Dalsheimer Riesling - Weingut Neef-Emmich

Dalsheimer Riesling - Weingut Neef-Emmich sa prezentuje v čírej, žiarivej slamenistožltej farbe so zlatistými odleskami, ktoré už v pohári avizujú eleganciu rizlingu. Mnohovrstevná aróma zvedie lákavými tónmi zeleného jablka, sviežej citrusovej plody a náznakom broskyne. Jemné kvetinové nuansy, ako bazy bielej a jemného lipového medu, harmonicky dotvárajú buket. Na podnebí víno ukazuje pevnú kyselinu, ktorá sa stará o sviežosť a rozvíja živú dynamiku. Ovocné chuťové spektrum sprevádza jemná mineralita, ktorá sa hladko nesie do finále a pôsobivo odráža charakter terroiru. Zamatová textúra a živá ovocná aromatika dodávajú tomuto rizlingu výbornú rovnováhu a dlhotrvajúcu, delikátnu dochuť v ústach.

Vinifikácia Dalsheimer Riesling z Weingut Neef-Emmich

Hrozno pre Dalsheimer Riesling - Weingut Neef-Emmich pochádza zo slnkom rozmaznávaných honov Dalsheimer „Alten Reben“. Mierne podnebie a na vápenec bohatá pôda zásadne ovplyvňujú víno a starajú sa o jeho výraznú mineralitu. Starostlivý ručný zber prebieha pri plnej zrelosti a v niekoľkých prechádzkach, aby sa vyselektovali len tie najlepšie hrozno. Skorý zber podporuje sviežu kyselinovú štruktúru a uchováva typické arómy rizlingu.

Následná vinifikácia prebieha šetrne pri kontrolovaných teplotách, aby sa zachovala aromatická rozmanitosť. Po jemnom lisovaní sa mušt fermentuje v nerezových tankoch, čo optimálne podporuje ovocnosť a živú sviežosť. Počas kvasného procesu zostáva víno pod stálym dohľadom, aby sa zabezpečili optimálne podmienky. Zrenie prebieha čiastočne na jemných kaloch, čím sa vyvíja harmonický pocit v ústach s ľahkým nádychom krémovosti. Tak vzniká víno veľkej elegancie a charakterovej sily, ktoré je zároveň prístupné aj vhodné na archiváciu.

Odporúčania k jedlu k Dalsheimer Riesling z Weingut Neef-Emmich

Dalsheimer Riesling - Weingut Neef-Emmich rozvíja svoj plný potenciál v kombinácii s veľkým spektrom jemných pokrmov. Jeho živá sviežosť a mnohovrstevná aromatika dokonale ladia s jedlami, ktoré si vyžadujú ľahkosť a eleganciu. Ideálne harmonuje s:

1. Jemnými plodmi mora, ako sú mušle sv. Jakuba alebo restované krevety, ktoré zvýrazní svieža kyselina.
2. Jemnými pokrmami z hydiny, napríklad quinovým šalátom s kuracími prsiami a kvapkou citrónovej šťavy.
3. Ľahkými ázijskými jedlami, ako je sushi alebo dusená zelenina so sójovou omáčkou.
4. Čerstvými šalátmi s kozím syrom a orechmi, ktoré podčiarkne jemná ovocnosť.

Jeho jasná štruktúra umožňuje aj kombináciu s výraznejšie korenenými jedlami bez toho, aby prekryli jemné arómy. Vyskúšajte Dalsheimer Riesling s:

• Kuracie chilli-limetkové – vzrušujúce spojenie ostrosti a sviežosti.
• Ľahkým jedlom zo špargle s prepusteným maslom a mandľami, ktoré zvýrazní minerálnu notu.
• Klasickou pstruhov „mlynárskym spôsobom“ – jemnou rybou s vhodnou živosťou vo víne.

Vychutnajte si toto všestranné víno pri slávnostnej večeri alebo počas uvoľnených večerov s priateľmi. Dalsheimer Riesling - Weingut Neef-Emmich neprináša do pohára len svoju výnimočnú kvalitu, ale aj chuťový objavný výlet pre každého milovníka vína.

• Več izdelkov iz Weingut Neef-Emmich