Kalkstein Spätburgunder - Weingut Winter

Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je jemne stavané, elegantné červené víno, ktoré spája rukopis chladného terroiru s jemnosťou skúseného vinára. Vo farbe sa v pohári prezentuje hlbokou rubínovou červenou s purpurovými odleskami. Vo vôni sa rozvíja komplexná aróma černíc, malín a šťavnatých čučoriedok, sprevádzaná jemnými bylinkovými tónmi a nádychom ušľachtilého dubu. Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter spája ovocnosť, korenistosť a štruktúru do harmonického celku. Jeho vôňa pôsobí čisto, precízne a s chladnou eleganciou – typicky pre spätburgunder z Dittelsheimu a ako pravdivé zrkadlo na vápnik bohatého terroiru oblasti Rheinhessen.

Na podnebí sa toto červené víno prezentuje zamatovo, koncentrovane a jemne štruktúrované. Arómy tmavého bobuľového ovocia sa spájajú s jemnou korenistosťou a nežnými toastovými tónmi z vyzrievania vo francúzskom dube. Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter presviedča vyváženosťou, presnosťou a sviežosťou. Triesloviny sú uhladené a elegantne zakomponované, ovocnosť je čistá a hlboká. Jeho dlhá dochuť prináša tóny zrelých bobúľ a decentných bylín, sprevádzané jemnou minerálnou stopou. Tento spätburgunder stelesňuje štýl Starého sveta – filigránsky, chladný a zároveň charakteristický – a ukazuje, aké jemné môžu byť burgundské vína z Rheinhessenu.

Vápenaté a ílovité pôdy dodávajú vínu jeho chladnú mineralitu a hĺbku, zatiaľ čo chladná klíma zachováva sviežosť a aromatickú čistotu. Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je vegánsky, certifikovaný FAIR’N GREEN a predstavuje udržateľné vinárstvo s najvyššou precíznosťou. Podávaný pri 15 až 18 °C rozvinie svoju plnú bohatosť a jemnosť. Moderný, striedmy dizajn burgundskej fľaše podčiarkuje jeho elegantný, nadčasový vzhľad – víno, ktoré je rovnako stvorené pre chvíle pôžitku pri krbe ako aj pre spoločenské grilovačky.

1. Vo vôni: černica, čučoriedka, malina, čerstvé bylinky
2. Na podnebí: zamatové, jemne korenisté, jasne štruktúrované
3. V dochuti: dlhé, ovocne výrazné, elegantné a minerálne

Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je víno s hĺbkou, vyváženosťou a autentickým charakterom. Jeho štruktúra a jemnosť z neho robia jedného z najjemnejších predstaviteľov svojej triedy – precízne, elegantné a s nezameniteľným dotykom Rheinhessenu.

Vinifikácia spätburgundera z Dittelsheimu VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter

Hrozno pre Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter pochádza z vybraných polôh v Dittelsheime, ktoré sú charakteristické vápenatými a ílovitými pôdami. Tieto pôdy ukladajú teplo dňa a v noci ho pomaly uvoľňujú, čo zabezpečuje rovnomerné dozrievanie. Ručný zber garantuje najvyššiu kvalitu a umožňuje starostlivú selekciu bobúľ priamo vo vinici. Chladné noci a teplé dni chladného pestovateľského regiónu podporujú tvorbu intenzívnych aróm a jemnej kyselinovej štruktúry, ktorá robí tento spätburgunder takým elegantným.

V pivnici sa hrozno úplne odstopkuje a spontánne fermentuje s prirodzenými kvasinkami. Kvasenie prebieha v otvorených drevených kadiách, aby sa zabezpečila šetrná extrakcia trieslovín. Následne víno zreje 20 mesiacov vo veľkých sudoch z francúzskeho duba. Toto vyzrievanie mu dodáva hĺbku, štruktúru a jemný nádych korenistosti bez toho, aby prekrylo ovocnosť. Po tejto dlhej fáze zrenia víno vykazuje pôsobivú rovnováhu medzi ovocnosťou, drevom a mineralitou.

Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je výrazom puristickej vinárskej filozofie Stefana Wintera: čisté ovocie, precízna štruktúra, minimálny zásah. Každý krok vo vinici a v pivnici slúži na to, aby bolo terroir citeľné. Výsledkom je červené víno s dušou, hĺbkou a nezameniteľným rukopisom – elegantné, jemné a autentické.

Odporúčania k jedlu k spätburgunderu z Dittelsheimu VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter

So svojou zamatovou štruktúrou, zrelým ovocím a jemnou korenistosťou je tento spätburgunder vynikajúcim spoločníkom k tmavým mäsám. Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter dokonale ladí s výraznými, aromatickými jedlami, ku ktorým prináša hĺbku aj eleganciu. Jeho sviežosť sa stará o rovnováhu, zatiaľ čo jemná dubová štruktúra výborne pasuje k praženým tónom.

• Hovädzí filet s korenistou kôrkou a redukciou z červeného vína
• Dusené jahňacie stehno s rozmarínom a polentou
• Jelenie ragú s brusnicami a zelerovým pyré
• Grilované entrecôte s bylinkovým maslom
• Tagliatelle s dubákmi a hľuzovkovým olejom
• Vyrezaný tvrdý syr s figami a orechmi

Aj k grilovanej zelenine alebo stredomorským zapekaným pokrmom sa toto víno ukazuje v najlepšom svetle. Spätburgunder Dittelsheim VDP.Ortswein Weingut Stefan Winter je červené víno s výrazom a eleganciou – ideálne na spoločenské večery, jesenné jedlá či pokojnú hodinku pri krbe. Víno, ktoré nadchne svojou presnosťou a prirodzenosťou.

• Več izdelkov iz Weingut Winter