Cabernet Sauvignon Reserva 1 - Jean Leon

Cabernet Sauvignon Reserva 1 – Jean Leon sa vlieva do pohára v sýtom rubínovočervenom odtieni, pretkanom jemnými fialovými odleskami. Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket tmavého ovocia, zrelých sliviek a ušľachtilého cédrového dreva. Komplexnú arómu dopĺňa nádych čiernych ríbezlí a jemnej vanilky. V ústach víno ukazuje šťavnaté ovocné jadro, precíznu štruktúru a jemne utkané taníny. Jasná, živá kyselinka dodáva vínu sviežosť a dĺžku, zatiaľ čo zrelé taníny vytvárajú zamatový pocit v ústach.

Jednoodrodový Cabernet Sauvignon z Katalánska sa prezentuje pôsobivou hĺbkou a eleganciou. V ústach sa spájajú tmavé bobuľové plody, slivka a nádych sladkého drievka s tónmi espressa a cédrového dreva. Textúra pôsobí husto, no nikdy nie ťažko, pričom ju nesie harmonická rovnováha medzi ovocnosťou, drevom a korenistosťou. V dochuti zostáva dlhotrvajúci dozvuk cassisu, ušľachtilého dreva a jemného nádychu kakaa.

• Farba: sýta rubínovočervená s fialovými akcentmi
• Aróma: tmavé ovocie, slivka, cédrové drevo, jemná korenistosť
• Chuť: suchá, mohutná, vyvážená, s dlhou dochuťou
• Štruktúra: výrazné, zrelé taníny, precízna kyselinka, pevné telo
• Odroda: 100 % Cabernet Sauvignon, jednoodrodové víno
• Pôvod: Katalánsko, Španielsko

Štýl tohto vína predstavuje mohutný a charakteristický Cabernet Sauvignon so stredomorským nádychom. Hrozno z Katalánska vyjadruje intenzívnu ovocnosť, jasné kontúry a elegantné použitie dreva. Zrelá štruktúra vína sa ideálne hodí na príjemné chvíle, keď je v centre pozornosti charakteristické červené víno.

1. Intenzívna vôňa s tmavým ovocím a ušľachtilým drevom
2. Plná, suchá chuť s jemnou korenistosťou
3. Dlhotrvajúca, harmonická dochuť

Výroba Cabernet Sauvignon Reserva 1 – Jean Leon

V srdci Katalánska dozrieva hrozno na Cabernet Sauvignon Reserva 1 – Jean Leon pod stredomorským slnkom a počas chladných nocí. Podnebie formuje víno so zrelou ovocnosťou a jasnou štruktúrou. Teplé dni podporujú intenzívny rozvoj aróm, zatiaľ čo chladné nočné teploty zachovávajú sviežosť a napätie. Vinice často ležia na vápenatých a čiastočne kamenistých pôdach, ktoré viniču poskytujú obmedzenú úrodu a vysokú koncentráciu.

Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali iba úplne zrelé a aromatické strapce. Viacero prechodov vo vinici umožňuje dôsledný výber. Po zbere nasleduje šetrné spracovanie bobúľ. Kvasenie s kontrolovanou teplotou zachováva odrodovú ovocnosť Cabernet Sauvignonu a zároveň získava farbu, taníny a štruktúru.

Zrenie v dreve dodáva vínu jeho elegantnú a komplexnú osobnosť. Významná časť dozrieva v barikových sudoch, v ktorých sa rozvíjajú arómy cédrového dreva, vanilky a jemného toastu. Čas strávený v dreve zjemňuje taníny a prináša vínu hĺbku i jemný korenistý rozmer. Následne víno odpočíva vo fľaši, kde sa arómy harmonicky spájajú a víno naplno rozvíja svoju výraznosť.

Štýl vinárstva Jean Leon predstavujú precízne, charakteristické vína s medzinárodnou úrovňou a jasným pôvodom. Starostlivá práca vo vinici, dôsledný výber a citlivé zaobchádzanie s drevom formujú Cabernet Sauvignon Reserva 1 – Jean Leon. Rukopis vinára spája mohutný prejav Cabernet Sauvignonu s eleganciou a jemnosťou katalánskych terroirov.

Odporúčania k podávaniu Cabernet Sauvignon Reserva 1 – Jean Leon

Toto červené víno sprevádza náročnú kuchyňu suverénne a s charakterom. Sýta ovocnosť a jemné taníny vynikajúco harmonizujú s výraznými jedlami. Mimoriadne pôsobivá je kombinácia s pokrmami, ktoré prinášajú tóny pečenia a korenistosť.

• Grilované alebo dusené hovädzie mäso
• Jahňací chrbát so stredomorskými bylinkami
• Dusené teľacie líčka alebo ragú z volského chvosta
• Zrelé tvrdé syry, napríklad Manchego alebo vyzretý Comté
• Tagliata alebo jedlá z grilu s tmavými omáčkami

Aj mimo jedálenského stola vytvára tento Cabernet Sauvignon pôsobivý zážitok. Hodí sa na dlhé večery s priateľmi, na výnimočné príležitosti aj ako charizmatický spoločník pri dobrej knihe alebo pri krbe. Počas slávnostných menu zastáva úlohu sprievodu k hlavnému chodu, pri večeroch venovaných vínu vystupuje ako sólista.

Na ideálne rozvinutie aróm sa odporúča podávať pri teplote približne 16 až 18 stupňov. Krátke prevzdušnenie v dekantéri zintenzívni vôňu a chuť, pričom tmavé ovocie vystúpi ešte výraznejšie. Dôležitú úlohu zohráva aj pohár: široký pohár na červené víno umožňuje dostatočný kontakt so vzduchom a zvýrazňuje komplexnosť i hĺbku vína.

Cabernet Sauvignon Reserva už teraz ponúka veľký pôžitok, no zároveň má aj potenciál na archiváciu. Niekoľko rokov v tmavom a stabilne chladnom prostredí prehĺbi arómy tmavého ovocia, cédrového dreva a korenistej komplexnosti. Taníny časom pôsobia ešte zamatovejšie a víno rozvíja ďalšie nuansy kože, tabaku a jemnej čokolády. Kto odloží jednotlivé fľaše na niekoľko rokov, zažije pútavý vývoj charakteristického španielskeho Cabernet Sauvignonu z Katalánska v rôznych fázach zrenia.

• Več izdelkov iz Jean Leon