Cuvée Extra Brut - Weingut Eymann

OdPart Cuvée Extra Brut od vinárstva Eymann sa v pohári zjavuje jasnou zlatistou farbou s jemným, živým perlením. Už vo vôni sa rozvíja komplexná aromatická paleta s tónmi zeleného jablka, kumquatu a zrelého hruška. Pridružujú sa náznaky citrónu, grapefruit a náznak limetky, ktoré dodávajú sviežosť a napätie. Jemné odtiene Brioche, mandlí a pražených orechov obohacujú buket. Jemný mineralický podtón dodáva hĺbku a eleganciu.

Na jazyku sa odPart Cuvée Extra Brut od vinárstva Eymann predstavuje so štruktúrou, živou sviežosťou a presným perlením. Aromatická paleta jablka, citrusových plodov a marhule sa spája s tónmi toastu a jemnej kvasničky. Náznak medu a orechových chutí pridáva ďalšiu komplexnosť. Rovnováha medzi krémovou textúrou a delikátnou kyslosťou robí víno pevné a elegantné. Dlhý, svieži záver je prítomný a je ovplyvnený mineralitou a jemnosťou.

Vinifikácia odPart Cuvée Extra Brut od vinárstva Eymann

Hrozno pre tento šumivý vín pochádza z biodynamicky obhospodarovaných viníc s vápenatými pôdami. Tieto pôdy dodávajú vínu výraznú mineralitu a jemnú štruktúru. V vinohrade sa kladie dôraz na ručnú zber, udržateľnú starostlivosť a zber najkvalitnejších bobúľ.

Zber sa vykonáva starostlivo ručne. Iba zrelé a aromatické hrozno sa dostáva do pivnice. Po šetrnom lisovaní sa mušt spracováva s jemnosťou, aby sa zachovala aromatická rozmanitosť. Základné víno sa dozrieva ako v nerezovej oceli, tak aj vo drevenom sude, čím sa spájajú jasnosť, sviežosť a štruktúra.

Druhá fermentácia sa tradične uskutočňuje v fľaši. Po dlhom zrenia na kvasinkách víno získava jemné perlenie, krémovitosť a typické brioche aroma. Tento spôsob výroby dodáva odPart Cuvée Extra Brut od vinárstva Eymann jeho charakteristickú eleganciu a výnimočný výraz.

Odporúčania na jedlo s odPart Cuvée Extra Brut od vinárstva Eymann

Táto šumivé víno je výborným sprievodcom pre jemné a rafinované jedlá. Jeho živá sviežosť a jasná štruktúra podčiarkujú kulinárske zážitky. Či už ako aperitív alebo k menu – vytvára gastronomické akcenty.

1. Ustrice s kvapkou citrónu
2. Lososové tatárky s kôprom a kapárami
3. Kozi syr s medom a bylinkami
4. Hydina v citrónovej omáčke
5. Risotto s zelenými špargľami a parmezánom

Okrem toho sa dobre hodia aj tieto kombinácie:

• Sushi a sashimi s čerstvou wasabi
• Grilované ustrice s cesnakovým maslom
• Stredomorské antipasti s olivami a artičokmi
• Listové pečivo s hubovou náplňou
• Citrónová tartaletka s Baiserom

Svojou jemnou perličkou a elegantnou sviežosťou je toto šumivé víno vhodné na slávnostné príležitosti, štýlové rececie a romantické chvíle. Cuvée Extra Brut od vinárstva Eymann prináša eleganciu do pohára a dodáva každej udalosti výnimočný lesk.

Kto hľadá výrazné a starostlivo zostavené šumivé víno, tu nájde poklad šumivého umenia. Každý dúšok je zážitkom plným presnosti, elegancie a jemnosti.

• Več izdelkov iz Weingut Eymann