Marionette - Ego Bodegas

S jasnou rubínovočervenou farbou a jemnými odleskami smerujúcimi k hlbokému tmavému purpuru si Marionette - Ego Bodegas okamžite získa pozornosť. V pohári pôsobí toto červené víno hustým a koncentrovaným dojmom, so subtílnymi „kostolnými oknami“, ktoré pomaly stekajú po stene pohára. Už prvý pohľad oznamuje mohutný, a pritom zamatový charakter.

Vo vôni sa rozvíja intenzívna, mnohovrstevná paleta aróm. V popredí jasne dominujú zrelé černice a tmavé slivky. Pridávajú sa šťavnaté višne, čierne ríbezle a náznak cassisu. Teplé tóny vanilky, sladkého dymu, kakaa a trocha kokosu pochádzajú zo zrenia v barikových sudoch z amerického duba. Jemné náznaky čierneho korenia, lékořice, sušených stredomorských byliniek a dotyk grafitu prinášajú napätie a hĺbku. V pozadí sa vznáša jemná vôňa fialiek a tmavých lupeňov ruží, ktorá elegantne dotvára aromatickú hru.

Na podnebí sa Marionette - Ego Bodegas prezentuje plným, hutným a mäsitým dojmom. Textúra pôsobí hodvábne, takmer krémovo, so zrelými, zaoblenými trieslovinami. Ovocnosť je bohatá, no jasne štruktúrovaná: černica, slivka a višňa vystupujú pôsobivo a stretávajú sa s tónmi horkej čokolády, vanilky a ľahko toastovaného dreva. Jemný náznak mokka, klinčeka a čierneho korenia zdôrazňuje korenistú stránku. Napriek bohatej ovocnosti zostáva kyselina živá a vnáša sviežosť do robustného tela. Doznievanie je dlhé, s tónmi tmavého bobuľového ovocia, jemného korenia a subtílneho závoja dymu.

Cuvée z odrôd Monastrell a Syrah pôsobivo odráža teplú klímu Murcie. Monastrell prináša intenzívne tmavé ovocie, plnosť a silu. Syrah pridáva korenisté tóny korenia, elegantnú štruktúru a jemnejšiu, chladnejšiu bobuľovú ovocnosť. Vinohrady v okolí Murcie zažívajú veľa slnka, chladné noci a málo dažďa. Tieto kontrasty sa starajú o koncentrované hrozno, zrelé triesloviny a intenzívne arómy. Skromné, často kamenné pôdy s obsahom vápenca formujú štýl vína. Dodávajú jemnú, slanú mineralitu, ktorá nenápadne doznieva v pozadí.

Štýl vína Marionette - Ego Bodegas pôsobí výrazne moderne, no pevne zakotvený v „starej“ Európe. Prejavuje sa opulentnou ovocnosťou, koncentrovanou štruktúrou a dobre zakomponovaným tónom dreva. Napriek svojej sile pôsobí harmonicky, so zamatovou trieslovinou a šťavnatým tokom na podnebí. Toto víno sa ideálne hodí na pôžitkárske večery pri krbe, na grilovačky s priateľmi alebo ako výrazný darček pre milovníkov červeného vína.

Na rýchly prehľad o jeho hlavných prednostiach poslúži tento súhrn:

• Hustá rubínovočervená farba s hlboko tmavými odleskami a pôsobivou viskozitou
• Intenzívne arómy černice, slivky, višne a čiernej ríbezle
• Korenisté tóny vanilky, kakaa, korenia, lékořice a toastovaného dreva
• Mäsitá, zamatová textúra so zrelými, zaoblenými trieslovinami
• Dlhé, na arómy bohaté doznievanie s ovocím a jemnou praženou arómou

Každý, kto toto víno objaví po prvý raz, zažije malú cestu za pôžitkom. Vhodný je tento postup:

1. Najprv si v pohári prezrieť rubínovočervenú farbu a nechať pôsobiť jej hustotu
2. Potom pohárom zakrúžiť a zhlboka nasať aromatickú bohatosť
3. Následne si vziať prvý malý dúšok a na chvíľu ho podržať v ústach
4. Vnímať na podnebí spojenie ovocia, korenia a dreva
5. Napokon si vychutnať dlhé doznievanie a skombinovať víno s vhodnými pokrmami

Výroba vína Marionette od Ego Bodegas

Hrozno pre toto červené víno pochádza zo španielskeho regiónu Murcia na juhovýchode Pyrenejského polostrova. Panuje tu teplé, suché podnebie s množstvom slnečných hodín a chladnými nocami. Tieto podmienky zabezpečujú dokonale vyzreté bobule s intenzívnym aromatickým profilom a stabilnou trieslovinovou štruktúrou. Vinič rastie na skôr chudobných, kamenistých pôdach s vrstvami vápenca a ílu. Tieto pôdy zadržiavajú len málo vody a nútia korene viniča siahnuť hlboko. To prináša do vína koncentráciu a jasný odtlačok pôvodu.

