Reserva Branco Alentejo DOC - Esporão

Vo farbe žiari Reserva Branco Alentejo DOC - Esporão v pohári jasnou slamovožltou s jemnými zlatistými odleskami. V nose sa rozvíja mnohovrstvová vôňa zrelej manga, čerstkého citróna a jemnej vanilky, podkreslená decentným tónom kvasiniek. Na podnebí pôsobí víno šťavnato, krémovo a zároveň podnetne, s elegantnou štruktúrou, živou kyselinou a hodvábne zakomponovanou krémovosťou. Tóny trieslovín z dreva sú jemné, zdržanlivé a dodávajú vínu kontúry bez toho, aby prekrývali jeho sviežosť.

Cuvée z Antão Vaz, Arinto a Siria (Roupeiro) pochádza z Alenteja, jedného z najzaujímavejších regiónov Portugalska. Antão Vaz prináša plnosť, exotické ovocie a hustotu, Arinto dodáva pevnú kyselinu a presnú citrusovú sviežosť, zatiaľ čo Siria (Roupeiro) sa stará o kvetinové nuansy a dodatočnú eleganciu. Spolu vzniká charakteristické biele víno, ktoré prejavuje veľa výrazu tak v aromatike, ako aj v štruktúre.

• Farba: žiarivá slamovožltá so zlatými odleskami
• Aromatika: mango, citrón, vanilka, jemné tóny kvasiniek
• Chuť: krémová textúra, živá kyselina, dobre vyvážená plnosť
• Štruktúra: stredne plné až plnšie telo, elegantná dochuť
• Odrody: Antão Vaz, Arinto, Siria (Roupeiro)
• Pôvod: Alentejo DOC, Portugalsko
• Zrenie: nerezová nádrž a barrique, sur lie
• Špecialita: 91 bodov Wine Spectator

V nose dominujú exotické tóny zrelého manga a trochu citrusov pri prvom nadýchnutí. Za nimi sa objavuje vanilka, jemné korenie a náznak zrelého kôstkového ovocia. Na podnebí pôsobí víno zároveň silno a presne, s jasným zameraním na sviežosť, dĺžku a aromatickú hĺbku. Živá kyselina tvorí chrbtovú kosť, krémová textúra pôsobí ako jemný plášť okolo žltého a exotického ovocia. Záver dlho doznieva s citrusmi, jemným drevom a decentným korením.

1. Antão Vaz: plnosť, exotika, štruktúra
2. Arinto: sviežosť, citrusy, napätie
3. Siria (Roupeiro): elegancia, kvetinové akcenty, jemnosť

Štýl vína Reserva Branco Alentejo DOC - Esporão spája modernú presnosť s klasickou eleganciou. Kombinácia nerezu a dreva, spojená so zrením sur lie, vytvára pôsobivú rovnováhu ovocnosti, krémovosti a podnetnej sviežosti.

Výroba Reserva Branco Alentejo DOC – Esporão

Hrozno pre Reserva Branco Alentejo DOC - Esporão rastie v srdci regiónu Alentejo DOC na pôdach z granitu, ílu a bridlice. Táto mozaika podloží dodáva vínu komplexnosť a aromatickú hĺbku. Granit podporuje čistotu a napätie, íl dáva objem a hustotu, zatiaľ čo bridlica vnáša jemnú minerálnu stopu. Teplé, suché podnebie Alenteja rozmaznáva hrozno množstvom slnka, chladné noci sa starajú o aromatickú sviežosť a jasné štruktúry.

Zber prebieha ako starostlivý ručný zber, strapec po strapci. Do pivnice sa dostane len dokonale vyzreté hrozno, selektované priamo vo vinici a následne na triediacich stoloch. Tým vzniká presný základ pre charakteristické prémiové biele víno s jasným pôvodom.

V pivnici stavia Esporão na premyslenú kombináciu modernej techniky a tradičného remesla. Časť muštu kvasí v nerezových tankoch, kde sú v popredí sviežosť, typickosť odrôd a čisté ovocie. Ďalšia časť zreje v 225-litrových barrique sudoch, čiastočne z nového dreva. Tieto sudy dodávajú vínu ďalšiu hĺbku, jemné tóny toastu, vanilky a krémovú textúru. Kvasenie a zrenie na kvasinkách (sur lie) sa stará o väčší objem, komplexnosť a jemné tóny kvasiniek, ktoré nechávajú víno pôsobiť takmer vznášajúco sa.

Esporão sleduje štýl, v ktorom stoja v centre autenticita a elegancia. Rukopis vinárstva sa prejavuje v harmonickom spojení ovocnosti, štruktúry a dreva. Každý krok, od ručného zberu cez šetrné lisovanie až po jemne doladené zrenie, sleduje cieľ vytvoriť charakterplné, hlboké biele víno s dlhou dochuťou.

Odporúčania k podávaniu Reserva Branco Alentejo DOC – Esporão

Reserva Branco Alentejo DOC - Esporão sa výborne hodí k širokej palete aromatických jedál. Jeho exotické ovocie, krémová textúra a živá kyselina tvoria ideálny doplnok k náročnej kuchyni.

• Grilovaná ryba s citrónovým maslom a čerstvými bylinkami
• Morské plody ako krevety, mušle sv. Jakuba alebo sépia
• Jedlá z hydiny, napríklad kukuričné kura s mediteránskymi bylinkami
• Krémové rizotá s citrónom, špargľou alebo morskými plodmi
• Mierne až stredne vyzreté syry, najmä z ovčieho a kozieho mlieka

Víno je ideálnym sprievodcom pre elegantné večere, slávnostné príležitosti a výnimočné chvíle vo dvojici. Ako náročnejší aperitív zapôsobí svojou rovnováhou medzi sviežosťou a hĺbkou. Na terase počas teplého večera rozvinie celú svoju aromatickú žiarivosť.

Ideálna teplota podávania je medzi 9 a 11 stupňami Celzia. Pri tejto teplote víno obzvlášť presne ukáže svoje exotické ovocie, jemné vanilkové tóny a živú štruktúru. Ľahké prevzdušnenie vo fľaši alebo v pohári pred prvým dúškom zosilní aromatickú rozmanitosť a ešte viac víno otvorí.

Toto biele víno je veľmi vhodné aj na niekoľkoročné uskladnenie. Spojenie štruktúry, zrenia v dreve a kyseliny mu dodáva stabilitu a potenciál vývoja. Pri chladnej, stálej teplote a chránenej archivácii víno s časom ukáže viac medových náznakov, orechové tóny a komplexné zrelé arómy, bez straty sviežosti. Tak vzniká charakteristický sprievodca, ktorý zanecháva hlboké dojmy ako mladý aj po zrení.

• Več izdelkov iz Esporão