard kvality. Opatrná vinifikácia garantuje veľmi živý a harmonický chuťový zážitok.

Odporúčania k jedlám s suchým Pinot Noir od vinohradu Metzger

Suchý Pinot Noir od vinohradu Metzger sa dokonale hodí k množstvu chutných jedál. Jeho elegantná kyselina a jemné tannične látky sa výborne hodia k ľahkým pokrmom a jemným arómam. Odporúčajú sa prvotriedne pokrmy ako pečená kačacia prsia, jemne dusený jahňací rezeň alebo grilované kuracie prsia, ktoré svojou aromatickou rozmanitosťou ideálne dopĺňajú víno. Tiež jedlá s hubami, ako napríklad hubové rizoto alebo ragú, nádherne zvýraznia víno. Pre vegetariánske chute je vhodná rafinovaná zeleninová varenie s rozmarínom, tymianom a cesnakom, doplnená jemnými tvrdými syrovými alebo kozími syrmi. Spolupráca týchto chutných zložiek pri spoločnom pôžitku zvýrazňuje sviežosť a eleganciu vína. Obzvlášť vhodné sú aj jedlá s ľahšou cestovinou alebo rybami, ktoré podčiarkujú jemné ovocné arómy vína. Pre chutné menu je odporúčané podávať víno pri teplote 16 až 18°C. Návšteva v útulnom prostredí alebo uvoľnená večera s priateľmi ešte viac umocnia pôžitok a spravia ho nezabudnuteľným.

• Več izdelkov iz Weingut Uli Metzger