Sauvignon Blanc - Oliver Zeter

Sauvignon Blanc z Palatína od Olivera Zetera žiari v pohári svetlozlatou farbou s jemnými zelenými odleskami. Buket tohto vína, ktorý je zjavne inšpirovaný zámorským štýlom, poteší nuansami zeleného ovocia, ako je kivi, limetka, čerstvý egreš a dokonca aj trochu listov kafrovej limetky. Bylinné tóny trávy a medovky dopĺňajú buket vína Zeter Sauvignon Blanc.

V chuti začína Sauvignon Blanc od Olivera Zetera úžasne koncentrovane, šťavnato a s obrovským pitným režimom. Toto biele víno od Zetera je nádherne hutné, ale nie preextrahované, kĺže po jazyku. Záver je opäť plný zelenej ovocnosti a minerálnych nuáns.

Pitný medveď s ľudskými črtami na etikete vína bol napísaný palatínskym umelcom, ktorý ho v 30. rokoch 20. storočia venoval svojmu priateľovi Walterovi Baerovi, prastarému otcovi Olivera Zetera.

Vinifikácia vína Zeter Sauvignon Blanc

Tento jednodruhový palatínsky Sauvignon Blanc sa vyrába z hrozna zo siedmich rôznych viníc, ktoré sa líšia polohou, pôdnymi podmienkami a mikroklímou. Vinohrady sú trvalo zazelenené, rastú tu prírodné byliny a tráva. To všetko má pozitívny vplyv na arómu tohto mnohotvárneho bieleho vína. Časť hrozna sa zbiera relatívne zelená, hlavná časť v plne zrelom stave, malá časť môže byť dokonca prezretá.

Niekoľkohodinová macerácia prebieha pri kontrolovanej teplote a kontrolovanej oxidácii, čo zvýrazňuje buket. Potom sa rmut jemne pneumaticky lisuje a mušt Oliver Zeter Sauvignon Blanc sa fermentuje v nerezových nádržiach. Časť vína kvasí spontánne, malá časť dokonca dozrieva v barikových sudoch. Pred plnením do fliaš sa mladé víno iba raz prefiltruje pomocou kieselguhrového filtra. Až potom sa jednotlivé vína zmiešajú do konečného vína Oliver Zeter Sauvignon Blanc.

Odporúčanie na jedlo pre Sauvignon Blanc od Oliver Zeter

Vďaka svojej elegancii a jemnosti je tento Sauvignon Blanc ideálnym spoločníkom k špargli, artičokom, výborne sa hodí k jedlám so zelenou zeleninou, pikantnými bylinkami, bielemu mäsu, rybám a morským plodom.

Ocenenia pre Zeter Sauvignon Blanc

Mundus Vini: striebro za rok 2018

• Več izdelkov iz Weingut Oliver Zeter