Merlot trocken - Seebrich

Prezrádza sa v pohári s živou, rubínovo-červenou farbou, ktorá je typická pre túto ušľachtilú odrodu viniča. Jej jasná a žiarivá farba podčiarkuje úplnú zrelosť hrozna a signalizuje kvalitu, ktorá je ukrytá v každej fľaši. Pri prvom kontakte s nosom sa rozvinie komplexný arómový spektrum, ktorý okamžite osloví zmysly. Elegantná ovocná aróma spája šťavnaté tóny čierneho ríbezle a čučoriedky s nádychom zrelého slivkového lekváru. K tomu sa pridajú decentné nuansy céderového dreva, kakaa a vanilky, ktoré získavajú svoju plnú hĺbku počas dlhodobej zrenia v dubovej sudoch. Na jazyku sa víno predstavuje s harmonickou rovnováhou medzi sametovou textúrou a povzbudzujúcou sviežosťou. Tanninová štruktúra poskytuje pevný oporný bod, zatiaľ čo jemné ovocné a korenisté arómy obklopujú chuť. Zrelá, dobre integrovaná kyselina zabezpečuje živelnosť, odtiaľ aj názov 'živý'. Dlhý dozvuk s decentnými praženými tónmi robí z tohto vína skutočný zážitok pre znalcov aj gurmánov rovnako.

Fermentácia Merlot Trocken od Seebrich

Merlot Trocken od Seebrich rastie na hlbokých, ílovitých pôdach bohatých na minerály, ktoré poskytujú ideálne podmienky pre dôkladnú zrelosť hrozna. Vybrané terroir zabezpečuje typickú ovocnú intenzitu a eleganciu vína. Hrozno je pri optimálnej zrelosti úplne ručne zbierané, aby sa zachovala kvalita a integrita plodov. Po dôkladnom ručnom zbere prebieha fermentácia s kontrolou teploty v nerezových tankoch, pričom prirodzená fermentácia je podporená selektívnymi kvasinkami. Počas macerácie je kontakt s hroznovými šupkami relatívne krátky, aby sa nepreťažili ovocné arómy. Po alkoholovej fermentácii prechádza víno zrením v barikovej sude, čo mu dodáva ďalšiu zložitosť a jemnosť. Po niekoľkých mesiacoch si Merlot Trocken zachováva svoju okrúhlu, sametovú štruktúru a želanú hĺbku. Spojenie tradičného remesla a modernej pivnicovej technológie robí z vína špičového reprezentanta jeho štýlu.

Odporúčania k jedlu s Merlot Trocken od Seebrich

Merlot Trocken od Seebrich je skutočný univerzál pre jemné jedlá. Jeho plná ovocná chuť a jemná tanninová štruktúra výborne ladia so sýtými pokrmmi. Obzvlášť odporúčame tento víno k:

1. Pečenému hovädziemu filetu so sviečkovou so šampiňónovou omáčkou, ktorá perfektne zvýrazní ovocie v Merlot. 2. Grilovaným jahňacím kotletom s mediterránnymi bylinkami, ktoré zachytávajú korenitosť vína. 3. Špagetám s zrelou paradajkovou omáčkou, posypaným parmezánom, ktorá zvýrazní ovocné tóny. 4. Zrelým syrom, ako je Comté, Emmental alebo Pecorino, ktoré posilňujú eleganciu vína v chuti. 5. Rozkúskovanému hovädziemu Stroganoffu, kde sametová textúra vína dokonale dopĺňa krémovitosť omáčky.

- Pečené jahňacie s rozmarínom a cesnakom - Hovädzie plátky na červenom víne - Trúfľové rizoto s parmezánom - Grilovaná zelenina, ako baklažán a cuketa - Bravčové filé na paprika-krémovej omáčke

Na elegantné menu sa odporúča Merlot Trocken od Seebrich ako sprievodca na oslavy alebo špeciálne príležitosti. Vyvážená ovocnosť sa stáva súčasťou korenistosti jedál, čím vytvára harmonický chuťový zážitok, ktorý dlho zostáva v pamäti.

• Več izdelkov iz Seebrich