Bärentatze Cuvée Noir - Oliver Zeter

Bärentatze Cuvée Noir sa prezentuje v hlbokej, tmavej čerešňovo-červenej farbe s fialovými odleskami. Farba je intenzívna a vínu dodáva určitú opulentnosť.

Bouquet Bärentatze Cuvée Noir je bohaté a aromatické. Vôni dominujú tmavé bobuľové ovocné tóny, ako zrelé čierne čerešne a šťavnaté černice. Jemný korenistý nádych čierneho korenia a subtílny dymový tón dodávajú vínu dodatočnú komplexnosť a hĺbku.

Na podnebí sa Bärentatze Cuvée Noir prezentuje ako silné, plné a dobre štruktúrované víno. Tmavé bobuľové ovocie pokračuje aj v chuti a je sprevádzané príjemnou kyselinovou štruktúrou. Víno vykazuje pôsobivú koncentráciu a hĺbku s tónmi zrelých sliviek, horkej čokolády a náznakom vanilky. Triesloviny sú dobre integrované a vínu dodávajú elegantnú textúru. Záver je dlhý a pretrvávajúci.

Vinifikácia Bärentatze Cuvée Noir

Bärentatze Cuvée Noir sa vinifikuje zo starostlivo vybranej zmesi rôznych červených odrôd hrozna. Presné zloženie sa môže v závislosti od ročníka líšiť. Hrozno sa šetrne odstrapí a následne kvasí v tankoch z nehrdzavejúcej ocele alebo v drevených sudoch. Po fermentácii víno určitý čas zreje v sudoch z francúzskeho duba, aby sa rozvinula dodatočná štruktúra, arómy a chuťové tóny. Pred fľašovaním prebieha starostlivá assembláž, aby sa dosiahla požadovaná rovnováha.

Odporúčanie k jedlu pre Bärentatze Cuvée Noir

Bärentatze Cuvée Noir je ideálnym spoločníkom k výrazným mäsitým jedlám. Dobre ladí s hovädzími steakmi, jahňacími kotletami alebo dusenou zverinou. Víno sa tiež výborne hodí k bohatým cestovinovým jedlám so sýto mäsovou omáčkou alebo k výrazným syrom, ako je vyzretý gouda alebo aromatický syr s modrou plesňou. Môže sa vychutnávať aj samostatne, aby v plnej miere vynikla jeho hĺbka a komplexnosť.

• Več izdelkov iz Weingut Oliver Zeter