Benno von Meißen Riesling trocken - WG Meissen

Benno von Meißen Riesling trocken – WG Meissen zo Saska sa v pohári prezentuje svetlou slamovožltou farbou s jemným, živým perlením. Už prvý pohľad odhaľuje eleganciu a sviežosť. Jemná pena stúpa v drobných prúdoch a naznačuje precízne kvasenie vo fľaši s jasne definovaným štýlom.

Vo vôni rozvíja Benno von Meißen Riesling trocken – WG Meissen šťavnatý ovocný profil. Jasne vystupujú zrelé marhule a žlté jablko. Medzi nimi sa objavujú tóny manga a náznak ananásu. Citrusové akcenty limetky a grapefruitu prinášajú sviežosť. Jemná bylinná korenistosť, náznak medovky a nenápadná chladivá mineralita pripomínajú vlhké bridlicové kamene po letnom daždi.

Na podnebí tento rizlingový sekt z chladného údolia Labe odhaľuje svoj pôvod pevnou štruktúrou a povzbudivou sviežosťou. Kyselina pôsobí čisto a živo, nesie ovocnosť a dodáva vínu energiu. Zvyškový cukor zaokrúhľuje štruktúru a prináša krémovú plnosť bez toho, aby narušil suchý štýl. V centre stoja šťavnatá marhuľa a zrelé jablko, ku ktorým sa pridáva zrelé mango. Jemné citrusové tóny a decentný kvasinkový charakter pripomínajú briošku a čerstvý biely chlieb.

V chuti pôsobí stredne plno, elegantne a jasne. Jemne prepletené perlenie hladí podnebie, pôsobí hodvábne a živo, nikdy však vtieravo. Mineralita zo saských pôd s prítomnosťou spraše, zvetraného granitu a pieskovca vytvára zaujímavý akcent. Dochuť zostáva dlhá a precízna, s tónmi citrusovej kôry, zrelého jablka a náznakom bylinnej korenitosti.

Odroda Rizling výrazne formuje štýl tohto vína. Predstavuje tu svetlé ovocie, chladivú eleganciu a jasnú, pevnú kyselinu. Chladné podnebie oblasti Meißen prináša svieže, aromatické hrozno s jemnou hrou kyselín. Blízkosť Labe priaznivo ovplyvňuje mikroklímu, zmierňuje teplotné výkyvy a zabezpečuje dlhé obdobie dozrievania. Tak vzniká šumivé víno s finesou a povzbudivým napätím.

Aromatika tohto sektu odhaľuje viacero vrstiev, ktoré sa v pohári pri kontakte so vzduchom ďalej rozvíjajú.

• Šťavnaté kôstkové ovocie s marhuľou a broskyňou
• Exotické tóny manga a náznaku ananásu
• Svieže citrusové arómy limetky a grapefruitu
• Jemné kvasinkové tóny briošky a čerstvého chleba
• Chladivá mineralita s náznakom mokrého kameňa

Jeho štýl ideálne osloví milovníkov sviežich, ovocne ladených rizlingových sektov s jasným pôvodom. Sekt pôsobí živo, elegantne a precízne. Kombinácia ovocia, kyseliny a jemného perlenia pozýva k ďalším dúškom a prináša do pohára finesu z údolia Labe.

Na dokonalý pôžitok sa toto víno hodí pri rôznych príležitostiach.

1. Ako povzbudivý aperitív na začiatok večera
2. Ako sprievod k ľahkej kuchyni s rybami a hydinou
3. Ako elegantný sekt na slávnostné príležitosti a výnimočné chvíle
4. Ako dar pre milovníkov ušľachtilých šumivých vín z výnimočných oblastí

V klasickom pohári na šumivé víno rozvíja Benno von Meißen Riesling trocken – WG Meissen svoje perlenie s osobitnou gráciou. Štíhly pohár upriamuje pozornosť na jemné arómy, sústreďuje buket a zachováva sviežosť. Sekt sa rovnako hodí na pôžitkárske večery vo dvojici aj na štýlové recepcie s hosťami, ktorí oceňujú charakter a pôvod vo víne.

Výroba vína Benno von Meißen Riesling trocken od WG Meissen

Hrozno pochádza z viníc v okolí mesta Meißen v saskom údolí Labe. Vládne tu chladné podnebie s dlhým vegetačným obdobím. Teplé dni sa striedajú s chladnými nocami a dodávajú hroznu odrody Rizling intenzívnu aromatiku a pevnú kyselinu. Pôdy tvoria spraš, pieskovec a zvetraný granit. Táto zmes prináša vínu mineralitu, finesu a jemnú štruktúru.

