Sancerre AOC - Domaine de Chézatte

Sancerre AOC - Domaine de Chézatte presviedča ako výnimočný Sauvignon Blanc svojou pôsobivou sviežosťou a výraznou mineralitou terroiru. Vo fľaši sa Sancerre AOC - Domaine de Chézatte prezentuje jasnou, žiarivou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami, čo je prísľub elegancie a čistoty. Arómy sa rozvíjajú mnohotvárne, s intenzívnymi tónmi zrelých egrešov, šťavnatej grapefruitu, citrusovej kôry a čerstvých zelených jabĺk. Jemné nuansy bielych kvetov, bazy a jemne vpletené náznaky čerstvej mäty podfarbujú podmanivý buket. Závan pazúrika pripomína jedinečný minerálny charakter oblasti Sancerre a už pri prvom dojme dáva tušiť veľký potenciál tohto vína.

Na podnebí pôsobí Sancerre AOC - Domaine de Chézatte podnetne a napínavo. Svojou puristickou sviežosťou vytvára jemný oblúk medzi ovocnou čistotou a vrstvou minerálnej hĺbky. Tóny zeleného jablka, limety a pomela tancujú spolu s povzbudzujúcou kyselinkou na jazyku. V hre chutí sa rozvíjajú náznaky šťavnatej hrušky, trocha čiernej ríbezle a decentné bylinné arómy. Jeho stredne plné telo je nesené výraznou štruktúrou, ktorá vínu dodáva hustotu a komplexnosť. S dlhým, citrusovo sviežim záverom a slanými akcentmi zostáva očarujúco prítomné. Tento Sauvignon Blanc predstavuje francúzske vinárske umenie v dokonalosti a pozýva k vychutnávaniu.

Vinifikácia Sancerre AOC z Domaine de Chézatte

Korene Sancerre AOC - Domaine de Chézatte ležia v malebných viniciach v srdci renomovanej oblasti Sancerre AOC. Vinič sa darí na vápencových, ílovitých pôdach, ktoré sú pretkané fosílnymi lastúrami. Táto osobitá pôdna štruktúra prepožičiava Sauvignon Blanc jeho charakteristickú mineralitu a jemnosť. Kontinentálne podnebie zabezpečuje ideálne podmienky pre rast: mierne jari, teplé letá a chladné noci. Tieto klimatické aspekty podporujú rozvoj rozmanitosti aróm a zachovanie sviežej kyselinky.

Hrozno pre Sancerre AOC - Domaine de Chézatte sa starostlivo zbiera ručne, aby sa do pivnice dostali len tie najlepšie, plne zrelé bobule. Zber prebieha v skorých ranných hodinách, aby si hrozno zachovalo svoju sviežosť. Po šetrnom lisovaní prebieha kvasenie pri kontrolovaných teplotách v nerezových tankoch. Tento postup zachováva typické ovocné tóny odrody a chrumkavú sviežosť Sauvignon Blanc. Zrenie prebieha takisto v nereze, aby sa uchovala čistota a výrazovosť Sancerre. Týmto spôsobom zostáva živá mineralita zachovaná a víno nadchýna krištáľovo čistou štruktúrou.

Najdôležitejšie kroky vinifikácie v prehľade:

1. Starostlivá selekcia a ručný zber hrozna
2. Zachovanie sviežosti okamžitým spracovaním po zbere
3. Šetrné lisovanie a kvasenie pri kontrolovanej teplote v nerezovom tanku
4. Zrenie na jemných kaloch na rozvoj arómy a stabilitu

Zvláštne charakteristiky produkcie:

• Udržateľne obhospodarované vinice Domaine de Chézatte
• Vápencové pôdy pre nezameniteľnú mineralitu
• Tradičná výroba sprevádzaná moderným pivničným umením
• Dôraz na čistotu, sviežosť a charakter terroiru

Odporúčania k jedlu k Sancerre AOC z Domaine de Chézatte

Sancerre AOC - Domaine de Chézatte je kulinárskym vrcholom a ponúka všestranné možnosti kombinovania s pokrmami. Jeho svieži, ovocný charakter s výraznou mineralitou harmonizuje dokonale s rybami a morskými plodmi. Mimoriadne sa odporúča k jemnému kozímu syru, ako je slávny Crottin de Chavignol – klasická dvojica z regiónu Sancerre. Podávajte ho k ustriciam, krevetám alebo vyberanému sushi. Tatarák z divokého lososa s limetkovým krémom a bylinkami nádherne zvýrazní sviežu kyselinku.

Aj ľahké letné šaláty, carpaccio z cukety s píniovými orieškami alebo čerstvý špargľový šalát sú podčiarknuté vínom Sancerre AOC - Domaine de Chézatte. Grilovaná zelenina alebo quiche s pórkom a kozím syrom pri elegancii vína naplno rozvinú svoje arómy. Milovníkom hydiny sa odporúča pečené kuracie prsia na citrónovom masle so zelenou špargľou.

Top 5 odporúčaní na kombináciu so Sancerre AOC - Domaine de Chézatte:

1. Crottin de Chavignol – tradičný kozí syr z Francúzska
2. Čerstvé ustrice, slávky a krevety s citrónom
3. Tatarák z lososa s limetkovým krémom
4. Quiche s pórom, špargľový šalát alebo carpaccio z cukety
5. Pečené kuracie prsia so zelenou zeleninou

Ideálne pokrmy k vášmu Sancerre:

• Čerstvý kozí syr na bagete s bylinkami
• Letný šalát s feniklom, jablkom a vlašskými orechmi
• Cestoviny s bazalkovým pestom a opekanými krevetami
• Zeleninové antipasti so za studena lisovaným olivovým olejom
• Ľahké ázijské jedlá ako zeleninový wok s koriandrom

Objavte s Sancerre AOC - Domaine de Chézatte čistú harmóniu medzi vínom a pokrmami – chuťový zážitok, ktorý očarí svojou živosťou a urobí z každej príležitosti výnimočný moment.

• Več izdelkov iz Domaine de Chézatte