Aligoté Bourgogne AOC - Joseph Drouhin

Aligoté Bourgogne od Josepha Drouhina z Burgundska vykazuje vo vínovom pohári žiarivú, platinovo žltú farbu. Vôňa tohto bieleho vína Joseph Drouhin predstavuje všeličo od zeleného jablka po citróny. Akoby to už samo osebe nebolo pôsobivé, k tomu sa vďaka zreniu v nerezovej oceli pridávajú ešte aj dymové tóny.

Na podnebí štartuje Aligoté Bourgogne od Josepha Drouhina nádherne aromaticky, ovocne a vyvážene. Existuje suché a naozaj suché. Toto biele víno patrí do druhej skupiny, keďže bolo vinifikované len s 1,4 g zvyškového cukru. Na podnebí sa textúra tohto vyváženého bieleho vína prezentuje úžasne chrumkavo. Vďaka svojej výraznej ovocnej kyseline pôsobí Aligoté Bourgogne na podnebí nádherne sviežo a živo. Záver tohto mladého bieleho vína z vinohradníckej oblasti Burgundsko napokon presviedča dobrým doznievaním. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi tónmi pôd dominovaných vápencem a slieňom.

Vinifikácia vína Joseph Drouhin Aligoté Bourgogne

Toto biele víno kladie jasný dôraz na jednu odrodu, a síce na Aligoté. Na tento mimoriadne vyvážený odrodový vínny mok od Josepha Drouhina boli zberané len prvotriedne hrozno. Vinič rastie v Burgundsku za optimálnych podmienok. Korene viniča tu siahajú hlboko do pôd z vápenca a slieňa. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno na Aligoté Bourgogne sa zbiera výlučne ručne, bez použitia namáhavých a málo selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno rýchlo dostáva do pivnice. Tu sa triedi a šetrne narúša. Následne prebieha kvasenie v nerezových tankoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, než je víno napokon plnené do fliaš.

Odporúčanie k jedlu pre Aligoté Bourgogne od Josepha Drouhina

Toto biele víno z Francúzska si najlepšie vychutnáte dobre vychladené pri 8 - 10°C ako sprievodné víno ku kapustovým závitkom, pórovej tortille alebo špagetám s omáčkou z kapár a paradajok.

• Več izdelkov iz Joseph Drouhin