Vinári zo Sächsische Winzergenossenschaft Meissen eG dbajú na zrelý a aromatický zber. Zber prebieha vo viacerých etapách. Do pivnice sa tak dostávajú iba zlatožlté strapce Rizlingu. Termín zberu je zvolený tak, aby hrozno vykazovalo sviežosť, ale aj zrelé ovocné arómy. Rýchle spracovanie po zbere chráni jemné rizlingové tóny.

V pivnici najprv prebieha šetrné lisovanie celých strapcov. Mušt sa tak uvoľňuje z bobúľ šetrne, bez extrakcie horkých látok zo šupiek a jadierok. Chladené predčírenie zabezpečuje krištáľovo čistý mušt, ktorý následne kvasí pri kontrolovanej teplote. Kvasenie prebieha v chlade, aby sa zachovali primárne arómy marhule, jablka a citrusov.

Po príprave základného vína nasleduje druhotné kvasenie, ktoré premieňa tiché víno na sekt. Pivničný majster tu staví na jemnosť a eleganciu. Kvasinky pracujú pomaly a vytvárajú jemné perlenie spolu s ušľachtilými tónmi chleba a briošky. Zrenie na kvasinkách sekt zaokrúhľuje, dodáva mu krémovosť a hĺbku. Štýlová línia zdôrazňuje sviežosť, čistotu a typickú ovocnosť Rizlingu z chladného údolia Labe.

Pred plnením nasleduje starostlivé nastavenie dozáže. Tá prináša rovnováhu medzi pevnou kyselinou a jemnou hebkosťou sektu. Vďaka zvyškovému cukru pôsobí víno sucho, no nie ostro. Uzáver so závitom chráni sviežosť a umožňuje praktické podávanie. Celé zrenie smeruje k precíznosti, povzbudivej ovocnosti a jasnému vyjadreniu pôvodu.

Odporúčania na podávanie vína Benno von Meißen Riesling trocken od WG Meissen

Tento rizlingový sekt sprevádza rozmanité jedlá a príležitosti s veľkou suverenitou. Ako aperitív otvorí recepcie, rodinné oslavy či slávnostné večere iskrivou eleganciou. Jemné perlenie prebúdza zmysly a ovocnosť prináša pôvabný úvod. Výborne sa hodí aj na prípitky pri narodeninách, svadbách alebo jubileách.

K jedlám sa sekt obzvlášť dobre hodí k ľahkým, aromatickým pokrmom. Predjedlá, ako napríklad marinovaný losos, ceviche alebo marinované krevety, vstupujú s jeho sviežosťou do zaujímavého dialógu. Harmonicky pôsobia aj jemné šaláty s citrónovým dresingom, avokádom a zrnkami granátového jablka. Čerstvé ustrice alebo misy s morskými plodmi nachádzajú v pevnej kyseline a mineralite ideálneho partnera.

K rybám sa sekt výborne hodí k vyprážanému zubáčovi, pstruhovi na masle alebo pošírovanému sivoňovi. Ovocnosť Rizlingu dopĺňa jemné rybie arómy, zatiaľ čo perlenie osviežuje podnebie. Hydinové jedlá, ako citrónové kura z rúry, kukuričné kurča s bylinkami alebo teľacie mäso v svetlej omáčke, pôsobia s týmto sektom mimoriadne jemne.

Aj vegetariánska kuchyňa sa dá týmto vínom výborne sprevádzať. Zeleninová tempura, jarné závitky, opekaná zelená špargľa alebo cuketové rolky sa k nemu veľmi dobre hodia. Krémové cestoviny s citrónovou ricottou, čerstvými bylinkami a trochou parmezánu vytvárajú pôvabnú kombináciu. Jemné až stredne vyzreté syry, ako mladá gouda, tilsiter alebo krémový brie, elegantne uzavrú menu s týmto sektom.

Ideálna teplota podávania je šesť až osem stupňov. Sekt tak ukáže svoju sviežosť bez straty aromatickej hĺbky. Pred konzumáciou sa odporúča nechať otvorenú fľašu krátko odstáť, aby sa perlenie harmonicky rozvinulo. Vysoký, štíhly pohár na šumivé víno zvýrazní perlenie a sústredí arómy. Sekt je vhodný na niekoľkoročné uskladnenie v chladnom a tmavom prostredí, kde môže ďalej rozvíjať ešte jemnejšie tóny zrelosti a kvasiniek.

• Več izdelkov iz Winzergenossenschaft Meissen