Chablis Les Vieilles Vignes - Pascal Bouchard

Vo farbe ponúka Chablis Les Vieilles Vignes z pera Pascala Boucharda v pohári žiarivo zlatožltý odtieň. Prvá vôňa Chablis Les Vieilles Vignes lichotí nuansami citrónov a zeleného jablka. K ovocným zložkám buketu sa pridávajú minerálne tóny.

Na podnebí sa Chablis Les Vieilles Vignes od Pascala Boucharda otvára nádherne aromaticky, ovocne a vyvážene. Niektoré vína sú na etikete suché, iné suché naozaj sú. Toto biele víno patrí k tým druhým, keďže bolo nafľašované len s 1 g zvyškového cukru. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline hladí Chablis Les Vieilles Vignes mäkkým pocitom v ústach, bez toho, aby mu zároveň chýbala sviežosť. V závere nadchne toto biele víno z vinohradníckeho regiónu Burgundsko peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky zeleného jablka a citróna. V dochuti sa ešte pridávajú minerálne tóny pôd, ktoré sú ovládané ílom a vápencom.

Vinifikácia vína Pascal Bouchard Chablis Les Vieilles Vignes

Toto biele víno kladie dôraz jednoznačne na jednu odrodu, a to na Chardonnay. Na tento nádherne vyvážený odrodový vínny cuvée od Pascala Boucharda sa zozbieralo iba prvotriedne hrozno. V Burgundsku rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z vápenca a ílu. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Nasleduje kvasenie v nerezových tankoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, skôr než sa víno napokon stočí.

• Več izdelkov iz Pascal Bouchard