Víno z Württembergu (157)

Víno z Württemberska - od Neckaru po Bodamské jazero

Württemberg je so svojimi približne 11.500 hektármi viníc štvrtou najväčšou pestovateľskou oblasťou Nemecka - a s odstupom aj tou s najvyšším výnosom červeného vína. Trollinger, Lemberger, Spätburgunder - Württemberg je krajinou červeného vína a ponúka špeciality, ktoré nikde inde nenájdete. Poďte s nami na cestu cez kraj od severu po juh a vstúpte do VINELLO Besenwirtschaft, kde sme pre vás pripravili jemný výber württemberských vín.

Württemberg Vinárska krajina

Víno z Württemberska; to sú najmä červené vína. Na rôznych pôdach, chránených Švábským lesom a Švábskou Alpou, sa však výborne darí aj bielym odrodám. Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Kerner a Grauburgunder sa nachádzajú na juhu krajiny. Pozdĺž Neckaru a jeho vedľajších riek Sulm, Enz, Rems a Zuber sa tiahnu svahy na gipskeuper, ílovej pôde, vápencovom piesku a sopečných horninách. Na severe Württembergu sa rozprestiera vinohradnícka oblasť Kocher-Jagst-Tauber s rovnakou rozmanitosťou pôdy, akú ponúkajú cyklistické trasy cez vinice. A čo stačilo veľkým spisovateľom na vyrovnanie literárnych výplodov s vínom, nemôže určite sklamať ani milovníkov vína. 

Špeciality - Znalecké vína z Württemberska

A preto len málo vín prekročí hranice krajiny. Ale Besenwirtschafty od údolí Taubertal po Bodamské jazero sú nimi plné. Na vinárskych kartách sa nachádzajú klasiky württemberských vín.

Trollinger

Najviac pestovanou odrodou vo Württembersku je modrý Trollinger. Tieto tučné červenofialové hrozno rastú iba v tejto oblasti s malými výnimkami v Bádensku. Mimo Nemecka sa spomína jeho pôvodná domovina Južné Tirolsko, odkiaľ pravdepodobne aj dostal názov. 

Najčastejšie svetlocervené víno Trollinger je mimoriadne kyslé a preto sa zvyčajne podáva v miestnej typickej zmesi. Kvalitné vína sa vďaka starostlivej práci v pivnici vyznačujú vyššími hodnotami extraktu a hmotnosti muštu, hoci kyslosť sa výrazne znižuje. To robí víno Trollinger plnším a dodáva mu farbistý charakter. Buket vyžaruje nuansy čerešne a červenej ríbe, čím ponúka osviežujúce a ľahké víno pre každú príležitosť.

Lemberger / Blaufränkisch

Na druhom mieste v rebríčku najobľúbenejších vín z Württemberska je Lemberger, tiež známy ako Blaufränkisch alebo Limberger. Toto červené víno vyžaruje ľahkosť moselskej bielej a štruktúru vznešeného burgundského vína. Neskoro dozrievajúca odroda je veľmi vhodná na archiváciu, takže plnšie víno Lemberger prináša radosť gurmánom dlhé roky. V pohári sa Lemberger ukazuje v tmavej farbe a s príjemnou harmóniou kyslosti a trieslovín.

Schwarzriesling / Pinot Meunier / Müllerrebe

Stará burgundská odroda sa vo väčšine Nemecka, predovšetkým však vo Württembersku, zachovala. Požiadavky odrody Schwarzriesling sú pritom relatívne nízke, pričom kvalita zvyčajne ostáva za veľkými burgundskými odrodami. Napriek tomu okúzľuje Schwarzriesling plnosťou a eleganciou, ako aj arómami horkých mandlí, čerešní a zrelých sliviek.

Riesling

Biele vína z Württemberska sa delia na Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau a ďalej Kerner a Grauburgunder. Prvá uvedená odroda tvorí prevažnú časť - plocha viníc je len niekoľko stoviek hektárov za Trollingerom. Tak je nemecký rozšírený Riesling takmer výhradne zodpovedný za 30 % výnosu bielych vín. Najlepšie produkty sa môžu bez problémov vyrovnať s Rieslingom z Moselu alebo Pfalzu, pretože veľké cennosti sú v Württembersku vždy k dispozícii. Rovnako ako jednoduché rieslingové krajinské víno, ktoré, ako mnohé vína z tejto oblasti, prichádza v 1 litrovej fľaši.

Schillerwein

Má známy názov, avšak bez súvislosti so Schillerom, nesie Schillerwein. Ide o červené víno, teda víno s bledou až svetločervenou farbou, ktoré vzniká miešaním bielych a červených hroznových odrôd. Okrem pružného uvádzania farby a pravidiel, že hrozno musí pochádzať z jedného vinohradu, takmer neexistujú žiadne záväzné pravidlá pre výrobu. Tak môžu byť všetky odrody pestované v Württembersku obsiahnuté v tomto červenom víne. To robí červené víno nielen mimoriadne ovocným a chutným, ale aj stále zaujímavým.

Rebsorten vo Württembersku

Vo Württembersku rastú na celkovo 11.500 hektároch vinice. Približne 70 % z toho tvoria červené odrody, takže 30 % sú biele odrody na viniciach, pričom asi ⅔ z nich sú svahové lokality.

