Cabernet Sauvignon - Coriole

Coriole Cabernet Sauvignon je prvotriedne červené víno. V tomto prípade sa prejavuje nádherne hustou, karmínovou farbou. Pri vírení pohára toto červené víno odhaľuje vysokú hustotu a plnosť, ktorá sa prejavuje v kostolných oknách na okraji pohára. V pohári toto červené víno z Coriole vykazuje vôňu moruše, čučoriedok, sliviek, čiernych čerešní a džemov, ktorú dopĺňa horká čokoláda, orientálne korenie a kakaové bôby. Toto suché červené víno z Coriole je ideálne pre ľudí, ktorí majú radi absolútne suché víno. Cabernet Sauvignon sa k tomu už veľmi približuje, keďže bol lisovaný len s 0,8 gramami zvyškového cukru. V chuti je štruktúra tohto silného červeného vína nádherne zamatová. Vďaka stručnej ovocnej kyseline je Cabernet Sauvignon na jazyku výnimočne svieži a živý. Záver tohto mladého červeného vína z vinárskej oblasti Južná Austrália, presnejšie z Fleurieu, je podmanivý s pozoruhodným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne aspekty pôdy s prevahou ílu.

Vinifikácia Cabernet Sauvignon z Coriole

Základom mohutného Cabernet Sauvignon z Južnej Austrálie je hrozno odrody Cabernet Sauvignon. V Južnej Austrálii rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno na toto víno, na ílovitých pôdach. Vďaka zmierňujúcemu vplyvu blízkeho mora hrozno dozrieva pomalšie a rozvíja sa v ňom väčšia aromatická komplexnosť. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Nasleduje kvasenie v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po vinifikácii nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasničných usadeninách, až potom sa víno napokon plní do fliaš.

Odporúčanie pre Coriole Cabernet Sauvignon

Toto červené víno z Austrálie si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C. Je ideálne ako doplnok k vareným jedlám. Výborne sa hodí k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu, k teľaciemu varenému filé s fazuľou a paradajkami alebo k husacím prsiam so zázvorovou červenou kapustou a majoránkou.

• Več izdelkov iz Coriole Vineyards