Thüngersheimer Johannisberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Thüngersheimer Johannisberg Silvaner z vinárskej oblasti Franky sa v pohári prezentuje jasnou svetložltou farbou. Pri vírení pohára možno vnímať prvotriednu vyváženosť tohto bieleho vína, pretože na stenách pohára nevystupuje vodnaté, sirupovité ani likérové. V pohári toto biele víno z Bickel-Stumpf odhaľuje vôňu kdoule, hrušky nashi, jabĺk a hrušiek, ktorú dopĺňa údené mäso, slnkom prehriata skala a brioška. Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner sa milovníkom vína prezentuje nádherne suchým. Toto biele víno nikdy nepôsobí hrubo alebo mdlo, ako by sa dalo očakávať v segmente prémiových a stanovištných vín. V chuti je štruktúra tohto dobre vyváženého bieleho vína nádherne svieža. Vďaka prítomným ovocným kyselinkám je Thüngersheimer Johannisberg Silvaner na jazyku výnimočne svieži a živý. V závere toto biele víno z vinárskej oblasti Franky, ktoré sa dá dobre skladovať, zaujme svojou výraznou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny jabĺk a kdoule.

Vinifikácia Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner

Základom vyváženého vína Thüngersheimer Johannisberg Silvaner z Frankovky je hrozno odrody Silvaner. Thüngersheimer Johannisberg Silvaner bezpochyby určujú aj klimatické a štýlové faktory Thüngersheimu. Toto nemecké víno možno doslova označiť za starosvetské víno, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivým spôsobom. Skutočnosť, že hroznu Silvaner sa darí pod vplyvom pomerne chladného podnebia, má tiež veľmi vysoký vplyv na dozrievanie hrozna. To má okrem iného za následok mimoriadne dlhé a rovnomerné hrozno a pomerne mierny obsah alkoholu vo víne. Po zbere sa hrozno rýchlo odvezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo pomelie. Kvasenie potom prebieha v nerezových nádržiach pri kontrolovaných teplotách. Po vinifikácii nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasničných usadeninách, po ktorom sa víno napokon plní do fliaš.

Odporúčané jedlo pre Thüngersheimer Johannisberg Silvaner von Bickel-Stumpf

Toto nemecké biele víno si najlepšie vychutnáte mierne vychladené pri teplote 11 - 13 °C. Výborne sa hodí ako doplnok k ovocnému endívovému šalátu, pečenému pstruhovi so zázvorovou hruškou alebo pikantnému kari s jahňacím mäsom.

• Več izdelkov iz Weingut Bickel-Stumpf