Monastrell patrí medzi klasické odrody regiónu Murcia. Dáva vína s tmavou farbou, intenzívnym ovocím a výraznou štruktúrou. Marionette poskytuje mäsitý, šťavnatý charakter a tmavé bobuľové ovocie. Syrah tento profil ideálne dopĺňa. Prináša korenisté tóny čierneho korenia, elegantnú kyselinkovú štruktúru a nuansy čiernych ríbezlí, čučoriedok a fialiek. V cuvée pôsobia obe odrody ako dva hlasy, ktoré spievajú v rovnakom takte a spolu vytvárajú harmonický celok.

Zber hrozna prebieha čiastočne ručne a čiastočne mechanicky. V mnohých parcelách už tím vo vinohrade triedi strapce, aby sa zobrali len zrelé a aromatické bobule. Správny čas zberu zohráva kľúčovú úlohu. Dôraz sa kladie na zrelé ovocie, mäkké triesloviny a sviežosť. Po príchode do pivnice nasleduje ďalší výber. Do spracovania sa dostáva len zdravé, nepoškodené hrozno.

Hrozno sa odstopkuje a jemne pomelie. Kontrolovaná macerácia na šupkách zosilňuje farbu, ovocnosť a triesloviny. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, aby sa čisté ovocné arómy odrôd Monastrell a Syrah zachovali čo najautentickejšie. Nižšie kvasné teploty uchovávajú svieže tóny a zabraňujú vzniku tvrdých trieslovín. Pravidelné prečerpávanie alebo šetrné ponáranie klobúka zo šupiek jemne extrahuje farbu, arómy a štruktúru z bobuľových šupiek.

Po ukončení kvasenia zreje časť vína v barikových sudoch z amerického duba s objemom 225 litrov. Približne štyri mesiace na dreve prinášajú tóny vanilky, kokosu, karamelu a jemnej toastovej korenistosti. Druhá časť zostáva v nerezovom tanku, aby sa zachovala ovocnosť a šťavnatosť. Následne pivničný majster zlúči jednotlivé partie do jemne vyváženého cuvée. Podiel vína z drevených sudov dodáva štruktúru a hĺbku. Podiel z nerezu uchováva sviežosť a čistú ovocnosť. Krátke zrenie na jemných kaloch dotvára textúru a prepožičiava vínu jeho zamatový, hutný charakter.

Ambícia vinárstva Ego Bodegas je jednoznačne zameraná na charakter a potešenie. Terroir, odrody a moderné pivničné remeslo do seba zapadajú. Tak vzniká červené víno, ktoré pri každom dúšku zreteľne sprostredkuje teplé Španielsko, a pritom pôsobí štýlovo a precízne.

Odporúčania k podávaniu vína Marionette od Ego Bodegas

Marionette sa výborne hodí k mnohým kulinárskym príležitostiam. Jeho hustý, zamatový charakter ideálne ladí s tmavými mäsitými jedlami. Pri grilovanom hovädzom, jahňacích kotletách s bylinkovou kôrkou alebo dusenom hovädzom líčku rozvinie svoju plnú silu. Korenisté omáčky s korením, rozmarínom, tymianom alebo výrazným vývarom výborne harmonizujú s koncentrovaným ovocím a jemnou drevitou korenistosťou.

Toto červené víno sa však skvelo ukáže aj pri svetlých, sýtych jedlách. K dusenému teľaciemu ragú, plnenému kurčaťu s mediteránskymi bylinkami alebo pikantnej salsiccii s pečenou zeleninou sa predstaví ako spoľahlivý partner. Pri korenistých, pikantných jedlách s čili, paprikou, chorizom alebo orientálnym korením ponúka šarmantný protihráč. Jeho zrelé ovocie tlmí štipľavosť, bez toho, aby jedlo prebilo.

Aj vegetariánska kuchyňa z tohto vína profituje. Pečený baklažán s paradajkou a syrom, šošovicový eintopf s koreňovou zeleninou alebo lasagne s grilovanou zeleninou v ňom nájdu zaujímavého protihráča. Zrelý tvrdý syr, Manchego, Cheddar alebo aromatický horský syr nádherne završia večer s vínom Marionette.

Ako sprievodca na grilovačku, večer pri krbe alebo romantickú večeru ukazuje toto červené víno celú svoju charizmu. V štýlovej bordó fľaši s moderným, umeleckým dizajnom sa navyše výborne hodí ako darček pre dobrých priateľov. Tak zapôsobí nielen v pohári, ale už pri samotnom odovzdaní.

Ideálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Ľahké vychladenie pred servírovaním osvieži celkový dojem a prinesie väčšiu presnosť ovocných tónov. Pol hodiny v dekantéri alebo v karafe ešte viac otvára arómy a zjemňuje triesloviny. Na plnohodnotný pôžitok sa hodí veľkoobjemový pohár typu Bordeaux. Široký povrch poskytne arómam priestor a nasmeruje víno elegantne na jazyk. Pri chladnom, tmavom skladovaní prináša Marionette radosť ešte niekoľko rokov a rozvíja ďalšiu zrelosť a komplexnosť.

• Več izdelkov iz Ego Bodegas