Côtes du Rhône AOC - Victor Berard

Víno Côtes du Rhône sa prezentuje intenzívnou rubínovočervenou farbou, typickou pre odrodové farby hrozna Grenache, Mourvèdre a Syrah. Jeho arómy sa rozvíjajú bohato a mnohovrstvovo, nesú sa v znamení sladkej čerešne, korenistej bylinnej aromatiky a jemného náznaku korenia. Táto kombinácia vôní dodáva vínu nezameniteľný charakter, ktorý pôsobí zároveň sviežo aj zvodne. Na podnebí sa víno Côtes du Rhône ukazuje ako suché, s vyváženou štruktúrou, nesenou zamatovými trieslovinami a živou ovocnou kyselinou. Komplexnosť chuti odráža harmonické spojenie troch odrôd a zaručuje nezabudnuteľný pôžitok.

Tieto charakteristické vlastnosti robia z vína Côtes du Rhône obľúbeného spoločníka v regáli náročných milovníkov vína. Arómy a chuť sú výsledkom starostlivého výberu vyzretých hroznov a precízneho spracovania. V nasledujúcom prehľade vám ukážeme osobité znaky, ktoré toto víno robia takým jedinečným:

1. Intenzita farby: Rubínovočervená hra farieb je typická pre červené vína z oblasti Rhône a vzniká kombináciou odrody Syrah s jej hlbokými farebnými pigmentmi a ovocne výraznou odrodou Grenache.
2. Ovocné arómy: Červená čerešňa a tmavé bobuľové ovocie formujú vôňu a ponúkajú šťavnatý, živý základ.
3. Bylinné korenie: Arómy stredomorských bylín, ako tymian a rozmarín, dodávajú vínu hĺbku a komplexnosť.
4. Akcent korenia: Jemný náznak korenia, najmä zo Syrahu, sa stará o elegantnú korenistosť a zaujímavý dozvuk.
5. Suché podnebie: Jemná suchosť podporuje štruktúru vína a ideálne vyvažuje ovocné tóny.

Vinifikácia vína Côtes du Rhône

Víno Côtes du Rhône pochádza z renomovaného regiónu Rhône na juhu Francúzska, oblasti s ideálnymi klimatickými podmienkami na pestovanie robustných odrôd ako Grenache, Mourvèdre a Syrah. Teplé stredomorské podnebie s dostatkom slnečného svitu a chladnými nocami podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna, čo prispieva ku koncentrácii aróm a vyváženosti vína.

Hrozno sa zbiera ručne, aby sa zabezpečil optimálny výber vyzretých bobúľ. Bezprostredne po zbere nasleduje šetrné odstopkovanie, pri ktorom sa odstránia strapiny, aby sa predišlo príliš drsným, intenzívnym trieslovinám. Kvasenie prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s kontrolovanou teplotou, pričom rmut je opakovane prečerpávaný a uvádzaný do kontaktu so šťavou. Tým sa podporuje optimálna extrakcia farby, aróm a trieslovín.

Po kvasení nasleduje niekoľkomesačné vyzrievanie, väčšinou vo veľkých drevených sudoch alebo betónových amforách, ktoré vínu dodávajú elegantnú štruktúru bez potlačenia ovocných nuáns. Cieleným vyvážením odrôd a spôsobu zrenia tak vzniká harmonická cuvée, ktorá pôsobivo odráža terroir regiónu Rhône.

Odporúčania k jedlu k vínu Côtes du Rhône

Všestranný a živý charakter vína Côtes du Rhône z neho robí ideálneho spoločníka k rozmanitým pokrmom. Vyvážená korenistosť a ovocné tóny podporujú sýte jedlá aj stredomorské špeciality. Obzvlášť sa odporúčajú nasledujúce pokrmy, ktoré chuťový zážitok optimálne dopĺňajú a zvýrazňujú:

• Grilované jahňacie s rozmarínom a cesnakom – výrazné a aromatické
• Provensálske ratatouille – ľahké zeleninové jedlo so stredomorskými bylinami
• Hovädzie mäso z grilu s korenistou kôrkou – podporené korenistými tónmi vo víne
• Dlho zrejúce tvrdé syry ako Comté alebo Gruyère – spájajú ovocnosť a korenistosť
• Výdatné jedlá z diviny, napr. guláš z jeleňa – podčiarkujú hĺbku cuvée
• Cestoviny s pikantnou paradajkovou omáčkou – harmonizujú so suchou kyselinou

Či už pri slávnostných príležitostiach alebo uvoľnených večeroch – víno Côtes du Rhône je cenným spoločníkom pri vychutnávaní, ktorý presviedča svojou všestrannosťou. Vyskúšajte toto víno, ktoré v každej fľaši zachytáva esenciu južnej Rhône a sprostredkuje kúsok francúzskeho životného štýlu.

• Več izdelkov iz Victor Berard