Pinot Noir trocken - Oliver Zeter

Pinot Noir od Olivera Zetera z Falcka sa vo vínovom pohári prezentuje žiarivou, svetločervenou farbou. Po chvíli v pohári rozvinie toto červené víno zo Starého sveta nádherne výrazné arómy višní a černíc, zaguľatené o ďalšie ovocné nuansy, ktoré prináša zrenie v dreve.

Na podnebí štartuje Pinot Noir od Olivera Zetera nádherne aromaticky, s dôrazom na ovocnosť a v dokonalej rovnováhe. Niektoré vína majú na etikete uvedené suché, iné nimi skutočne sú. Toto červené víno patrí do druhej skupiny, keďže bolo nafľašované len s 0,1 g zvyškového cukru. Na jazyku sa tento vyvážený červený prejavuje nesmierne mäsitou a hodvábnou textúrou. Vďaka živej ovocnej kyseline pôsobí Pinot Noir na podnebí pôsobivo sviežo a živo. V závere toto červené víno z vinohradníckej oblasti Falcko nadchne peknou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky višní a černíc. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny pôd, ktoré sú prevažne z hliny a piesku.

Vinifikácia vína Pinot Noir od Olivera Zetera

Vyvážený Pinot Noir z Nemecka je odrodové víno, vyrobené výlučne z odrody Pinot Noir. Hrozno rastie v oblasti Falcko v optimálnych podmienkach. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z hliny a piesku. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva. Tam sa triedi a šetrne odstopkuje a pomelie. Nasleduje fermentácia v nerezovom tanku a v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na vinifikáciu nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, predtým než je víno napokon nafľašované.

Odporúčanie k jedlám pre Pinot Noir od Olivera Zetera

Toto červené víno z Nemecka pite najlepšie temperované pri 15 - 18°C ako sprievodné víno ku teľaciemu tafelspitzu s fazuľkami a paradajkami, husacej hrudi s červenou kapustou s ďumbierom a majoránom alebo kačacej hrudi so sakurovými (cukrovými) hráškami.

• Več izdelkov iz Weingut Oliver Zeter