Tempranillo - Borneo

Tempranillo z Borneo sa prezentuje s hlbokou, rubínovou farbou, ktorá okamžite púta pozornosť. V pohári je víno bohaté a intenzívne, čo poukazuje na najvyššiu kvalitu a starostlivú starostlivosť vo vinici. Buket odhaľuje zvodné tóny zrelých čerešní, čiernych ríbezlí a jemných slivkových odleskov. Aromu dopĺňajú jemné nuansy vlhkej zeme, jemného tabaku a ľahkej vanilkovej notas, ktorá naznačuje zrenie vo francúzskych dubových sudoch. Táto harmonická kombinácia vytvára fascinujúcu komplexnosť a dáva víno charakter a hĺbku.

Chuť Tempranillo z Borneo je plná a vyvážená. Tanníny sú jemné a zrelé, čo víno dodáva štruktúru a eleganciu. Na jazyku sa otvárajú arómy červeného ovocia, ako sú višne a černice, v spojení s korenistou piptovou notou. Jemný mineralický nádych zabezpečuje sviežosť a dlhý záver. Celkovo tento Tempranillo presvedčí svojou jemnou textúrou a dokonalou rovnováhou medzi ovocím a korením.

Vinifikácia Tempranillo z Borneo

Hrozno na Tempranillo sa starostlivo pestuje na slnečných polohách. Mierne podnebie umožňuje pomalé, rovnomerné dozrievanie bobúľ, čo umožňuje rozvinúť plný aromatický rozsah odrody. Révy rastú na pôdach s vysokým obsahom vápenca, čo podporuje mineralitu vo víne.

Zber sa vykonáva ručne, aby sa vybrali len najlepšie bobule. Tento šetrný zber zaručuje prvotriedny základ pre zrenie. Následne sa bobule jemne stlačia a kvasia v teplotne kontrolovaných nerezových nádržiach. Macerácia trvá približne 10 až 14 dní, počas ktorých sa optimálne extrahujú arómy a farbivé látky.

Po fermentácii víno zrieva 12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Tým sa Tempranillo rozvíja jemnú dubovú nuansu, ktorá sa dokonale hodí k ovocným arómam. Jemné zrenie dodáva vína tannínovú štruktúru, krémovosť a elegantnú rovnováhu. Na záver prechádza fľašovaním, počas ktorého sa všetky zložky zosúladia a zlievajú.

Odporúčania k jedlám s Tempranillo z Borneo

Tempranillo z Borneo je všestranný spoločník k mnohým jedlám. Jeho intenzívne arómy a jemné korenie ho robia ideálnym na silnejšie pokrmy. Najlepšie vynikne najmä pri servírovaní červeného mäsa a korenistých špecialít.

Medzi najlepšie kombinácie patria:

2. Španielske tapasy ako chorizo a manchego
3. Dusené jedlá s hubami a paradajkami
4. Výdatné divinu s ovocnou alebo červeným vínom omáčkou
5. Zrelé syry ako zrelý gouda alebo emmental

Navyše, Tempranillo osloví aj ako solo znášajúci, najmä pri jemných syroch alebo ako vzácny zákusok na pohodlný večer. Jeho hodvábne mäkká textúra uzatvára každý pokrm a prináša zvlášť plné chuťové zážitky.

• Hovädzie a jahňacie najlepšie ladia s vínom
• Korenisté tapasy a stredomorská kuchyňa umocňujú zážitok z chuti
• Zrelé, aromatické syry dokonalé dopĺňajú Tempranillo
• Dobré k paradajkám a jedlám s hubami

• Več izdelkov iz Borneo