El Goru Gold Jumilla DOP - Ego Bodegas

Intenzívne rubínovočervený s fialovými odleskami žiari El Goru Gold Jumilla DOP - Ego Bodegas v pohári. Hustá farba sľubuje výraznú aromatiku a veľkorysú plnosť. Už pri prvom zakrúžení stúpa zvodná vôňa tmavých bobúľ, zrelých sliviek a náznaku čiernej čerešne.

Vôňa rozvíja vrstvy škorice, kakaa a jemnej vanilky, podložené tónmi praženia z francúzskeho dubu. Jemný náznak sladkého drievka, sušených bylín a štipky korenia dodáva cuvée z Jumilly zmyselnú hĺbku. Korenený tón vystupuje harmonicky popri šťavnatom ovocí a intenzívne pripravuje na prvý dúšok.

Na podnebí sa víno predstavuje suché, zároveň opulentné a zamatové. Textúra pôsobí mäkko, takmer krémovo, so zrelými, zaoblenými trieslovinami. Živá, ale dobre zakomponovaná kyselinka nesie ovocnú plnosť a dodáva vínu dynamiku. V stredne dlhom doznievaní sa opäť objavujú tmavé bobule, škorica a decentné tóny praženia a zanechávajú elegantný dojem.

Štýl sa prejavuje klasicky a zároveň moderne interpretovaný. Spojenie zrelého ovocia, jemného korenia a cieleného použitia dreva dodáva vínu charakter a hĺbku. Triesloviny pôsobia uhladene a sprevádzajú pôžitok bez tvrdosti.

• Farba vína: hlboká červená s fialovými odleskami
• Aromatika: tmavé bobule, slivka, čierna čerešňa, škorica, kakao, vanilka
• Chuť: suché, ovocné, korenené, s jemnými tónmi praženia
• Textúra: zamatová, mäkká, harmonická
• Doznievanie: stredne dlhé, ovocno-korenené

Základom tohto výrazného cuvée je Syrah, doplnený ďalšími regionálnymi odrodami, ktoré profil zjemňujú. Jumilla v regióne Murcia poskytuje na to ideálne podmienky. Horúce, slnkom rozmaznávané podnebie prináša koncentrované hrozno, zatiaľ čo chladnejšie noci uchovávajú sviežosť. Vinič zakoreňuje hlboko v ílovitých pôdach, ktoré zadržiavajú vodu a v suchých fázach ju pomaly uvoľňujú.

1. Región: Jumilla DOP, Murcia, Španielsko
2. Odrody: dominantný Syrah, doplnený vybranými partiami
3. Pôdy: ílovité polohy s dobrou schopnosťou zadržiavať vodu
4. Štýl: klasický, mohutný, elegantne štruktúrovaný

Tento pôvod formuje víno zrelou ovocnou plnosťou, korenistou komplexnosťou a výraznou, no jemne zakomponovanou trieslovinovou štruktúrou. Kombinácia stredomorského slnka, suchých vetrov a ílovitých pôd dodáva vínu jeho výraznú osobnosť.

Výroba El Goru Gold Jumilla DOP

Hrozno pre El Goru Gold Jumilla DOP - Ego Bodegas pochádza zo starostlivo vybraných parciel apelácie Jumilla. Podnebie je teplé a suché, s intenzívnym slnečným žiarením a výraznými rozdielmi teplôt medzi dňom a nocou. Táto konštelácia podporuje vznik aromaticky zrelého hrozna s koncentrovaným ovocným prejavom.

Ílovité pôdy ukladajú vlhkosť v hlbších vrstvách a zásobujú vinič kontrolovaným spôsobom. Tak vznikajú nízke výnosy s intenzívnou arómou. Hrozno sa do pivnice Ego Bodegas dostáva len v optimálnom stupni zrelosti, pričom každá partia sa spracúva oddelene.

Zber prebieha s veľkým dôrazom na triedenie a selekciu, aby sa spracovalo len neporušené, dokonale zrelé bobule. Šetrné spracovanie zachováva prirodzené ovocie a jemné korenie odrôd. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa plne rozvinula mnohovrstevná aromatika.

Po kvasení zreje víno približne štyri mesiace v malých sudoch z francúzskeho dubu. Táto fáza prináša dodatočnú komplexnosť, jemné tóny praženia a elegantnú štruktúru. Tóny dreva sa harmonicky začleňujú do intenzívneho ovocného obrazu bez toho, aby ho prehlušili.

Štýl vinára z Ego Bodegas stavia na čistote, precíznosti a výraze. Dôraz sa kladie na harmonické prepojenie ovocia, korenia, dreva a štruktúry. Každý stupeň vyzrievania smeruje k červenému vínu so silnou osobnosťou, elegantnou líniou a vysokou pitnosťou.

Odporúčania k podávaniu El Goru Gold Jumilla DOP

El Goru Gold Jumilla DOP - Ego Bodegas sprevádza výrazne korenené pokrmy mimoriadne suverénne. Šťavnaté ovocie a korenisté tóny zo Syrahu a dreva sa spájajú s aromatickými jedlami do intenzívneho zážitku.

• Grilované hovädzie mäso s koreninovou kôrkou
• Jahňacie kotlety s mediteránnymi bylinkami
• Dusné jedlá s chorizom a paprikou
• Korenené cestoviny s paradajkovým ragú
• Tvrdé syry s kryštalickou štruktúrou a výraznou arómou

Pri romantickej večeri rozvinie toto červené víno celý svoj účinok. Moderný dizajn fľaše, tmavá farba v pohári a zamatová textúra vytvárajú atmosféru plnú nálady. V bordeauxskom pohári sa víno ukazuje v najlepšej forme, pretože veľký objem naplno otvára aromatiku.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča teplota podávania medzi 15 a 18 stupňami Celzia. Krátky čas prevzdušnenia v pohári alebo karafe pomáha zvýrazniť korenisté drevité tóny a tmavé ovocie.

Víno je dobre prístupné ihneď po kúpe, no v nasledujúcich štyroch rokoch od ročníka vykazuje pekný vývoj. Skladovanie na chladnom, pred svetlom chránenom mieste s čo najstálejšou teplotou zachováva štruktúru a chráni aromatický prejav.

Vďaka kombinácii stredomorskej ovocnej plnosti, jemného použitia dreva a zamatovej textúry sa toto červené víno hodí ako na pôvabné večery vo dvojici, tak aj na príjemné posedenia s priateľmi. Vegánsky spôsob výroby navyše oslovuje uvedomelých milovníkov vína, ktorí kladú dôraz na súčasný a zodpovedný prístup k vinárstvu.

• Več izdelkov iz Ego Bodegas