Pinot Brut - Weingut Hiss

Der Pinot Brut od vinského skrúcania Hiss sa prezentuje v jemne perlenom, živom zlatisto-žltom odtieni s jemným, jemne perleným penou. Jeho buket odhaľuje množstvo sviežich aróm, ktoré spôsobujú, že srdce labužníka poskočí radostou. Vo vôni sa rozvíja harmonická zmes čerstvo vytlačených jablkových tónov, sprevádzaná jemnými nuansami zrelej hrušky a subtílnym kvasinkovým aroma. Tento buket dopĺňajú elegantné náznaky bielych kvetov, ako sú vŕba a čierny ibištek, ako aj náznak brioche a opečeného toastu, čím sa podčiarkuje komplexná plnosť vína. Na jazyku sa víno javí ako živé, s jemnou vitalitou a vyváženou ovocnosťou. Chuťové tóny sú ovplyvnené šťavnatými Granny-Smith jablkami, ovocnými citrusovými tónmi, najmä citrónom a grapefruitom, a elegantnou krémovitosťou. Jemná perlička zabezpečuje osviežujúci pocit v ústach. Harmónia medzi sviežosťou, ovocnosťou a jemnou kyslosťou robí z Pinot Brut živý zážitok, ktorý vyžaruje nielen príťažlivú ovocnosť, ale aj elegantnú komplexnosť.

Medzipríbeh: Vinifikácia Pinot Brut od vinského skrúcania Hiss

Vinifikácia tohto výnimočného šumivého vína začína vo vinohrade, kde sirody, prevažne autochtónne odrody Pinot, rastú na špičkových polohách. Pestovateľská oblasť je charakteristická vápencovými, mineralitnými pôdami, ktoré prenášajú svoju jedinečnú mineralitu na hrozno. Zber sa vykonáva opatrne ručne, aby sa dosiahla maximálna zrelosť a zároveň sa chránili citlivé bobule pred poškodením. Po starostlivej ručnej zbere sú hrozno okamžite prenesené do vinárskeho zariadenia, kde sa jemne odšťavujú, aby sa získali kvalitné muštové šťavy. Proces kvasenia začína v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch, kde prebieha primárne kvasenie pri kontrolovanej teplote. Použitie špeciálnych kvasiniek zabezpečuje vznik živého a harmonického aroma. Sekundárne kvasenie prebieha v lahvách podľa metódy Charmat, pričom víno zostáva v fľaši a vznikajú jemné perly z sekundárneho kvasenia. Počas zrenia v pivnici fľaše profitujú zo pomalého dozrievania, čo prispieva k ich komplexnosti a jemnosti. Lagerovanie kvasiniek sa pravidelne sleduje, aby sa perlenie optimálne zachovalo. Po dozrievaní sa šumivé víno starostlivo odbubnuje, aby sa odstránili nežiaduce usadeniny. Ukončuje sa jemnou dávkou dosáže, ktorá dokonale podčiarkne živú sviežosť Pinot Brut a dodá vínu elegantný finiš.

Odporúčania k podávaniu Pinot Brut od vinského skrúcania Hiss

Pinot Brut je všestranným spoločníkom, ktorý dokonale dopĺňa širokú škálu jedál. Jeho živá sviežosť, jemná perlička a elegantná ovocnosť z neho robia ideálneho spoločníka na slávnostné príležitosti aj na neformálne stretnutia. Odporúča sa podávať víno pri teplote medzi 6 a 8 stupňami Celzia, aby sa jeho sviežosť a arómy čo najlepšie zvýraznili. Energetické nuansy sa výborne hodia k ľahkým, hodnotným jedlám a štýlovým predjedlám. Na aperitív je Pinot Brut vynikajúci, aby osviežil zmysly a vzbudil záujem hostí. Hodí sa tiež k morským plodom a rybám, ako sú krevety, údený losos alebo treska, pričom víno prejavuje svoju živú prirodzenosť. Výborne ladí aj s ázijskou kuchyňou, napríklad s sushi alebo fusion jedlami, keďže svieža kyslosť dokonale vyvažuje korenisté a slané chute. K hlavnému menu sa odporúča podávať s jemným hydinovým mäsom, napríklad pečeným kurčaťom, alebo s chladnými taniermi obsahujúcimi šunku, syr a antipasti. Rovnako sú vhodné ryžové jedlá s jarnou cibuľkou, citrónovým ryžovým šalátom alebo risottom s morskými plodmi, čím sa podčiarkne ich svieža ovocná šťavnatosť. Dezertom sa odporúčajú čerstvé ovocné zákusky, ako citrónové sorbety alebo ovocné kompoty, ktoré krásne zvýraznia živú sviežosť vína.

• Navrhované pokrmy:
• Ľahké rybacie pokrmy ako losos, krevety alebo pangasius
• Morské plody a sushi
• Hydinové jedlá, najmä pečené kurča
• Ázijské jedlá s korenistým ryžovým a zeleninovým základom
• Rôzne studené tanierové Variácie s údeným mäsom a syrom
• Čerstvé ovocné dezerty, najmä citrusové a bobuľové

• Več izdelkov iz Weingut Hiss