Yattarna Chardonnay - Penfolds

Yattarna Chardonnay z vinárstva Penfolds z Južnej Austrálie sa v pohári po zakrúžení prezentuje žiarivou, zlatožltou farbou. Pri vírení v pohári možno pri tomto bielom víne vnímať prvotriednu rovnováhu, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Vôňa tohto bieleho vína Penfolds odhaľuje rozmanité arómy banánov, broskýň a marhúľ.

Penfolds Yattarna Chardonnay sa milovníkovi vína predstavuje nádherne suchý. Tento biely víno nepôsobí nikdy hrubo či chudobne, ako by sa dalo v segmente ikonických vín očakávať. Vyvážené a komplexné, tak sa toto hutné biele víno prezentuje na podnebí. V závere tento veľmi dlhoveký vín z vinohradníckej oblasti Južná Austrália nadchýna napokon pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky banánu a broskyne.

Vinifikácia vína Yattarna Chardonnay od Penfolds

Pri tomto bielom víne je dôraz jednoznačne kladený na jednu odrodu, a to Chardonnay. Na tento nádherne vyvážený odrodový víno od Penfolds sa zberalo iba prvotriedne hrozno. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Nasleduje kvasenie v malých sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, než je víno napokon fľašované. Po zrení v drevenom sude ešte nasleduje dlhé zrenie vo fľaši, čo robí toto biele víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie k jedlám pre Yattarna Chardonnay od Penfolds

Toto austrálske biele víno by sa malo najlepšie podávať dobre vychladené pri 8 - 10 °C. Perfektne sa hodí ako sprievodné víno ku treske s uhorkovo-horčicovou zeleninou, špenátovému gratinovanému nákypu s mandľami alebo k ovocnému čakankovému šalátu.

• Več izdelkov iz Penfolds