Destí DOP - Merum Priorati

Destí zrejúci v sudoch z vinárskeho regiónu Katalánsko sa v pohári prezentuje hustou purpurovou červeňou. Vôňa tohto červeného vína Merum Priorati odhaľuje množstvo černíc. Akoby to samo o sebe nebolo pôsobivé, vďaka zreniu vo veľkom drevenom sude sa pridávajú ďalšie arómy ako lesná pôda, toastované drevo a vanilka.

Toto červené víno od Merum Priorati je ideálne pre milovníkov vína, ktorí majú radi svoje víno suché. Destí sa tomu veľmi približuje, keďže bolo vinifikované len s 0,7 gramu zvyškového cukru. Na jazyku sa tento mohutný červený víno vyznačuje mimoriadne krémovou textúrou. Vďaka svojej živej kyseline sa Destí na podnebí prejavuje nádherne sviežo a živo. Finále tohto dobre zrejúceho červeného vína z vinárskeho regiónu Katalánsko, presnejšie z Priorat DOQ, napokon zaujme peknou dochuťou. Záver je navyše sprevádzaný minerálnymi tónmi z bridlicových pôd.

Vinifikácia vína Destí od Merum Priorati

Východiskom pre prvotriednu a úžasne silnú cuvée Destí od Merum Priorati sú odrody Carignan, Garnacha a Syrah. V Katalánsku rastú viniče, z ktorých pochádzajú hrozno pre toto víno, na bridlicových pôdach. Vďaka zmierňujúcemu vplyvu neďalekej rieky dozrievajú bobule hrozna pomalšie a rozvíjajú väčšiu aromatickú komplexnosť. Mimoriadne na výrobe tohto červeného vína od Merum Priorati je skutočnosť, že vinič v Priorat DOQ (ES) rastie na kamenných terasách. Tento starobylý spôsob usporiadania viníc je, žiaľ, veľmi nákladný a časovo náročný, a preto sa dnes vyskytuje už len zriedka. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne naruší. Následne prebieha kvasenie vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Na vinifikáciu nadväzuje 12-mesačné zrenie v sudoch z francúzskeho duba.

Odporúčanie k jedlám pre Destí od Merum Priorati

Zažite toto španielske červené víno najlepšie temperované pri 15 - 18 °C ako sprievodné víno ku teľaciemu tafelspitzu s fazuľou a paradajkami, k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu alebo k zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami.

• Več izdelkov iz Merum Priorati