Chablis Le Classique AOP - Pascal Bouchard

Chablis Le Classique z vinohradníckej oblasti Burgundsko sa vo fľaši prezentuje žiarivou zlatožltou farbou. Vôňa tohto bieleho vína Pascal Bouchard ponúka všemožné tóny zeleného jablka a citrónu. Akoby to samo o sebe nebolo dosť pôsobivé, pridávajú sa ešte minerálne nuansy.

Toto víno chutí príjemne sucho. Bolo nafľašované len s 1 gramom zvyškového cukru. Ide o skutočné kvalitné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít, a tak tento Francúz napriek svojej suchosti očaruje najjemnejšou vyváženosťou. Chuť totiž nevyžaduje nevyhnutne veľa cukru. Vďaka svojej živej ovocnej kyseline sa Chablis Le Classique na podnebí prezentuje ohromujúco sviežo a živo. V závere tento biely burgundský víno nadchýna peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky zeleného jablka a citróna. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny pôd dominovaných ílom a vápencovcom.

Vinifikácia Chablis Le Classique od Pascal Bouchard

Toto víno kladie dôraz jednoznačne na jednu odrodu, a to Chardonnay. Na tento nádherne vyvážený odrodový vínny produkt od Pascala Boucharda sa zberalo len bezchybné hrozno. V Burgundsku rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z vápenca a ílu. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne drví. Nasleduje kvasenie v nerezových tankoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia.

• Več izdelkov iz Pascal Bouchard