Červené odrody

• Trollinger
• Lemberger
• Schwarzriesling
• Samtrot
• Spätburgunder

Biele odrody

• Riesling
• Silvaner
• Müller-Thurgau
• Kerner

Vinári a vinárske družstvá

Vinárska krajina vo Württembersku je formovaná množstvom vinárskych družstiev, ako napríklad Collegium Wirtemberg, združením viacerých vinárov na spoločný predaj vína. Z tejto spolupráce plynú vinárom niektoré výhody, pretože viac viníc znamená tiež viac hrozna, z ktorého môžu vyberať to najlepšie. Takto vzniká cielene kvalitné víno, ktoré posilňuje renomé celého regiónu. Náklady na produkciu od vinice až po pivnicu družstva sa navyše podstatne znižujú, rovnako ako náklady na marketing. Len jednotlivý vinár sa trochu dostáva na vedľajšiu koľaj, pretože na etikete vína vinárskeho družstva sa ťažko identifikuje vinár. 

Na druhej strane stojí samostatný vinár, ako sú vinárstvo Hirth alebo vinárstvo Aldinger. Úžasné, kvalitné vína z Württemberska nájdete aj tu aj tam. Môžeme sa len tešiť, že vína opúšťajú aj tento kraj. Pretože Württemberci sú vo štatistikách konzumácie vína na obyvateľa na vrchole rebríčka.

Vinárske oblasti vo Württembersku

Vinárska oblasť Württemberska sa skladá z 5 regiónov, od severu po juh sú to:

Kocher-Jagst-Tauber

Na severe Württemberska sa spájajú tri rieky Kocher, Jagst a Tauber do oblasti so zameraním na biele víno. Strmé svahy orientované na juh, skeletové vápencové pôdy, keuperové pôdy od Öhringenu až po Steinbachertal - ideálne podmienky pre Riesling, Sauvignon blanc a Silvaner majú tu tradíciu. Víno sa prezentuje sviežo vitálnym spôsobom s hladkou harmóniou kyselín a aróm. Ak sa teda jedná o biele víno z Württemberska, mali by ste si urobiť výlet do vinohradníckej oblasti Kocher-Jagst-Tauber.

Württemberské Podhorie

V strede vinárskej oblasti Württemberska sa nachádza württemberské Podhorie okolo Heilbronnu. Vápencové a keuperové pôdy sa tiahnu na juh až po Ludwigsburg a robia z regiónu najväčšiu oblasť pre víno z Württemberska. Okrem toho sa tu nachádza množstvo veľkých a jednotlivých lokalít, na ktorých sa vinifikujú špičkové červené vína z klasík Trollinger, Lemberger a Samtrot.

Remstal Stuttgart 

Najlepšie červené vína z Württemberska pochádzajú z strmých svahov až do 400 metrov nad morom okolo hlavného mesta Štia. Terasy pri Stuttgarte ponúkajú vinárovi rozmanitosť pôd, medzi ktorými sú vápencové, keuperové, marl a fosilné hlinené pôdy. Ideálne podmienky pre plodné pestovanie Trollinger, Lemberger a Riesling. Hlavne posledná odroda profituje z chladnejšej a zrážkovej klímy.

Horný Neckar

Od Tübingenu po Rottenburg sa tiahne vinárske územie Horný Neckar. Tu sa obhospodaruje približne 30 hektárov viníc - na rozdiel od Württemberského Podhoria takmer zmizne. A predsa miestni vinári vytvárajú s moderným vybavením a inovatívnymi metódami už roky viac ako len veľmi popíjateľné vína z Trollingeru. Môžeme sa tešiť, čo budúcnosť prinesie pre Horný Neckar.

Württemberské a bavorské Bodamské jazero

Najjužnejšia vinárska oblasť pre württemberské víno sa nachádza vo veľkej miere v Bavorsku, ale úplne pri Bodamskom jazere. Vinice rastú od Kressbronnu cez Wasserburg a Nonnenhorn po Lindau, jedno z troch väčších ostrovov na Bodamskom jazere. Jazero medzi Alpami a Švábskou Alpou slúži ako teplo uchovávajúci reflexor, ktorý hrozno v noci ponúka príjemnými teplotami. Kamenná, piesčitá a hlinnatá pôda je veľmi priepustná, čo pri častom daždi podporuje pestovanie viníc. Jedinečný je föhne z Álp, ktorý jazero opäť zahrieva a rýchlo vysušuje hrozno. Okrem Müller-Thurgau a Weißburgunder profitujú Spätburgunder a Blauburgunder z týchto podmienok. Z modrého Spätburgunderu sa okrem toho vyrába Weissherbst, ružové víno z červeného hrozna, ktoré však bolo vinifikované ako biele víno. Ďalšie lokalitu sa nachádzajú okolo veží a brán mesta Ravensburg.

Kúpiť víno z Württemberska online

Nechajte si to ľahko a bezstarostne; VINELLO vás zásobí životnou radosťou z južného regiónu. Najlepšie württemberské vína z vinárskych družstiev a tradičných vinárstiev nájdete u nás v lahodnej hromade a rozmanitosti. A aby bol online nákup bezpečný a bezstarostný, ponúkame vám množstvo platobných možností, klimaticky neutrálny a rýchly prevoz, ako aj našu Sommelier-poradňu pre všetky vaše otázky a priania. Kontaktujte nás na telefónnom čísle 0351 - 469 256 55 alebo kedykoľvek e-mailom na [email protected]. 

Prejdite sa okolo nášho vinárskeho obchodu a objavte aj ďalšie vína z Nemecka a celého sveta.