Benediktusberg Spätburgunder - Rudolf May

Pri Benediktusberg Spätburgunder od Rudolfa Maya sa prezentuje fascinujúco rubínovo červenou farbou, typickou pre kvalitný Spätburgunder. Jeho čistá, jasná farba naznačuje jemnú extraktovú hmotu a elegantnú zrelosť. V nose odhaľuje lákavé buketové tóny, ktoré pripomínajú zrelé čerešne, maliny a jemné fialky. Hru aromatického prejavu dopĺňajú subtílne nuansy jemnej lesnej pôdy, jemného dymu a náznaku opečených mandlí. Tento Spätburgunder očarí svojím vrstveným chuťovým profilom, ktorý sa vyznačuje hodvábnou štruktúrou a harmonickým tanínom. Na jazyku sa spájajú červené bobuľové ovocie s príjemnou korenistosťou, sprevádzané náznakom vanilky a jemných bylín. Vyvážená ovocná kyselina zabezpečuje sviežosť a životnosť, ktorá vytvára dlhý, elegantný dozvuk. Víno, ktoré vyniká svojou rovnováhou a hĺbkou a očarí nielen znalcov, ale aj milovníkov vína.

Vinifikácia Benediktusberg Spätburgunder od Rudolfa Maya

Hrozno na Benediktusberg Spätburgunder od Rudolfa Maya rastie na slnečnými lúčmi naplnených svahoch Benediktusbergu. Tam nachádza odroda Pinot Noir ideálne podmienky: chladné noci a teplé dni vytvárajú vyvážené podmienky pre pomalé zrenie a optimálny rozvoj arómy. Pôda pozostáva z kombinácie vápenatého ílu a loessu, čo pozitívne ovplyvňuje charakter vína.

1. Ručná zber sa vykonáva dôkladne a výlučne v skorých ranných hodinách, aby sa ochránilo hrozno pred prehrievaním. Do spracovania sa dostávajú len bezchybná bobuľka.

2. Po pristavení hrozna následuje prísna triedenie a následné jemné odstopkovanie, aby sa zabránilo horkým látkam.

3. Macerácia začína pri kontrolovaných teplotách okolo 28 stupňov Celzia, čím sa zachovávajú typické ovocné arómy a extrahujú sa jemné taníny.

4. Zrenie prebieha prevažne v použitých barikoch z francúzskeho duba, čím víno získava jemnú korenitosť a decentnú drevenú note, bez prehlušenia ovocného charakteru.

5. Po približne 12 mesiacoch zrenia v dreve a ďalších mesiacoch v skle sa víno starostlivo nalieva do fliaš, aby sa zachovala čerstvosť a komplexnosť.

Táto starostlivá vinifikácia dodáva Benediktusberg Spätburgunder pôsobivú jemnosť a hĺbku, ktorú môžete cítiť v každej nuansy.

Odporúčania k jedlám k Benediktusberg Spätburgunder od Rudolfa Maya

Benediktusberg Spätburgunder od Rudolfa Maya je všestranný spoločník na stôl, ktorý dokonale dopĺňa pokrmy s jemnou chuťou a elegantnou štruktúrou. Jeho hodvábna tekstúra a komplexný aromatický profil sa výborne hodia k tradičným jedlám európskej kuchyne.

• 1. Rôstové arómy sú ideálne k grilovanému jahňaciemu mäsu s rozmarínom a tymianom, keďže korenistosť mäsa zvýrazňuje jemné drevité tóny vína.
• 2. Restované huby, ako sú borovice alebo šampiňóny na smotane, nádherne zvýrazňujú zemité nuansy Spätburgundera.
• 3. K lahodnej hrdominnej zveri, ako je jeleň alebo daniel, víno ukáže svoju plnú triedu a harmonicky vyváži bohaté arómy.
• 4. Aj jedlo s pečenými baklažánmi a paradajkami alebo cestoviny s karfiólom a trufľovým olejom sú obohatené o ovocné a korenisté aspekty vína.
• 5. Jemne zreje syr, ako krémový Brie alebo orieškový Gruyère, dokopy so zážitkom zo starostlivo vybraných pochutín, dokonale doplní zážitok z chuti.

Tieto kombinácie robia Benediktusberg Spätburgunder od Rudolfa Maya ideálnym spoločníkom na slávnostné hostiny alebo pohodové večery s priateľmi. Prináša vašej kuchyni lesk a zanecháva trvalý dojem na jazyku.

• Več izdelkov iz Rudolf May