Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima

Vo farbe sa Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima v pohári prezentuje žiarivou rubínovou červeňou s hlbokým, takmer purpurovým stredom a jemnými fialovými odleskami. Farba sľubuje hutnosť a intenzitu, čo sa okamžite potvrdzuje aj vo vôni. Do nosa vystupuje aróma tmavého černicového želé, koncentrovaná a zvodná. Pridávajú sa tóny zrelej čiernej čerešne, slivky a náznak cassis.

S trochou vzduchu sa rozvíja komplexná hra aróm. Do popredia vystupujú teplé tóny kávy a moka, doplnené jemnou tmavou čokoládou. Všetko je podkreslené decentným korením s tónmi čierneho korenia, klinčeka a náznakom škorice. Jemný nádych vanilky a toastu pripomína zrenie v dreve, bez toho, aby víno dominovalo. V pozadí sa ukazuje jemná, zemito-minerálna nota, ako čerstvá lesná pôda po daždi.

Na podnebí pôsobí Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima koncentrovane, výrazne a pritom hebko. Tmavé ovocie jasne stojí v popredí. Šťavnatá černica, čierna čerešňa a zrelá slivka zapĺňajú ústa. Textúra ukazuje plnosť a koncentráciu, bez ťažkopádneho dojmu. Triesky sa javia zrelé a jemne obrúsené. Dodávajú štruktúru a záber, no zostávajú hodvábne a dobre zakomponované.

Kyselina pôsobí mierne a živé, dodáva vínu sviežosť a napätie. Vzniká tak štýl, ktorý vyznieva silno a zároveň elegantne. Telo je plné, so stredom pôsobiacim takmer krémovo. Tóny kávy, moka a tmavej čokolády sa tiahnu od prvého dúšku až po dochuť. Jemný nádych pražených orechov a trochu dymu dotvára celkový obraz.

V dochuti pôsobí víno dlhým, teplým a pretrvávajúcim dojmom. Tmavé ovocie ostáva dlho prítomné. Pridáva sa jemné korenie pripomínajúce sladké drievko a stopu tabaku. Nádych sušených bylín, ako tymian a rozmarín, prináša stredomorský charakter. Na podnebí sa tak jasne ukazuje vplyv teplého podnebia v Alentejo.

Cuvée z odrôd Alicante Bouschet, Syrah, Tempranillo a Touriga Nacional využíva silné stránky každého hrozna. Alicante Bouschet prináša farbu, plnosť a tmavé ovocie. Syrah dopĺňa korenistosť čierneho korenia, čierny čaj a jemné dymové tóny. Tempranillo prispieva červeným ovocím, ako čerešňa a malina, ako aj elegantnou štruktúrou. Touriga Nacional, jedna z najvznešenejších portugalských odrôd, dodáva hĺbku, jemnosť a kvetinové náznaky fialiek a sušenej ruže.

Typické arómy, ktoré v Algazarra Tinto Reserva - Casa Santos Lima obzvlášť vyniknú, sa ukazujú v zaujímavej rozmanitosti:

• Tmavé ovocie ako černica, čierna čerešňa a slivka
• Pražené tóny kávy, moka a tmavej čokolády
• Korenisté náznaky korenia, klinčeka a škorice
• Jemné drevité tóny vanilky, toastu a ľahkého dymu
• Bylinné nuansy tymianu, rozmarínu a sladkého drievka

Vďaka tejto kombinácii pôsobí víno ovocne a zároveň korenisto, s jasným dôrazom na plnosť, štruktúru a dĺžku. Štýl sa ideálne hodí pre milovníčky a milovníkov intenzívnych červených vín z teplých oblastí. Pôvod v Alentejo na juhu Portugalska prináša veľa slnka, chladné noci a pôdy bridlicového, ílovitého a čiastočne vápencového charakteru. Tieto podmienky podporujú aromatické hrozno so zrelými trieskami a výrazným ovocím.

Víno je vhodné na mnohé príležitosti a ponúka široký priestor pre chvíle pôžitku. Niekoľko typických situácií sa ukazuje v nasledujúcom prehľade:

1. Ako silný sprievodca sýteho večerného menu s mäsovými pokrmami
2. Ako vrchol pri priateľských posedeniach
3. Ako ušľachtilý darček pre fanúšikov portugalského vinárskeho sveta
4. Ako „krbové“ víno na pokojné hodiny s dobrou knihou
5. Ako sprievod k intenzívnym syrovým variáciám na záver menu

Výroba vína Algazarra Tinto Reserva od Casa Santos Lima

Hrozno pre toto červené víno pochádza z oblasti Alentejo DOC, jednej z najzaujímavejších regiónov Portugalska. Podnebie je teplé a suché, s množstvom slnečných hodín a chladnými nocami. Tieto výkyvy medzi dňom a nocou podporujú aromatické hrozno so zrelým ovocím a dobrou štruktúrou. Vinič rastie na pôdach s ílom, bridlicou a piesčitými zložkami. Tak vzniká prirodzená rovnováha medzi silou, hĺbkou a jemnou minerálnou žilkou.

