Blanc de Noir - Weingut Aufricht

Blanc de Noir z Vinice Aufricht sa predstavuje v brilantnom, jemne-ružové odtieni, ktorý zvodná žiari v pohári. Farba vyžaruje sviežosť a eleganciu, čo je typické pre dôvtedelanie odrody Spätburgunder. Buket rozvíja pestrú aromatickú paletu zo šťavnatých červených bobúľ, ako sú maliny a jahody, ku ktorým sa pridružujú jemné kvetinové tóny fialiek a jemnej bielej bjalky. Nuansy marhule a zeleného jablka podčiarkujú živú ovocnosť a pridávajú komplexnosť. Na jazyku Blanc de Noir ukazuje živú kyselinovú štruktúru, ktorú sprevádza jemná mineralita. Chuť je intenzívna, no zároveň jemná a vyvážená s nádychmi citrusových plodov a nádychom brioche, čo naznačuje dôvtedelanie. Dlhé, elegantné finále zanecháva harmonickú súhru medzi ovocím a jemnou korenistou chuťou a robí toto víno dokonalým spoločníkom na výnimočné chvíle.

Vinifikácia Blanc de Noir od Vinice Aufricht

Vinovanie odrody Spätburgunder sa uskutočňuje v slnečnej vinici vinice Aufricht, ktorá je charakteristická vápenatými pôdami. Tieto pôdy dodávajú hroznám výraznú mineralitu a vynikajúcu kyselinu. Ručne zberané najlepšie hrozno sa starostlivo spracováva, aby sa zachovali delikátne ovocné arómy v optimálnej zrelosti.

Po zbere sa bobule opatrne lisujú, aby sa získala priehľadná, svetlá muštová hmota, čo je typické pre Blanc de Noir. Kvasenie prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa zachovali svieže ovocné tóny a podporila elegantná kyselinová štruktúra. Počas zrenia v nerezovej nádobe sa zachová sviežosť, pričom časť vína zostáva na jemných kvasinkách krátky čas, čo pridáva plnosť a jemnú krémovosť.

Vino sa zreje bez dubových sudov, aby sa nezmenili jemné arómy odrody Spätburgunder. Tento spôsob zrenia zabezpečuje čisté, žiarivé buket na najvyššej úrovni. Celý proces je zameraný na precíznosť a kvalitu, čo vedie k výnimočnému vínu s veľkou osobnosťou.

Odporúčania na podávanie Blanc de Noir od Vinice Aufricht

Blanc de Noir z Vinice Aufricht je všestranným spoločníkom na jedlá a jeho potenciál sa najviac prejaví v súhre s nasledujúcimi pokrmami:

1. Ľahké letné šaláty s malínovým dresingom a kozím syrom – ovocná nota vína perfektne ladí s jemnou sladkosťou a krémovitosťou syra.
2. Morské plody, najmä mušle v bielej vínovej omáčke alebo grilované krevety – živá kyselina podporuje morskú arómu a pridáva sviežosť.
3. Stádo, napríklad jemne opečená kura naplnená bylinkami – jemná mineralita a elegantná chuťový profil vína výborne dopĺňajú jemné arómy.
4. Ázijské jedlá s ľahkým ostrým korením, napríklad sushi alebo dusená ryba s zázvorom – Blanc de Noir zmierňuje ostrosť a prináša príjemnú sviežosť.
5. Delikátne cestovinové jedlá s ľahkou paradajkovou omáčkou alebo hubami – ovocné nuansy a živá kyselina ideálne ladia s arómami omáčky.

Pri podávaní sa odporúča teplota od 8 do 10 stupňov Celzia, aby sa plne rozvinula sviežosť a komplexnosť vína. Vďaka svojmu elegantnému profilu je Blanc de Noir z Vinice Aufricht ideálny ako aperitív, tak aj ako sprievod pri chutných menu a výnimočných príležitostiach.

• Več izdelkov iz Weingut Aufricht