Elpidios - David & Nadia

Elpidios vyzrievaný v sudoch z vinohradníckej oblasti Západné Kapsko sa vo pohári prezentuje žiarivou purpurovo červenou farbou. Ak mu vo vínovom pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, možno pri tomto červenom víne vnímať prvotriednu rovnováhu, pretože na stenách pohára nepôsobí ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Táto juhoafrická cuvée odhaľuje v pohári nádherne expresívne tóny sliviek a černíc. Pridávajú sa k nim náznaky čierneho čaju.

David & Nadia Elpidios nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Do fliaš bol naplnený s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ako sa dá očakávať pri víne z ikonického segmentu, tento Juhoafričan napriek plnej suchosti očarúva najjemnejšou harmóniou. Chuť predsa nevyžaduje nevyhnutne veľa zvyškového cukru. Na jazyku sa tento vyrovnaný červený prejavuje nesmierne hustou textúrou. V závere tento dobre archivovateľný vín z vinohradníckej oblasti Západné Kapsko napokon nadchne pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky černice a slivky.

Vinifikácia vína Elpidios od David & Nadia

Vyvážený Elpidios z Južnej Afriky je cuvée vyrobené z odrôd Grenache Noir, Carignan, Cinsault a Syrah. Po zbere sa hrozno okamžite dostáva do lisovne. Tu sa triedi a opatrne naruší. Nasleduje kvasenie v malých a veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje zrenie počas niekoľkých mesiacov v sudoch z francúzskeho duba.

Odporúčanie k jedlu k vínu David & Nadia Elpidios

Tento Juhoafričan by sa mal najlepšie podávať temperovaný pri 15 - 18°C. Výborne sa hodí ako sprievod k kačacej hrudi so sladkým hráškom, ossobucu alebo dusenému kurčaťu na červenom víne.

• Več izdelkov iz David & Nadia