Alicante Bouschet dodáva intenzívnu farbu a pevnú trieskovú štruktúru. Syrah prináša arómy tmavých bobúľ, korenisté tóny a jemný dymový nádych. Tempranillo sa stará o elegantnú kyselinu a červené ovocie. Touriga Nacional prispieva kvetinovými tónmi a komplexnou aromatikou. Cuvée tak spája typické prednosti portugalských aj medzinárodných odrôd v harmonickom štýle.

Zber sa uskutočňuje v zrelom stave, keď hrozno ukazuje plnú arómu a stabilné triesky. Časť zberu sa do pivnice dostáva po selekcii, aby sa použili len aromatické bobule. Po vstupe do vinárstva nasleduje odstopkovanie hrozna. Následne prebieha chladná maceračná fáza, aby sa zo šupiek bobúľ uvoľnila farba a primárne arómy.

Kvasenie prebieha v nerezových tankoch s riadenou teplotou. Víno si tak zachováva jasné ovocie a štruktúru. Počas kvasenia sa pravidelným prečerpávaním alebo ponáraním matoliny zabezpečuje jemná extrakcia farby, triesok a aromatických látok. Mušt tak získava typickú hutnosť a hĺbku. Po skončení kvasenia zostáva mladé víno ešte v kontakte s matolinou, aby získalo dodatočnú komplexnosť.

Časť vína následne zreje v drevených sudoch, čiastočne v použitých, čiastočne v novších. Tak vznikajú elegantné tóny vanilky, toastu, kávy a tmavej čokolády. Drevo nevyvoláva dominanciu, ale sprevádza ovocie s citom. Dlhšie zrenie na jemných kaloch dodáva ďalšiu krémovitosť a zaoblenú textúru na podnebí.

Casa Santos Lima kladie veľký dôraz na čistú vinifikáciu a jasný charakter pôvodu. Cieľom tejto Reservy je spojenie regionálneho profilu s moderným štýlom. Vzniká tak červené víno, ktoré ukazuje Alentejo v pohári a zároveň oslovuje aj medzinárodných milovníkov vína. Sila, hutnosť a elegancia vstupujú do harmonickej rovnováhy.

Odporúčania k podávaniu vína Algazarra Tinto Reserva od Casa Santos Lima

Algazarra Tinto Reserva sa ideálne hodí ako sprievodné víno k sýtym pokrmom. Najmä sa hodí ku grilovanému hovädziemu mäsu, jahňacím kotletám alebo duseným teľacím líčkam. Hutné ovocie a zrelé triesky harmonizujú výborne s praženými tónmi z grilu a výraznými omáčkami. Aj jedlá zo zveriny, ako jelení ragú, stehno z jeleňa alebo dusené pliecko z diviaka, nájdu v tomto červenom víne silného partnera.

Milovníci stredomorskej kuchyne môžu siahnuť po jedlách, ako je pečené jahňacie s rozmarínom a cesnakom, dusený volský chvost či ratatouille s provensálskymi bylinkami. Víno sprevádza aj výrazné cestovinové pokrmy s ragú, lasagne alebo tagliatelle s hubovou smotanovou omáčkou. Výborne sa hodí aj k pizze so salámou, salsicciou alebo výrazným syrom.

Vegetariánske pokrmy získajú týmto červeným vínom elegantný doplnok. Pečená zelenina z rúry s baklažánom, paprikou, cuketou a paradajkou v kombinácii s vínom rozvíja hlbšiu aromatickú rovinu. Výborne sa hodia aj grilované hríby portobello, šošovicový eintopf s bylinkami alebo dusené cícerové jedlá s paradajkou a paprikou. Zrelý tvrdý syr, napríklad Manchego, Pecorino alebo vyzretý Cheddar, tvorí vydarený záver.

Ako víno na spoločenské večery vytvára Algazarra Tinto Reserva teplú, pohostinnú atmosféru. Či už pri letnej grilovačke, jesennom dusenom jedle, alebo pri zimnom večere pri krbe so syrovým tanierom, toto červené víno sa postará o intenzívne momenty pôžitku. Ako darček sa hodí pre milovníkov červeného vína, ktorí majú radosť z portugalskej rozmanitosti a výrazných cuvée.

Ideálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov. Pred podávaním sa oplatí preliať víno do karafy, najmä pri mladších ročníkoch. Hodina na vzduchu dodá vínu otvorenejšie ovocie a mäkšie triesky. V pohári na červené víno so širokým kalichom sa aromatické spektrum ukáže obzvlášť jasne. Pri dobrom skladovaní v chladnom, tmavom prostredí sa víno počas niekoľkých rokov ďalej rozvíja a získava dodatočnú zrelosť a hĺbku.

• Več izdelkov iz Casa Santos Lima